Azeitonas cultivadas em altas altitudes encontradas para ter mais antioxidantes

A novo estudo vincula a altitude em que as azeitonas são cultivadas aos principais benefícios à saúde.

O estudo encontrou uma relação positiva entre altitude e níveis de CoQ10, tocoferóis e compostos fenólicos - com azeitonas cultivadas em altitudes mais elevadas contendo maiores concentrações dos três compostos químicos.

Todos os três são amplamente reconhecidos como poderosos antioxidantes com benefícios anti-inflamatórios e anti-câncer comprovados.

O azeite extra-virgem (EVOO) foi extraído das azeitonas Arbequina cultivadas em diferentes regiões do Brasil e Espanha, 11. Cada EVOO foi então testado para concentrações dos três produtos químicos em laboratórios independentes.

Os pesquisadores encontraram uma forte correlação entre altitude, temperatura e precipitação e o nível desses produtos químicos nos EVOOs.

"Quando analisamos os possíveis motivos dessas correlações, descobrimos que havia uma influência significativa dos parâmetros climáticos e geográficos das zonas de produção na composição dos azeites ”, afirmou Isabel Seiquer, investigadora principal do estudo. "Foram observadas relações positivas de altitude com o nível de CoQ10, tocoferóis e fenólicos dos azeites. Também foram mostradas correlações negativas com as chuvas. ”

A equipe de pesquisa escolheu estudar o azeite de oliva espanhol e brasileiro por causa de sua justaposição: a Espanha é um país há muito estabelecido olive oil proprodutor e exportador, enquanto o Brasil é um produtor incipiente e importador de rápido crescimento.

Ambos também cultivam e colhem extensivamente azeitonas Arbequina, uma conhecida variedade espanhola.

"Devido às suas características particulares, as azeitonas de Arbequina se adaptaram ao cultivo intensivo e superintensivo no Brasil ”, afirmou Seiquer. "Diferentes fatores, incluindo aspectos climáticos e geográficos, podem afetar as características e propriedades do azeite resultante. No entanto, existem muito poucos dados sobre suas qualidades e composição. ”

Das regiões selecionadas da 11, Granada, Espanha teve a segunda altitude mais alta com níveis mais baixos de chuva e Rio Grande do Sul, o Brasil teve a segunda altitude mais baixa com o nível mais alto de chuva.

De acordo com a pesquisa, os EVOOs de Granada apresentaram os níveis mais altos de CoQ10 com 85.3mg / L. Os EVOOs do Rio Grande do Sul apresentaram os níveis mais baixos com 49.5mg / L.

A dose diária típica de CoQ10 para adultos está entre 100 e 200 mg, tornando quase todo EVOO uma fonte rica em antioxidantes.

Seiquer espera que os resultados deste estudo ajudem a influenciar onde novos olivais são cultivados, a fim de maximizar o valor nutricional do EVOO.

"Essas descobertas apóiam que os EVOOs são uma das melhores fontes naturais de CoQ10 na dieta ”, escreveu Seiquer no relatório. "Uma vez que a ingestão atual de CoQ10 em países desenvolvidos não é suficiente para compensar o declínio relacionado à idade (da síntese natural desses compostos no corpo humano), promover a ingestão de EVOO pode ser uma boa alternativa à suplementação. ”

Seiquer planeja continuar sua pesquisa sobre os benefícios de saúde do EVOO e disse que espera que a pesquisa de sua equipe descubra outros benefícios de saúde dos compostos do petrazeite.

"Também observamos que após a digestão ocorre uma melhora nas propriedades antioxidantes dos azeites, o que é fundamental para muitos de seus efeitos na saúde ”, afirmou ela. "Gostaríamos de estudar quais compostos são responsáveis ​​por essas modificações. ”

• Revista de Composição e Análise de Alimentos