Produtores da Sicília e da Sardenha triunfam na competição mundial

Os juízes reconheceram os resultados de uma abordagem orgânica crescente e um know-how estabelecido de produtores nas duas maiores ilhas da Itália.

Antonello e Alessandro Fois com seu falecido pai Giuseppe
Jul. 19, 2022
Por Paolo DeAndreis
Antonello e Alessandro Fois com seu falecido pai Giuseppe

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Parte de nossa continuação cobertura especial do 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Dezenas de prêmios Ouro e Prata do 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition foram para olive oil producers nas ilhas mediterrâneas da Sicília e da Sardenha.

Ambas as ilhas possuem uma localização, clima e tradições milenares de cultivo de oliveiras únicas. A Sardenha e a Sicília também abrigam algumas das oliveiras mais antigas do Mediterrâneo.

O prêmio impactou profundamente nosso sucesso no mercado dos EUA. Somos levados mais a sério, somos validados imediatamente e conseguimos obter distribuição graças a NYIOOC.- Salvatore Russo-Tiesi, presidente e CEO, Bono USA

A cozinha local frequentemente incorpora azeite, com dezenas de famílias tradicionalmente envolvidas em olive oil produção.

Os muitos prêmios conquistados por sicilianos e sardos reconhecem e confirmam a alta qualidade de alguns dos mais relevantes azeite virgem extra produção no mundo. Os produtores locais atribuem o perfil particular dos seus azeites à rica biodiversidade das ilhas.

Veja também:Melhores azeites de oliva da Itália

Mais de 30 cultivares diferentes de oliveiras foram identificadas apenas na Sicília. A ilha é responsável por aproximadamente 10 por cento do olive oil proprodução, com cerca de 700 olivicultores no seu território. o olive oil procadeia produtiva envolve mais de 100,000 empresas.

"Um dos nossos azeites extra-virgens vencedores vem da Biancolilla Centinara, uma cultivar que conseguimos recuperar, pois corria o risco de extinção ”, Pasquale Marino, CEO e chefe de ciência e tecnologia da Bona Furtuna, Disse Olive Oil Times.

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Fazenda Furtuna

"Ela vem de nosso projeto de pesquisa sobre a preservação de antigos variedades de azeitona", Acrescentou. "Somos os únicos hoje a cultivar esta cultivar. Temos tantas cultivares na Sicília que às vezes corremos o risco de não ver como elas são únicas.”

Bona Furtuna, cujos pomares orgânicos estão localizados no coração montanhoso do oeste da Sicília, ganhou três Gold Awards no 2022 NYIOOC de suas três entradas.

"Estamos muito felizes com os prêmios em Nova York. Não é a primeira vez que ganhamos lá Gold Awards, o que é extraordinário considerando que a Bona Furtuna é uma empresa muito jovem”, disse Marino. "Para nós, Nova York é uma ponte relevante para os mercados americano e internacional.”

Encostas íngremes à sombra do Monte Etna, o vulcão ativo mais alto da Europa no leste da Sicília, ajudaram no sucesso do Vincenzo Signorelli Olivicottore. O produtor ganhou um Gold Award em sua primeira entrada na competição com um monovarietal.

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Foto: Vincenzo Signorelli Olivicottore

Enzo Signorelli, proprietário da fazenda, disse Olive Oil Times o que significa cultivar oliveiras em uma bela paisagem que também é um território muito desafiador.

"Ficamos muito felizes em saber do prêmio ”, disse ele.​ ”Uma vitória tão prestigiosa nos ajuda a dar valor aos nossos azeites extra-virgens. E a concorrência também contribui para a conscientização do consumidor.”

"Trabalhamos com uma abordagem orgânica, respeitando o meio ambiente e, portanto, incorrendo em custos mais elevados”, acrescentou Signorelli. "Todas as tarefas são feitas à mão, pois o uso de máquinas impactaria o território e levaria à perda de biodiversidade. Aqui, somos produtores de biodiversidade.”

Ele disse que seu azeite extra virgem se destaca pelo uso das mais recentes técnicas e tecnologias aliadas ao ambiente único nas encostas do Monte Etna.

