Um apelo maior para produtores premiados na Itália

Parte de nossa continuação cobertura especial do 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Produtores de azeite virgem extra de 28 países ganharam um recorde de 790 prêmios No 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Embora muitos tenham sido vencedores repetidos, muitos dos participantes pela primeira vez também foram reconhecidos nos torneios de maior prestígio do mundo qualidade do azeite concorrência.

Para os recém-chegados ao NYIOOC, a produção de azeites de alta qualidade não é apenas um fim em si mesma. Esses agricultores premiados estão comprometidos com a proteção do meio ambiente, promovendo a biodiversidade e o cuidado da terra.

Eles são sócio-culturalmente engajados e criam redes, olhando para o futuro sem perder de vista suas raízes e usando tecnologia como meio de tornar o mundo um lugar mais saudável.

"Mais do que uma produção agrícola, o nosso projeto é cultural e ético ”, disse Pietro Barachini, cofundador da iOlive com Dario Gronchi, que ganhou um prêmio de prata no NYIOOC. "Este reconhecimento confirma que estamos caminhando na direção certa. ”

Barachini e Gronchi fundaram a iOlive como um projeto de rastreabilidade digital baseado na tecnologia blockchain que visa garantir a procedência e qualidade do azeite virgem extra.

"A Itália é o país com o maior número de variedades de azeitona, e pretendemos preservar e expandir essa biodiversidade incrível ”, acrescentou Barachini, que administra um viveiro histórico em Pescia, na província de Pistoia.

Durante anos, os produtores por trás do iOlive estiveram comprometidos em aumentar a conscientização sobre a importância de sustentabilidade agrícola e seu papel central na alta qualidade produção de azeite. Quando Barachini conheceu seu futuro associado, os dois imediatamente encontraram um terreno comum.

"Acreditamos no potencial das tecnologias digitais para facilitar o trabalho de produtores de qualidade ”, disse Gronchi, que vem do setor de energias renováveis. "E achamos que a qualidade não pode ser separada do cuidado com o meio ambiente ”.

Seus pais, Marcello e Brunella, apoiam os dois empresários no cuidado de mais de 1,500 oliveiras em Bolgheri e outras 500 em Gabbro, na província de Livorno.

"Recentemente, adicionamos três hectares de terra, incluindo um antigo moinho, e há um plano para plantar mais 1,200 oliveiras ”, disse Gronchi.

Com o desenvolvimento do projeto de rastreabilidade, os criadores do iOlive começaram a produzir azeite virgem extra com variedades típicas da Toscana - Moraiolo, Leccino, Razzo, Pendolino e Maurino - e seu principal objetivo é expandir a produção com muitos outros.

"A preservação da biodiversidade não diz respeito apenas às variedades que utilizamos para a produção de azeites virgens extra ”, afirmou Barachini. "Implica a conservação da paisagem e a comunicação da história e das tradições de um território. Assim, promover a biodiversidade envolve nossa ética e patrimônio cultural. "

Um pouco mais de 700 quilômetros ao sul da Toscana, os fundadores da Evo Sicília compartilham uma visão semelhante sobre o papel da sustentabilidade e preservação cultural na produção de azeite.

"Estamos muito felizes por este reconhecimento do painel do NYIOOC, ”Carmen Bonfante disse depois recebendo um prêmio de prata para Abraço. "Escolhemos nossa marca por seu significado universal e, com esta mensagem clara de abertura, estamos prontos para cruzar as fronteiras italianas. ”

Em Campobello di Mazara, no oeste da Sicília, cerca de 1,000 oliveiras, várias das quais com um século de idade, estão espalhadas por cinco hectares de terra no Parque Arqueológico de Selinunte.

O bosque está localizado na área da Cave di Cusa - uma antiga pedreira que forneceu material para a construção da Acrópole da vila - onde as árvores Nocellara del Belice, ladeadas por algumas Biancolilla usadas como polinizadores, prosperam e dão vida aos Sicilia IGP monovarietal.

"O prêmio foi uma surpresa maravilhosa ”, disse o cofundador Giusy Gambini. "Nossa empresa foi formada recentemente, em 2019, e imediatamente tivemos que lidar com o Pandemia do covid-19, mas não perdemos a coragem e, de fato, demos o nosso melhor para obter um bom produto. ”

No ano passado, os dois empresários doaram parte do receita das vendas da Embrace à Protecção Civil em apoio às estruturas nacionais de saúde.

Além de ter um impacto positivo na comunidade, os produtores por trás do Evo Sicily também fazem o possível para proteger o meio ambiente.

