Fall Farro Tabbouleh com cranberries temperadas e maçãs com mel crocante
Saladas à base de grãos são recipientes incríveis para todos os tipos de frutas e vegetais. Repleto de amidos de digestão lenta, o farro oferece o paladar perfeito para este tabule de outono, pesado em maçã e aipo é quase como uma salada Waldorf granulada! Eu gosto de usar aipo e maçãs para fazer este tabule, mas fique à vontade para misturá-los com quaisquer vegetais que você possa ter pendurado na geladeira. Couves de Bruxelas torradas ou abóbora caramelizada fazem adições maravilhosas e aumentam o "queda ”da qualidade da salada também!
Para o molho tente usar um azeite mais robusto, talvez um Coratina ou Moriaolo, as notas fortes apimentadas vão equilibrar bem com a cidra doce e açúcar mascavo.
Fall Farro Tabbouleh com cranberries temperadas e maçãs com mel crocante
Curso: Aperitivos, AlmoçoCozinha: Mediterrâneo, americano6
porções10
minutos5
minutosEste delicioso tabule de outono é o almoço ou acompanhamento perfeito para o jantar Tart mel maçãs crocantes, azeite de oliva picante e molho de cidra de maçã doce realmente diferencia este tabule!
Ingredientes
- Para os cranberries condimentados
1/2xícarasuco de laranja
1/2 xícaraoxicocos secos
1/2 xícaravinho tinto
1/2colher de chátempero de torta
- Para a salada
3coposfarro cozido
1/2xícaraaipo fatiado
1xícaramaçãs crocantes de mel fatiadas
1/2xícaranozes tostadas
- Para o curativo
1/4xícaracidra de maçã
1/4xícaravinagre de maçã
1/2xícaraazeite virgem extra
1/4xícaraaçúcar mascavo
1colher de chásal
1/2colher de cháPimenta preta
1/4colher de chágengibre moído
Instruções
- Para fazer cranberries temperadas
- Em uma pequena panela misture os cranberries, o suco de laranja, o vinho tinto e o tempero da torta de abóbora.
- Coloque a panela no fogão em fogo médio e cozinhe por 5 minutos.
- Retire a panela do fogo e transfira para um recipiente seguro para o calor.
- Reserve os cranberries no líquido de cozimento até que seja necessário.
- Para fazer o curativo
- Em uma tigela pequena misture a cidra de maçã, vinagre, açúcar mascavo, azeite, sal e pimenta.
- Misture bem e reserve até necessário.
- Para fazer a salada
- Em uma tigela grande, misture o farro, o aipo, as maçãs e as nozes.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
- Nesse ponto, você pode colocar a salada individualmente em pratos, repartindo-a em pratos e cobrindo-a com as nozes torradas e cranberries temperadas. Alternativamente, você pode cobrir a salada mista com nozes e cranberries e servir em estilo familiar!
- Esta salada vai manter na geladeira por 3 - 4 dias em um recipiente hermético.
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