A paixão pela qualidade se torna um legado na Fazenda Oro di Giano, no coração da Úmbria

Resumo

A fazenda de Claudia Pompilj na Úmbria abriga o antigo 'Olivo di Macciano, uma oliveira milenar que é o centro de sua premiada marca Oro di Giano. A jornada de Pompilj, de uma carreira em marketing para se tornar uma apaixonada produtora de azeite, é marcada pela paciência, dedicação e compromisso com a agricultura sustentável, com planos de expansão para experiências imersivas de oleoturismo.

Uma das oliveiras mais antigas da Úmbria fica em Macciano, um vilarejo de Giano dell'Umbria, no coração da Itália central. Com mais de mil anos de idade e um tronco impressionante que parece carregar toda a sua história, a oliveira 'Olivo di Macciano é a peça central da fazenda de Claudia Pompilj, no sopé das Montanhas Martani.

"Este ano marca exatamente 10 anos desde que fundei a empresa e, olhando para esta primeira década, estou cheio de gratidão”, disse Pompilj Olive Oil Times.

Em sua primeira participação no NYIOOC World Olive Oil Competition, sua blend Oro di Giano Macciano DOP Umbria Colli Martani ganhou um Prêmio de Ouro, graças a um perfil elegante com notas herbais cativantes.

"Essa experiência me ensinou, antes de tudo, paciência”, destacou Pompilj. "Antes, eu era inquieto, sempre fazendo malabarismos com mil coisas e impaciente por resultados imediatos. Lembro-me de que, no início, meus colaboradores na fazenda me alertaram: 'Olha, Cláudia, aqui leva meses para colher os frutos do que você planta – não há atalhos!' Cheguei pensando em simplesmente colher as azeitonas e voltar para a minha vida. Não demorou muito para perceber que a colheita exige um ano inteiro de dedicação. Levei essa percepção para a minha vida pessoal."

A fazenda Oro di Giano abrange 160 hectares (395 acres), dos quais quinze hectares são dedicados a olivais com 4,000 árvores, incluindo Moraiolo, Frantoio e Leccino, além de San Felice e Tendellone, nativas da região. Na propriedade, que pertence à família Pompilj há gerações, encontra-se uma casa de fazenda construída por seus ancestrais no início do século XV.

""Meu pai, Martino, era advogado e também administrava esta fazenda. Em 2011, após seu falecimento, assumi a gerência", lembrou Pompilj. "Até então, totalmente imerso no meu trabalho anterior, eu não sabia nada sobre o mundo agrícola.”

Nascida e criada em Roma, formou-se em Administração e Economia. Passou 18 anos trabalhando em marketing e publicidade, seguidos por outros dez em produção televisiva — um passado muito distante de sua vida atual.

""Dois anos depois, meu marido e eu nos separamos. Os anos que antecederam a fundação da minha própria empresa foram extremamente desafiadores, mas, no final das contas, foram cruciais", disse Pompilj. "Com meu filho Simone ainda pequeno, de repente me vi encarregada de lidar com inúmeras responsabilidades.”

Incentivada por seu colaborador, Alessandro Flamini, ela decidiu lançar sua própria marca de azeite extravirgem. Não foi apenas uma iniciativa empresarial, mas também um momento decisivo em sua trajetória de vida.

"No início, foi um ato de fé instintivo, quase improvisado. Então, um dia, em um restaurante, provei um extraordinário azeite extravirgem da Úmbria. Foi uma iluminação. Daquele momento em diante, eu sabia que buscaria os mais altos padrões de qualidade no meu próprio trabalho", enfatizou. "Logo, o azeite de oliva se tornou mais do que um produto; tornou-se a alma do projeto e a centelha que abriu um novo capítulo na minha vida. Devo dizer que Simone testemunhou minha transformação gradual em uma apaixonada devota da agricultura, guiada pela busca incansável pela excelência do azeite de oliva.

Pompilj logo embarcou em um treinamento intensivo, concluindo o treinamento para se qualificar como degustador, podador e técnico de lagar de azeitonas, além de obter certificações avançadas para gerenciar um negócio eficiente e de alto padrão.

"Comecei com a ideia de vender para o exterior, convencida do potencial do produto no cenário internacional. Mas então encontrei um ambiente tão acolhedor e familiar entre os varejistas italianos e outros operadores do setor que decidi que meu caminho deveria começar ali, antes de finalmente cruzar o oceano", revelou.

O nome da marca Oro di Giano, que significa Ouro de Giano, evoca a ideia de que, no passado, os produtos da terra eram valorizados e trocados como moeda. Também se inspira em Jano, uma das mais antigas divindades romanas, de quem provavelmente deriva o nome da cidade de Giano dell'Umbria. Reverenciado como o deus das portas (Ianua em latim) e de passagens (ians), ele era retratado com duas faces, olhando tanto para a entrada quanto para a saída, para o passado e para o futuro.

"Achei significativo que Janus seja a divindade que preside o passado e o futuro, as transições e os começos”, sublinhou Pompilj. "Então, eu mesmo criei o logotipo da empresa, colocando o perfil do meu pai à esquerda e o meu à direita, para simbolizar a passagem da tocha dele para mim. Devo a ele por ter me passado esta terra, um lugar de beleza e maravilhas, onde tenho a bênção de abrigar uma das oliveiras mais antigas da região.

Inscrito no registro nacional de Itália árvores monumentaisO Olivo di Macciano pertence à variedade Raja e se distingue por um tronco largo. Mede pouco mais de 8 metros de circunferência, desdobrando-se como se fosse um abraço.

