Paixão e inspiração geram sucesso na fazenda de Marina Colonna

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Este ano marcou o 25^th aniversário desde Marina Colonna estabeleceu sua sede em Masseria Bosco Pontoni, um distrito de San Martino, Molise.

"Comecei a cuidar dos aspectos comerciais da empresa muito antes de me mudar para cá ”, disse ela Olive Oil Times. "Em 1986, eu criei a garrafa e foi aí que tudo começou. ”

Para homenageá-la vínculo com a terra, Colonna criou o Molensis XXV, que ganhou um prêmio de prata em 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition. A blend média de edição limitada combina azeitonas Gentile di Larino, Leccino e Rosciola.

"É sempre emocionante para nós fazer parte deste grande evento ”, disse Colonna. "Estamos satisfeitos por ter recebido o reconhecimento pelo nosso trabalho de qualidade. ”

Todos os seus produtos vêm no navio icônico que ela sonhou e projetou. Uma fábrica de vidro histórica desenvolveu seu projeto, dando forma a uma garrafa que desde então se tornou a marca registrada do azeite de oliva extra virgem de Colonna.

"Procurei Giovanni Bartolozzi, da Vetreria Etrusca, que me ajudou a refinar e implementar minha intuição ”, disse ela. "A ideia desse perfil especial veio a mim olhando para um acessório doméstico, ou seja, um puxador de corda de cortina. ”

Esse detalhe diz muito sobre a atitude de longo alcance, embora pragmática, de Colonna. Ela tinha uma carreira promissora como documentarista pela frente. No entanto, depois de falar com seu pai, Francesco, ela decidiu tirar uma folga para ajudá-lo a reorganizar a empresa familiar.

Colonna viajou extensivamente, explorando partes remotas do mundo, e manteve contato com a natureza intocada. Essa experiência desempenhou um papel crucial na ampliação de sua visão criativa.

Menos de um ano após sua chegada à empresa, lançou sua primeira linha de produtos, obtendo excelentes resultados e um grande senso de responsabilidade, o que a impulsionou a continuar na nova carreira.

"Percebi que um trabalho de qualidade requer presença ”, disse Colonna. "Acho que uma vez que você começa a trilhar um caminho, você tem que seguir em frente fazendo o melhor que puder. Você não pode desistir do desafio. Ou você quer, ou não. "

Não só aceitou o desafio, mas também aumentou as apostas, contribuindo para a criação de uma das primeiras feiras dedicadas ao setor do azeite. Melhorar a reputação de 'Made in Italy'no mundo, ela emergiu como uma de suas principais figuras.

Hoje, o azeite de oliva extra virgem é o produto principal de sua fazenda modelo de 165 hectares, onde Colonna também cultiva trigo duro, leguminosas, coentro e girassóis.

No coração da propriedade está o olival de 55 hectares, mais da metade dos quais é Certificado orgânico e consiste em várias variedades autóctones e cultivares experimentais. Colonna criou uma vasta coleção que demonstra seu desejo por pesquisa e aprimoramento.

Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, Fs-17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto e Leccio del Corno são combinados em várias combinações, incluindo Classic , o Molise DOP e a linha orgânica. Ela também produz azeites exclusivamente de uma única variedade, como a Peranzana monovarietal.

Ao longo dos anos, esses produtos ganharam vários prêmios em NYIOOC World Olive Oil Competition.

Alguns de seus azeites também são combinados com frutas cítricas, ervas e especiarias, criando uma interessante seleção de azeites aromatizados e infundidos.

"Durante o ano, prestamos o máximo cuidado e atenção às nossas plantas ”, disse Colonna. "Então, no momento certo, seus frutos são colhidos e esmagados em nosso moinho, que, depois de reformado recentemente, conta com tecnologia bifásica de última geração ”.

"Isso nos permitiu atingir níveis excepcionais de qualidade ”, acrescentou. "Graças também às condições climáticas favoráveis, o última colheita foi provavelmente o melhor dos últimos anos, tanto em termos de volume como de qualidade. ”

Junto com o cultivo da azeitona e a produção de azeite, Colonna também paga atenção especial ao agroturismo aspecto de seu negócio.

Os hóspedes da Casa Colonna são convidados a visitas guiadas à fábrica, incluindo uma explicação completa do processo de produção e uma visita à área de engarrafamento e embalagem. Eles também podem aproveitar a colheita da azeitona, participar de degustações e aulas de culinária.

"Queremos envolver todos aqueles que visitam nossa fazenda ”, disse Colonna. "Eu acho que, além do Pandemia do covid-19, o mundo mudou e a comunicação evoluiu. Essa consciência torna-se fundamental, pois, desta forma, podemos disseminar informações de forma eficiente e chegar a tantas pessoas até à distância, e isso é impressionante.

"Ao mesmo tempo, é cada vez mais útil organizar eventos no terreno ”, acrescentou. "É construtivo conscientizar as pessoas sobre o que está por trás de um produto de qualidade e mostrar-lhes o território de onde ele vem. Vejo que todos que chegam aqui valorizam muito isso e estão ansiosos para saber o que fazemos para alcançar a qualidade. Hoje em dia, a comunicação de qualidade também passa pela experiência. ”

Durante as atividades com sua convidada, Colonna está sempre presente, acreditando que é fundamental se comunicar diretamente com quem deseja conhecer seus produtos e suas características únicas.

"Ao longo dos anos, conheci e trabalhei com muitas pessoas e vários mercados estrangeiros ”, disse ela. "É gratificante quando, lidando com países, culturas e povos habituados a outros tipos de cozinhas e condimentos, que passam a conhecer, aprender e valorizar o seu azeite virgem extra. ”

"Porque quanto mais aprendem, conhecem e valorizam, mais se preocupam, acompanham e se conscientizam do que é qualidade ”, completa.

Colonna disse que tem uma equipe inestimável que compartilha os mesmos objetivos de qualidade e dedicação, o que ajuda a tornar sua produção de alta qualidade possível.

"Paixão ”, disse ela quando questionada sobre o que é preciso para fazer um trabalho como o dela. "Tudo o que se segue vem da paixão. Se você o tem, obtém mil ideias. Quando você tem, você pode fazer tudo. ”

"Do contrário, é melhor fazer outra coisa ”, concluiu. "É um trabalho exigente, que exige um grande empenho e, para isso, exige paixão, que, apesar de parecer uma ideia romântica, é algo real e verdadeiramente necessário ”.