O produtor cretense que não deixa nada ao acaso

Terra Creta combina tradições milenares com tecnologia moderna para produzir azeite sustentável e premiado no Mar Egeu.

Foto: Terra Creta
25 março, 2022
Por Costas Vasilopoulos
Foto: Terra Creta

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Incontáveis ​​oliveiras estendem-se ao longe Creta, a maior ilha grega e coração da indústria de azeite do país, respondendo por um terço do total do país olive oil produção.

Em Kolymvari, no lado ocidental da ilha, a poucos quilômetros de Chania, Terra Creta aproveita ao máximo o terroir único e as paixões locais para criar algumas das melhores azeites gregos.

Com uma infinidade de certificados PDO e IGP olive oil produzindo territórios na ilha, podemos produzir azeites extra-virgens de aromas e sabores únicos para satisfazer clientes com diferentes paladares.- Emmanouil Karpadakis, gerente de inovação e exportação, Terra Creta

"Creta possui uma tradição de milhares de anos na olivicultura, e o azeite está indissoluvelmente ligado à história e à tradição culinária da ilha ”, disse Emmanouil Karpadakis, gerente de inovação e exportação de azeite da Terra Creta, Olive Oil Times.

"Cerca de 75% do azeite cretense é classificado como extra virgem, enquanto os cretenses exibem um apetite insaciável por azeite com um consumo médio de 29 quilos por ano, o mais alto do mundo ”, acrescentou.

Veja também:Perfis de Produtor

A Terra Creta está focada na qualidade na produção – uma mentalidade que persiste desde 2001, quando a empresa iniciou suas operações em Chania. Depois de se mudar para suas instalações privadas nas proximidades de Kolymvari, a empresa se comprometeu a fornecer produtos de qualidade impecável por meio de uma metodologia de produção totalmente projetada.

"Em nosso lagar de azeite de última geração em Kolymvari, produzimos e engarrafamos nossos azeites com base em uma abordagem holística que promove transparência e sustentabilidade do campo às prateleiras dos supermercados ”, disse Karpadakis.

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"Trabalhamos em conjunto com dois grupos separados de olivicultores locais sob um modelo colaborativo que desenvolvemos ”, acrescentou. "Foi um desafio, mas nossos esforços valeram a pena ajudar nossos produtores a trabalhar melhor e nossa empresa a produzir azeites de qualidade premium. ”

"Também intervimos em pontos-chave do processo de produção para garantir uma gestão e desenvolvimento sustentável”, continuou Karpadakis. "Aplicamos gradagem mínima a zero do solo. Evitamos a queima de resíduos de culturas, como galhos e galhos de oliveiras, e usamos apenas produtos fitofarmacêuticos amigáveis ​​aos polinizadores e sem pesticidas químicos”.

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Em 20 anos, a Terra Creta, orientada para a exportação, evoluiu para uma empresa verticalmente integrada, englobando todas as operações necessárias para a produção, engarrafamento e exportação de cretense azeite virgem extra no mundo todo.

Karpadakis, que também é especialista em avaliação sensorial de azeite, elogiou a ampla seleção que a terra fértil de Creta tem para oferecer aos locais olive oil produtores.

"Com uma infinidade de certificados PDO e IGP olive oil produzindo territórios na ilha, podemos produzir azeites extra-virgens de aromas e sabores únicos para satisfazer clientes com diferentes paladares ”, disse ele. "O perfil sensorial dos nossos azeites é sempre facilmente reconhecível e apreciável pelos nossos clientes.”

"Na Terra Creta, acreditamos que nosso foco em responder às demandas do mercado e oferecer consistentemente produtos inovadores e de qualidade tangível nos diferencia da concorrência”, acrescentou.

"Acompanhamos as mudanças nas preferências de nossos clientes, considerando as crescentes tendências globais para azeites de perfis sensoriais especiais e benefícios para a saúde. É um setor em que investimos fortemente na última década.”

Atualmente, a Terra Creta exporta para mais de 40 países em todo o mundo, incluindo Alemanha, França, Bélgica, China, Coreia do Sul, Austrália e vários países da América Latina.

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Karpadakis comparou a empresa a uma máquina bem lubrificada, onde a produção meticulosa combina perfeitamente com novas aplicações para cobrir todos os aspectos da tecnologia moderna. olive oil proprodução.

"Desenvolvemos um sistema de rastreabilidade que permite aos consumidores rastrear a origem do azeite que compram ”, disse Karpadakis. "Oferece total transparência e é altamente valorizado tanto pelas redes de distribuição quanto pelos consumidores.”

A Terra Creta também foi pioneira na introdução de um relatório anual de sustentabilidade no setor de azeite grego, disse Karpadakis, já tendo reduzido as emissões de carbono em sua cadeia de produção em 15 a 30% em comparação com o resto da indústria.

"O relatório de sustentabilidade que incorporamos pela primeira vez em nossas operações é um marco na história da nossa empresa e abre caminho para uma produção completamente sustentável de azeite nos próximos anos ”, disse ele. "Nosso esforço para alcançar o desenvolvimento sustentável, conhecido como 'Nosso mundo 2025' entre nós, demonstra nossa visão e senso de responsabilidade para criar um futuro viável.”

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A atenção aos detalhes também colocou a Terra Creta entre os produtores gregos que se destacam no NYIOOC World Olive Oil Competition. A empresa melhorou significativamente sua contagem de dois Silver Awards em 2020 para três prêmios de ouro na edição de 2021 da competição.

"Vencer em competições de classe mundial ... é o culminar e o reconhecimento de nossos esforços para produzir azeite de qualidade superior ”, disse Karpadakis. "Nossos prêmios também contribuem muito para promover com sucesso nossos produtos em mercados em todo o mundo.”

Recentemente adquirida pela empresa alimentícia Melissa-Kikizas, a Terra Creta está determinada a continuar a fornecer azeites de alta qualidade com a mesma marca e está sempre próxima dos produtores cretenses.

"A indústria de azeite de Creta é um importante pilar da economia local ”, disse Karpadakis. "Sob o novo esquema corporativo, pretendemos expandir nossa cooperação com os agricultores locais e ampliar nossa participação de mercado na Grécia e no exterior”.

"A dieta cretense é a base do regime mediterrâneo e é baseada em uma variedade de ingredientes básicos com azeite na vanguarda ”, concluiu. "Nossa missão na Terra Creta é comunicar adequadamente o valor nutricional do azeite extra virgem aos confins da terra, para que os consumidores possam escolher com sabedoria. ”


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