Os rolos de lagosta são uma especialidade da Nova Inglaterra, na verdade, uma iguaria. Em nossos rolos de lagosta escalfados com azeite de oliva extra virgem, pretendemos infundir o máximo de sabor possível nesses sanduíches. Essa infusão de sabor acontece durante o estágio de caça furtiva, usando EVOO em vez de água e outros aromáticos como alho, ervas e limão.
Por que escaldar em azeite extra virgem? A caça furtiva em EVOO apresenta seus próprios sabores à lagosta, criando uma lagosta muito mais macia e saborosa do que a água jamais poderia. Em nosso líquido de escaldar, usamos dentes de alho, casca de limão, raminhos de alecrim e raminhos de tomilho para realçar esses sanduíches.
4
porções15
minutos30
minutosRolinhos de lagosta devem ser uma refeição casual, então sinta-se à vontade para combiná-los com algumas de suas batatas fritas favoritas, batatas fritas ou saladas. Ao procurar lagosta para seus rolos, você pode usar lagostas inteiras cozidas com cerca de 1 1/2 libras cada ou carne de lagosta já colhida e porcionada.
2cadalagostas inteiras cozidas (cerca de 1 1/2 libras cada), carne removida e cortada em pedaços pequenos
2coposazeite de oliva extra virgem de intensidade leve
3cadadentes de alho descascados
2colheres de sopacasca de limão (cerca de 1/2 limão)
raminhos frescos de alecrim e tomilho
1/4xícaraaipo, picado
1/4xícaramaionese
1 colher de sopacebolinha fresca, picada
1/2colher de chásal
1/2colher de chá casca de limão, picada (removida do líquido de caça furtiva)
4 - 8cadapães de cachorro-quente ao estilo da Nova Inglaterra divididos
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