"Temos consciência de que nosso trabalho pode ter impacto sobre o meio ambiente ”, disse Bonfante. "Por isso, foi natural focarmos na sustentabilidade e, recentemente, obtivemos a certificação Amigos da Terra pelo método sustentável que aplicamos em toda a cadeia produtiva, da colheita ao empacotamento ”.

"Nosso objetivo é obter um bom produto, mas também garantir que as gerações de nossos filhos possam se beneficiar do nosso trabalho e desfrutar de um planeta saudável ”, acrescentou.

Localizada ao sul da Toscana, na região do Lazio, a preservação ambiental também é o foco da Alessandra nicolai, que ganhou um prêmio de ouro por seu A1980.

"Foi uma grande emoção receber este reconhecimento, que nos permite comunicar a nossa qualidade a nível internacional ”, disse Nicolai, que há poucos anos assumiu as rédeas da agricultura familiar.

Em Montefiascone, na margem sudeste do Lago Bolsena, ela administra uma empresa orgânica com a ajuda de seu marido, Marco Crisostomi.

"Meu pai, Valerio, que agora nos apóia no manejo do arvoredo, resolveu se converter ao Agricultura orgânica 20 anos atrás ”, disse ela. "Ele tinha uma abordagem perspicaz, e agora eu compartilhei sua visão de boas práticas agrícolas, bem como respeito por nossa terra. ”

Antes de se tornar agricultora, Nicolai trabalhava em um escritório, mas um dia sentiu vontade de voltar à natureza e se dedicar às oliveiras plantadas por seus avós.

"Foi a melhor escolha que pude fazer ”, disse ela. "Eu moro na terra onde minhas plantações crescem e sou o primeiro consumidor de meus produtos. Então, todos os dias, vivo a experiência de que produtos saudáveis ​​só podem vir de terras saudáveis. ”

Composto por 900 árvores de Leccino, Moraiolo, Frantoio, Caninese e Pendolino, o bosque de Nicolai estende-se por cinco hectares, que manteve o extenso padrão de plantio original.

Após as geadas históricas do século passado, essa configuração possibilitou o plantio de novas árvores, mantendo uma distância de seis por seis metros e de oito por dez metros entre elas.

No coração do pomar, um terraço panorâmico com vista para o lago é dedicado à degustação e hospitalidade.

"Na verdade, nosso objetivo é difundir a cultura do azeite de oliva extra virgem de alta qualidade ”, concluiu Nicolai.

Em Impruneta, perto de Florença, Fattoria di Triboli foi fundada em 2018 por um grupo de profissionais com diferentes habilidades que se uniram ao "objetivo é contribuir para uma sociedade mais responsável. ”

O olival de 15 hectares administrado organicamente é o núcleo de sua propriedade de 100 hectares, que também inclui uma grande área arborizada e um lago.

"Este é um reconhecimento maravilhoso que nos leva a fazer ainda melhor ”, disse Luigi Viscardi, o diretor-gerente da empresa, após recebendo um prêmio de ouro para um lote de azeitonas Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino.

"Queremos nos aprimorar constantemente e alcançar a excelência em todos os aspectos de nossa atividade ”, acrescentou.

Esta abordagem de longo alcance é baseada em um forte compromisso com a pesquisa e estudos científicos e colaborações com instituições.

"Juntamente com o Instituto de Tecnologia Blekinge na Suécia, desenvolvemos um plano estratégico para alcançar a sustentabilidade ambiental, social e econômica para nossa fazenda ”, disse Viscardi.

Ele e sua equipe estão atentos à compatibilidade ambiental de toda a cadeia produtiva, desde a adoção de práticas de agricultura regenerativa, que visam melhorar a saúde e a vitalidade do solo, até o uso de garrafas de aço inoxidável totalmente recicláveis.

"Sentimos uma grande responsabilidade por nossa terra e estamos focados em melhorar sua biodiversidade ”, disse Viscardi, enfatizando que estão reintroduzindo azeitonas autóctones e raramente cultivadas, como a variedade Madonna dell'Impruneta.

Os solos argilosos da região montanhosa da Toscana permitem o desenvolvimento ideal de 4,800 oliveiras, das quais 1,100 foram plantadas nos últimos dois anos.

"Com o objetivo de produzir alta qualidade, pretendemos agregar terras e expandir nossa produção com variedades de azeitonas nativas da Toscana ”, disse Viscardi. "É um trabalho exigente, mas que nos dá uma grande satisfação, o que nos impulsiona a continuar com o foco constante em nossos objetivos de sustentabilidade. ”