"Muitos visitantes dizem sentir algo profundo irradiando dele, como uma energia moldada pelos muitos séculos que ele durou”, revelou Pompilj. "Quando enfrento momentos desafiadores, vou até lá, me enrolo no abraço do seu tronco, pergunto o que fazer e, de alguma forma, a resposta sempre vem.”

A árvore monumental é a peça central de um antigo pomar de 15 hectares, composto por três talhões dispostos em um layout de plantio tradicional, com aproximadamente 6 metros (20 pés) entre as árvores. Recentemente, foram adicionados 5 hectares de San Felice, ampliando o pomar no mesmo padrão.

"Como costuma acontecer em pomares tradicionais, as parcelas mais antigas contêm uma blend de variedades de azeitonas espalhadas por toda a extensão. Para obter a monovarietal San Felice, costumo rastrear cada árvore daquela variedade, selecionando-as entre as outras espalhadas pelo campo", explicou Pompilj. "Quando o novo pomar, plantado inteiramente com San Felice, começar a produzir em quatro a cinco anos, a colheita será mais fácil.”

A produção atual da empresa inclui um monovarietal e dois blends. Em determinadas temporadas, a Oro di Giano também cria edições exclusivas, produzidas em quantidades limitadas. As azeitonas são entregues à Frantoio Filippi, um lagar de última geração localizado perto da fazenda.

Há alguns anos, Pompilj projetou um sistema de irrigação baseado em um poço e cisternas para coletar água, com 10 quilômetros de tubulação subterrânea conectando-os aos pomares e 9,000 metros lineares de irrigação acima do solo.

"A instalação exigiu um grande esforço, mas dada a situação climática atual, foi uma medida muito previdente, pois agora posso evitar o estresse hídrico nas oliveiras”, considerou. "No entanto, nosso objetivo é fazer o uso mais eficiente dos recursos disponíveis. Hoje, é fundamental administrar as terras agrícolas de forma sustentável para combater os efeitos das mudanças climáticas e limitar nosso impacto no meio ambiente.”

A maior parte da energia da fazenda vem de painéis fotovoltaicos, e a terra é cultivada principalmente seguindo práticas orgânicas e regenerativas.

"“Pratico a rotação de culturas em toda a propriedade, com trinta hectares semeados com alfafa e uma rica blend de gramíneas campestres por seis anos consecutivos para promover a biodiversidade e regenerar o solo”, destacou Pompilj.

Pelo menos 15 hectares da propriedade são dedicados ao cultivo de cevada perolada, espelta perolada, vários tipos de lentilhas e grão-de-bico, feijão verde, trigo sarraceno e a antiga Roveja, que foi introduzida recentemente.

Em um círculo virtuoso de sustentabilidade, os olivais são fertilizados exclusivamente com esterco de gado local, proveniente de agricultores próximos por meio de uma troca mútua: a empresa fornece a eles subprodutos do processamento de leguminosas e cereais, que são usados ​​para alimentar o gado.

""Há alguns anos, também abrigamos colmeias para produção de mel em pequena escala. A cada ano, acrescento algo novo, e muitas coisas maravilhosas ainda estão por vir", destacou Pompilj. "Concluída esta primeira fase, em que foram lançadas todas as bases estruturais e organizacionais, tenho inúmeras ideias e projetos em mente.”

A empresa organiza degustações de azeite e eventos mediante solicitação, que contam com a participação entusiasmada de hóspedes italianos e internacionais. Atualmente, há planos em andamento para criar espaços de hospitalidade, abrindo sua propriedade para uma experiência mais imersiva. experiências de oleoturismo.

"Cada evento, degustação e encontro com visitantes se torna um momento significativo, enriquecido por uma troca humana sincera”, disse Pompilj. "Acredito que a qualidade não é um fim em si mesma. Não me limito a apresentar meus produtos, mas também compartilho a visão por trás deles, que abraça a beleza desta terra e respeita o meio ambiente e as pessoas por meio de uma agricultura sustentável e saudável.

"Quando penso no cuidado e no imenso esforço que dediquei a este trabalho, juntamente com os desafios dos últimos anos, que foram especialmente difíceis para nós, agricultores, desde Clima extremo “Além de inúmeras outras dificuldades, percebo que nem sempre é fácil”, acrescentou. "No entanto, para cada dificuldade, há reconhecimento e carinho daqueles que apreciam meus produtos e me apoiaram ao longo dos anos. Cada vez que recebo um prêmio, fico feliz, acima de tudo, porque sei que estou fazendo-os felizes. E é isso que faz tudo valer a pena.”

Assim como o legado antes fluía de pai para filha, agora a paixão está sendo passada para a filha. A página inicial do Oro di Giano cumprimenta os visitantes com uma imagem de mãe e filho de costas um para o outro, espelhando o logotipo da empresa. Acompanha um verso de Nazim Hikmet: 'O mar mais bonito é aquele que ainda não foi atravessado…' Uma visão que honra a herança enquanto olha para a promessa do futuro.

""Simone percebeu o quanto eu integrei minha jornada a este projeto. Ele é jovem, mas já abraçou o mundo do azeite extravirgem com entusiasmo", revelou Pompilj. "Mesmo assim, não quero que ele se sinta pressionado. Às vezes, tenho medo de influenciá-lo demais, porque ele vê o forte vínculo que tenho com esta terra e o quanto me sinto realizado com este trabalho. Ele ama este lugar e se interessa genuinamente pelas nossas atividades. Se ele decidir seguir meus passos, ficarei muito feliz. Mas, acima de tudo, quero que ele seja livre e feliz com qualquer caminho que escolher.