"Nos bosques antigos nas encostas da montanha, entre 400 e 700 metros acima do nível do mar, pedras de lava cobertas de líquen protegem as oliveiras e criam passagens naturais para a água quando a chuva cai ”, disse Signorelli.

Nessas áreas, a fazenda também está recuperando pomares abandonados.

"Isso aconteceu com nosso monovarietal”, disse Signorelli. "Num contexto de agricultura heróica, com socalcos construídos sobre lava e biodiversidade única, não moldamos; apenas cortamos grama quatro vezes por ano, pois a grama em si é um fertilizante para o solo graças à microfauna que ela nutre.”

"Muitos costumavam plantar feijão no bosque, mas nós preferimos nossa leguminosa nativa. Além disso, temos trevo, espargos, figos, ervas aromáticas, amendoeiras recuperadas, oliveiras bravas, pistácios, ervas do campo e cogumelos”, acrescentou. "Tudo se comunica com as oliveiras e os resultados científicos mostram que nosso solo está em condições muito melhores do que o solo que passa por tratamentos tradicionais.”

Situado em Sciacca, outra região líder na produção de azeite da Sicília, Vínculo ganhou três Gold Awards e um Silver Award.

"É uma honra ser nomeada uma virgem extra top olive oil produr pela competição de maior prestígio do mundo”, disse Salvatore Russo-Tiesi, presidente e CEO da Bono USA. "Este prêmio traz grande legitimidade à nossa marca e valida nosso trabalho árduo.

"Estamos orgulhosos do nosso trabalho como produtores”, acrescentou. "O prêmio impactou profundamente nosso sucesso no mercado dos EUA. Somos levados mais a sério, somos validados imediatamente e conseguimos obter distribuição graças a NYIOOC. "

De acordo com Bono, algumas razões para o sucesso na competição estão no território único.

"Nosso produto é feito de variedades de azeitonas sicilianas ”, disse Russo-Tiesi. "Eles são únicos e inimitáveis. O solo vulcânico, os ventos de scirocco e os microclimas da Sicília criam uma variedade de azeitona e, por sua vez, um azeite de equilíbrio médio, delicado e doce. Não é um azeite virgem extra amargo e pesado que seria visto como muito forte ou muito ousado para o paladar americano. ”

Os produtores da Sardenha também ganharam vários prêmios no 2022 NYIOOC. Entre eles estava Accademia Olearia, que ganhou um Gold Award e Silver Award.

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Foto: Accademia Olearia

Localizada na costa ocidental da Sardenha, a virgem extra olive oil producer tem consistentemente ganhado prêmios no NYIOOC.

"Tais prêmios representam nossa homenagem a este território, rico em história e tradição, cuja paixão e sentimentos compartilhamos com orgulho em nossos produtos ”, disseram Antonello e Alessandro Fois, coproprietários da empresa e olivicultores de quarta geração. Olive Oil Times.

Entre os motivos que colocaram o Gran Riserva Giuseppe Fois em destaque foi a escolha altamente seletiva de drupas de azeitona.

"Representa a expressão máxima de qualidade da Accademia Olearia produtos”, disse o Fois. "É produzido em quantidades limitadas usando apenas as melhores azeitonas de olivais específicos onde são cultivadas diferentes cultivares nativas. ”

O resultado, explicaram, "é um azeite com atributos sensoriais muito elevados, os aromas da azeitona encontram-se com os da maçã dourada e da folha de tomate, originando um azeite virgem extra de grande equilíbrio entre amargo e picante.”

Os azeites únicos deste ano na Sardenha vieram depois de uma temporada que não trouxe volumes recordes de azeitonas, mas garantiu uma alta qualidade das drupas.

"A atual temporada não será lembrada como a mais abundante de todos os tempos, dada a onda de calor que estamos enfrentando, mas ainda procuramos um azeite extra-virgem de alta qualidade que sairá dela ”, acrescentou Fois.

No entanto, o casal acrescentou que é um período desafiador para produtores de alta qualidade.

"Com certeza, nossos tempos não ajudam a agricultura. Os agricultores são pressionados pelo aumento contínuo dos preços das matérias-primas, custos de energia, maquinário e operação de campo”, concluiu o Fois. "Esses são os desafios mais relevantes que enfrentamos em nossa busca por altíssima qualidade.”


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