Instruções

• Para o bolo
• Pré-aqueça o forno a 350 ° F. 
• Combine azeite, ovos e açúcar na tigela da batedeira
• Misture com o batedor até obter uma blend clara e fofa. 
• Adicione o suco de limão, as raspas e o leite na batedeira
• Adicione a farinha, o fermento e o sal.
• Misture até que os ingredientes secos estejam completamente combinados e a massa fique lisa. 
• Despeje a massa em duas formas de bolo de 6 cm. Coloque as fatias de bolo no forno pré-aquecido e asse por 25 - 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um provador de bolo saia limpo. 
• Retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar. 
• Para o Mascarpone Buttercream
• Junte a manteiga e o mascarpone na tigela grande da batedeira. 
• Misture em velocidade média com o batedor até que a manteiga e o mascarpone estejam claros e fofos e completamente blenddos. 
• Reduza o mixer para baixa velocidade. 
  
• Adicione o açúcar em pó enquanto a batedeira estiver funcionando, 1/4 de xícara de cada vez. Deixe o açúcar blendr antes de adicionar outra colher. 
• Depois que todo o açúcar estiver combinado, aumente a velocidade da batedeira para médio / alto e mexa por cerca de um minuto. 
• Transfira o creme de manteiga para um recipiente hermético e guarde na geladeira até ser necessário. Deixe o creme de manteiga aquecer por 15 minutos antes de usá-lo.
• Para as raspas de laranja cristalizadas
• Usando um descascador, remova cuidadosamente as raspas externas da laranja.
• Depois que as raspas forem completamente removidas, corte-as em pedaços finos. 
• Coloque as raspas em uma panela pequena com a água e o açúcar. 
• Esprema o suco da laranja na panela e leve ao fogo médio. 
• Reduza o líquido na panela até que fique espesso e meloso, as raspas devem começar a ficar translúcidas. 
• Coe o excesso de xarope das raspas cozidas. Misture as raspas em 1/2 xícara de açúcar, certificando-se de que cada fio esteja completamente coberto de açúcar. 
• Guarde as raspas no açúcar até a hora de decorar. As raspas ficam melhor em um local fresco e escuro com baixa umidade, como um armário ou gaveta. 
• Para montar
• Coloque 1 rodada de bolo em um suporte para bolo ou prato de bolo. 
• Coloque um terço da cobertura em cima do bolo e espalhe uniformemente por cima.
• Com cuidado, coloque a segunda rodada de bolo sobre a primeira.
• Espalhe mais 1/3 da cobertura por cima da segunda rodada de bolo e espalhe uniformemente nas laterais. 
• Usando uma espátula, aplique cuidadosamente o último 1/3 da cobertura na parte externa do bolo e espalhe uniformemente nas laterais.
• Polvilhe as raspas de laranja cristalizadas sobre o bolo para enfeitar.
• Divirta-se!