Salada de Alcachofra e Rabanete com Queijo Mascarpone De Azeite Salgado
Um vinagrete super saboroso usando EVOO robusto, um pouco de balsâmico branco e mel (para apenas um toque de doçura) realmente brilha com o mascarpone, rabanetes e alcachofras.
Salada de Alcachofra e Rabanete com Queijo Mascarpone De Azeite Salgado
Curso: SaladasCozinha: MediterrânicoDificuldade: Transferências4
porções20
minutosAdotamos um pequeno segredo comercial de restaurante de colocar nosso queijo macio para barrar no fundo do prato. Desta forma, cada mordida, cada trago do garfo, pode pegar um pouco daquele lindo queijo cremoso.
Ingredientes
3colheres de sopaazeite de oliva robusto
3 colheres de sopa vinagre balsâmico ou xerez branco
1colher de sopamel
1cadalimão com casca
1/4colher de chásal
1 pitadapimenta preta rachada
1pitadaflocos de pimenta vermelha esmagada
2/3xícaraqueijo mascarpone, ligeiramente amolecido à temperatura ambiente
14oz14 onças lata de corações de alcachofra inteiros, drenados
1cadarabanetes, uma blend de alguns cortados pela metade e outros em fatias finas
1/2cadacacho de salsinha fresca
1cadachalota, descascada e em fatias finas
1colher de sopapinhões
Instruções
- Combine EVOO, balsâmico, mel, raspas de limão, sal, pimenta do reino e flocos de pimenta em uma tigela e bata para combinar o molho.
- Espalhe o queijo mascarpone em um círculo largo no fundo das travessas e regue com um pouco do molho (reserve um pouco do molho para regar os vegetais). Cubra com corações de alcachofra, rabanetes, salsa, chalota e pinenuts e regue os vegetais com o molho restante antes de servir.
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