`Giroscópios de carne e cordeiro com molho EVOO Tzatziki - Olive Oil Times
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Giroscópios de carne e cordeiro com molho EVOO Tzatziki

Traga os sabores do Mediterrâneo e os icônicos sanduíches gregos para sua cozinha. Estes giroscópios caseiros de carne bovina e de cordeiro combinam com o sabor; alho, cebola e ervas.
Giroscópios de carne e cordeiro com molho EVOO Tzatziki
Por Patterson Watkins
25 de abril de 2022 12:08 UTC

Traga os sabores do Mediterrâneo e os icônicos sanduíches gregos para sua cozinha. Estes giroscópios caseiros de carne bovina e de cordeiro combinam com o sabor; alho, cebola e ervas. O azeite extra-virgem adiciona uma impressionante qualidade untuosa ao tzatziki, um saboroso condimento de iogurte e pepino. 

A carne giroscópica é muito semelhante a um bolo de carne, apenas comprimida e mais finamente blendda. A carne moída e o cordeiro são blenddos, juntamente com grande quantidade de alho, em um solo muito mais fino, quase como uma pasta. Essa blend é então assada e comprimida enquanto descansa para criar essa textura, aparência e consistência reveladoras. A carne é então recheada dentro de uma pita torrada junto com vegetais de salada grega, queijo feta e o molho tzatziki de azeite caseiro.

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Giroscópios de carne e cordeiro com molho EVOO Tzatziki

5da3votos
Curso: a PrincipalCozinha: GregoDificuldade: Transferências
Porções

4 - 6

porções
Tempo de preparação

20

minutos
Tempo de cozimento

1

hora 

O molho tzatziki caseiro pode ser feito um ou dois dias antes de você montar esses giroscópios saborosos. A combinação de azeite de intensidade média a robusta realça realmente todos os sabores, não só do molho, mas da carne, pepino, tomate, cebola roxa, batata frita e recheio de queijo feta. 

Ingredientes

  • Molho Tzatziki de Azeite:

  • 1/4xícarapepino picado

  • 1cadadente de alho descascado e picado

  • 1colher de sopasuco de limão

  • 1colher de cháendro seco

  • 1/2colher de chásal

  • pitadaPimenta preta

  • 1/4xícara azeite de oliva extra virgem de intensidade média a robusta

  • 3/4xícaraiogurte grego integral

  • Carne Giroscópio de Carne e Cordeiro:

  • 1xícaracebola amarela, descascada

  • 6cadadentes de alho descascados

  • 2colheres de cháalecrim seco

  • 2colheres de cháorégano seco

  • 2colheres de chásal

  • 1lbcordeiro moído

  • 1lbcarne moída

  • Gyro Essentials e recheios:

  • 4 - 6cadapitas ou naan, aquecido

  • 2copos Batatas fritas, cozidas de acordo com as instruções da embalagem

  • 1xícarapepinos, fatiados ou cortados em fatias

  • 1xícaratomates cortados em cubos ou em rodelas

  • 1/4xícaracebola roxa, descascada e picada

  • 2 - 4colheres de sopaqueijo feta esfarelado

  • chuviscovinagre de vinho tinto

  • chuviscoazeite de oliva extra virgem de intensidade média a robusta

  • pitadaorégano seco

Instruções

  • Coloque pepino, alho, suco de limão, endro, sal e pimenta em uma tigela média e mexa para combinar. Adicione o azeite e o iogurte à tigela e mexa para combinar. Cubra e leve à geladeira até estar pronto para montar os giroscópios. 
  • Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Coloque a cebola, alho, alecrim, orégano, sal e pimenta na tigela de um processador de alimentos, misture até obter uma pasta lisa. Adicione a carne moída e o cordeiro ao processador de alimentos (trabalhando em lotes, se necessário) e misture em uma pasta fina, combinando simultaneamente com o tempero.
  • Forre uma assadeira de 8 x 8 cm com papel manteiga, transfira a blend de carne para a assadeira e pressione uniformemente no fundo e nas laterais. Coloque no forno e asse por 45-60 minutos ou até ficar cozido. 
  • Retire a panela do forno, escorra qualquer pingo da panela e coloque uma frigideira pesada ou pesos em cima da carne, para comprimir a blend. Reserve para descansar e comprimir em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora. Quando estiver pronto para montar os giroscópios, corte a carne em tiras finas. 
  • Para montar os giroscópios, coloque as pitas aquecidas em uma superfície de trabalho limpa. Preencha os centros com tzatziki, carne de giroscópio, batatas fritas, pepinos, tomates, cebola roxa e queijo feta. Regue com vinagre de vinho tinto e polvilhe com orégano seco antes de servir. 

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