`Cacio e Pepe com Caranguejo Caranguejo Maryland - Olive Oil Times
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Cacio e Pepe com Caranguejo de Maryland

Cacio e Pepe é fácil de fazer e rapidamente se tornará um de seus alimentos favoritos. Rico, com queijo e levemente picante da pimenta, este é o "Mac and cheese" por excelência da Itália.
Cacio e Pepe com Caranguejo Caranguejo Maryland!
Cacio e Pepe com Caranguejo Caranguejo Maryland!
Por Paul Kostandin
16 de setembro de 2020 15:02 UTC

Cacio e Pepe é um prato tão simples. Na verdade, não é mais do que 4 - 5 ingredientes no total, mas, como muitas receitas clássicas, torna-se algo muito maior do que a soma de suas partes.

A água do cozimento da massa é usada como base para o molho, depois a manteiga e o azeite de oliva em partes iguais se combinam para criar um esmalte rico e cremoso. A pimenta preta adiciona um leve toque, enquanto o salgado queijo parmesão adiciona riqueza e incrível profundidade de sabor. Finalmente, a carne de caranguejo em caroço eleva esta massa camponesa simples a novas alturas com um toque de salinidade e sabor doce de caranguejo. Use com sabor completo, azeite de oliva robusto com este prato - aquele que realmente traz aquelas notas picantes, apimentadas, de oliva para equilibrar a riqueza da manteiga e do parmesão. 

Vá pesando o quanto quiser na carne de siri e parmesão, mas certifique-se de servir este prato assim que estiver pronto!

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Cacio e Pepe com Caranguejo Caranguejo Maryland!

5da9votos
Curso: Jantar, AlmoçoCozinha: Mediterrânico
Porções

4

porções
Tempo de preparação

10

minutos
Tempo de cozimento

20

minutos

Cacio e Pepe é fácil de fazer e rapidamente se tornará um de seus alimentos favoritos. Rico, com queijo e levemente picante da pimenta, esta é a essência da Itália "Macarrão com queijo ”. Vá pesando o quanto quiser na carne de siri e parmesão, mas certifique-se de servir este prato assim que estiver pronto!

Ingredientes

  • 16onças (-ml)espaguete

  • 1xícaraCarne de caranguejo de maryland

  • 1/4xícaraazeite virgem extra

  • 1/4xícaramanteiga

  • 1xícaraqueijo parmesão

  • 1colher de chásal

  • 1colher de sopaPimenta preta

Instruções

  • Leve uma panela de água com bastante sal para ferver em fogo alto. 
  • Adicione o espaguete e cozinhe até que esteja al dente.
  • Coe o macarrão e reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
  • Retorne o macarrão e 1/2 xícara de água do macarrão à panela e leve ao fogão em fogo médio.
  • Adicione a manteiga, azeite, sal e pimenta-do-reino à panela. 
  • Deixe o líquido ferver e mexa com frequência para emulsionar a manteiga e o azeite na água do macarrão. 
  • Continue a ferver o líquido e reduza a água do macarrão em 1/3. 
  • Para finalizar o macarrão, retire a panela do fogo e misture aos poucos o queijo parmesão.
  • Junte a carne de caranguejo delicadamente.
  • Sirva imediatamente.

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