Ostras grelhadas são um aperitivo incrível, especialmente quando as noites começam a esfriar, mas você ainda quer desfrutar de frutos do mar frescos ao ar livre! Eles são tão fáceis de fazer que você vai desejar ter comprado mais do que apenas uma dúzia. Felizmente, essa quantidade de gremolata será mais do que suficiente se você quiser adicionar mais uma dúzia ou duas à grelha. 

Ao descascar ostras, é importante ser paciente e levar o seu tempo, nada é pior do que uma casca rachada, e ostras são um pouco complicadas se você não tiver muita experiência. 

Experimente grelhar os limões antes de espremê-los para fazer suco, isso dará à gremolata uma essência defumada que só aumentará o aspecto grelhado das ostras. Use um azeite de oliva mais neutro para sua gremolata, isso permitirá que a salinidade da ostra brilhe!

Ostras Grelhadas com Cítricos e Azeite Gremolata

4da8votos

Curso: Aperitivos, lanchesCozinha: Americana, Mediterrâneo

Porções

4

porções

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

40

minutos

Esta receita de ostra grelhada é a combinação perfeita de ostras torradas no fogo e gremolata cítrica. Certifique-se de pegar um rápido, eles normalmente não ficam por aí por muito tempo!

Ingredientes

• 12ostras frescas

• 1colher de soparaspas de limão

• 1colher de soparaspas de limão

• 2colher de sopasalsa picada

• 2dentes dealho picado

• 1colher de chásal

• 1/4xícarasuco de limão

• 1/4xícaralimonada

• 1/4xícaraazeite virgem extra

Instruções

• Para fazer a gremolata
• Em uma tigela misture as raspas de limão, raspas de limão, suco de limão, suco de limão, azeite, alho, salsa e sal. 
• Misture bem e experimente o tempero. Ajuste conforme necessário.
• Reserve para mais tarde. 
  
• Para preparar as ostras
• Pré-aqueça a grelha até que esteja bem quente, se estiver usando carvão, espere até que os suportes tenham uma cobertura cinza uniforme ao redor deles. 
• Descasque as ostras com cuidado, guarde a casca de cima para grelhar as ostras.
• Coloque as ostras na grelha com a concha superior cobrindo-as. Cozinhe as ostras até ver pequenas bolhas de líquido / vapor escapando pela lateral da casca.
• Retire as ostras da grelha. Retire a casca de cima, com cuidado, coloque a gremolata sobre as ostras. 
• Aproveite imediatamente!

Notas

• Esta receita faz mais gremolata do que você precisa para uma dúzia de ostras, fique à vontade para aumentar o número de ostras que você está preparando ou mantenha a gremolata refrigerada por até uma semana em um recipiente hermético.