Tradição e tecnologia rendem resultados positivos para produtores do sul da Itália

Produtores de Puglia, Basilicata, Calabria e Campania superaram climas extremos, secas e pragas para ganhar prêmios no Concurso Mundial.

(Foto: Albori)
Por Paolo DeAndreis
Poderia. 4 de 2023 00:40 UTC
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(Foto: Albori)

A resiliência dos olivicultores do sul da Itália foi novamente confirmada no NYIOOC World Olive Oil Competition.

Dezenas de produtores da Puglia, Basilicata, Calabria e Campania superaram os extremos climáticos e a seca durante o Ano safra 2022/23 para ganhar os prêmios mais cobiçados do setor na competição anual de qualidade do azeite.

Os produtores da Puglia estavam entre os maiores vencedores do sul da Itália, o que não é surpreendente, pois é a região produtora de azeite mais importante do país.

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“[Estes prémios são] um excelente resultado que premeia a qualidade e o valor indiscutível da nossa produção de azeite ”, disse Donato Pentassuglia, secretário da Agricultura da Apúlia. Olive Oil Times.

Aludindo às dezenas de prêmios de ouro e prata conquistados pelos produtores de azeite da Apúlia, Pentassuglia disse que as vitórias "me deixa muito orgulhoso, tanto como cidadão da Apúlia quanto como secretário regional deste extraordinário setor de alimentos.”

"Os resultados que alcançamos comprovam a vitalidade do setor oleícola, apesar das dificuldades climáticas, fitopatológicas e econômicas que pressionam a resiliência de todo o setor”, acrescentou.

"Devemos [estes prémios] ao trabalho das nossas empresas, à sua mestria, cuidado e capacidade produtiva e à valorização e promoção de produtos de azeite de excelência de diferentes cultivares nas nossas terras ”, continuou Pentassuglia.

"Tudo isso nos faz entender que trilhamos o caminho certo ao apoiar as empresas a potencializar e promover [seus produtos] que possam aumentar [sua] visibilidade e conhecimento no exterior, desenvolvendo vantagens competitivas relacionadas à conquista de novas e importantes fatias de mercado”, ele concluiu.

Entre os vencedores da Apúlia estava Azienda Agrícola Sanarica, que ganhou um Prêmio de ouro por seu Ulivè Grand Cru.

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(Foto: Azienda Agrícola Sanarica)

A jovem empresa atribuiu o seu sucesso à tradição centenária da família na cultura da oliveira. O proprietário Emmanuel Sanarica disse que entrar na competição é importante para qualquer produtor comparar sua qualidade com os melhores do mundo.

"Ganhar o Prêmio Ouro nos enche de orgulho”, disse Olive Oil Times.

Sanarica descreveu Ulivè como uma blend de intensidade média de 10 variedades diferentes. "Ele é feito para ser um gatilho de sabores, o que também significa que não vai sobrecarregar os diferentes alimentos, mas vai engrandecê-los”, disse.

Ao longo de quatro gerações, a família de Sanarica trabalhou nos campos de Montemesola, não muito longe de Taranto, localizado na costa de Ionio. "Uma relação única desenvolvida ao longo do tempo com uma das quintas mais antigas da região e este território extraordinário”, afirmou.

Sanarica atribuiu o sucesso de seu grand cru na Competição Mundial à tradição agrícola da família aliada à tecnologia de ponta.

Não muito longe da fazenda da família de Sanarica, os produtores por trás da Projeto Albori também comemorou um Prêmio de ouro por sua Peranzana azeite virgem extra produzido em Foggia, província mais ao norte da Puglia.

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(Foto: Albori)

A Albori compreende uma rede de pequenos produtores que trabalham para produzir azeite de oliva de alta qualidade. O projeto já existe há duas temporadas antes de ganhar o prêmio.

"Essa é uma das razões pelas quais o Gold Award nos deixou tão felizes”, disse o fundador e coordenador Luca Iannone Olive Oil Times. "Este projeto nasceu como uma aposta para ver se os produtores locais poderiam trabalhar juntos para dar valor a uma variedade de oliveira excepcional, mas muitas vezes negligenciada, a Peranzana.”

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"Ao apresentar nosso produto em Nova York, queríamos entender se nossa Peranzana poderia ser apreciada em outros lugares tanto quanto apreciamos aqui”, acrescentou. "Os resultados dão um novo valor aos produtores por trás de tais esforços.”

O projeto visa divulgar a cultivar local em uma região definida por olivais fragmentados que antes não conseguiam alcançar a escala de outros produtores da Apúlia.

"Muitos produtores relevantes da Apúlia viram seus azeites terem sucesso graças a cultivares excepcionais que prosperam na região, mas o território de Foggia e suas azeitonas de Peranzana historicamente ficaram para trás ”, disse Iannone.

Enquanto isso, a sudeste de Foggia, em Irpinia, Campania, os produtores por trás da Azienda Agrícola Case d'Alto ganhou um prêmio de ouro por seu Coevo Ravece orgânico, um azeite extra virgem frutado e pungente de uma das cultivares mais antigas cultivadas localmente.

"Buscar qualidade, no nosso caso, significa colher cedo para evitar o ataque da mosca-da-azeitona”, disse o proprietário Claudio De Luca Olive Oil Times. "Isso resulta em baixo rendimento e custos mais altos, mas também traz qualidade excepcional. O nosso azeite apresenta um perfil saudável dada a elevada presença de polifenóis. "

De Luca acrescentou que a empresa há muito cuida das oliveiras centenárias de Ravece e, há dez anos, expandiu o olival.

"Seguindo o conselho do agrônomo, plantamos oliveiras Ravece e Ogliarola ”, disse ele. "As árvores Ravece podem levar até sete anos para entrar em produção, mas valem o esforço. É uma cultivar altamente resistente ao frio, proporcionando uma produção abundante. É também por isso que muitos estão plantando Ravece em várias áreas do país.”

Além de seguir um regime de agricultura orgânica, a empresa implantou tecnologia para monitorar os níveis de precipitação e o desenvolvimento da mosca da azeitona, para que a colheita possa ser antecipada.

Outro exemplo de resiliência do sul da Itália vem da Calábria, a segunda maior região produtora de azeite da Itália.

Os produtores por trás Olearia St. George comemorou ganhando um prêmio de prata por sua marca L'Aspromontano.

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(Foto: Olearia São Jorge)

A fazenda familiar centenária é administrada por cinco irmãos, que introduziram inovação e novas tecnologias nas operações de cultivo de azeitonas.

"Desde 1992, transformamos alguns desses olivais usados ​​para produzir azeite lampante como combustível para lâmpadas em olivais modernos capazes de produzir alguns dos melhores azeites virgem extra do mundo ”, disse o co-proprietário Antonio Fazari Olive Oil Times.

Sua blend vencedora é feita de azeitonas Carolea, Sinopolese e Ottobratica.

"Juntas, essas cultivares traduzem a cultura olivícola da região em um azeite ”, disse ele. "A qualidade resultante é um azeite que não cobre os aromas e sabores dos alimentos, mas os funde lindamente.”


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