Mousse de Azeite e Chocolate com Melaço de Romã
A musse de chocolate é um complemento incrível para qualquer jantar ou reunião. Você pode prepará-lo bem com antecedência, e ele nunca deixa de atrair oohhs e ahhs de seus convidados.
Muitas receitas de mousse de chocolate pedem chocolate caro ou longos tempos de preparo / preparação que costumam ser um fardo para produzir em casa. Felizmente, essa receita pode ser feita com coisas que você provavelmente tem em seus armários. O chocolate meio amargo funciona perfeitamente com um azeite de oliva robusto, e você pode substituir o melaço de romã por um toque de vinagre balsâmico blenddo com um pouco de geleia de frutas vermelhas.
Mousse de Azeite e Chocolate com Melaço de Romã
Curso: SobremesaCozinha: Francês, americanoDificuldade: Médio4
porções2
horas20
minutosEsta mousse de chocolate tem muito chocolate e equilibra-se bem com o melaço ácido de romã. Divida esta receita individualmente ou sirva em estilo familiar em um prato grande para um excelente prato de sobremesa!
Ingredientes
- Para a mousse
1xícaralascas de chocolate meio amargo
1/4xícaraazeite virgem extra
4eaovos, separados em claras e gemas
4colher de sopaaçúcar
1colher de chá sal marinho
1 colher de cháextrato de baunilha
- Para a guarnição
8eaCerejas de marasquino
4colher de sopamelaço de romã
2colher de sopaaçúcar de confeiteiro
Instruções
- Para preparar a mousse
- Combine o chocolate e o azeite em uma tigela resistente ao calor. Derreta a blend de chocolate e azeite em banho-maria ou no microondas, acrescente o sal marinho, misture bem até incorporar completamente e deixe esfriar um pouco.
- Misture as claras em neve e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela. Bata as claras em neve com a mão ou com a batedeira até obter picos firmes. Reserve até mais tarde.
- Combine 2 colheres de sopa de açúcar, gemas de ovo e extrato de baunilha em uma tigela. Coloque a tigela sobre o banho-maria e comece a mexer.
- Continue a bater a blend de gema de ovo, baunilha e açúcar até que as gemas fiquem fofas e amarelo claro.
- Dobre a blend de gema de ovo na blend de chocolate derretido.
- Usando três adições, envolva as claras em neve na blend de chocolate e gema. A primeira adição vai soltar a blend, a segunda adição irá adicionar volume e a adição final permite que a mousse atinja o volume final necessário.
- Prepare 4 - 6 pequenas tigelas ou canecas despejando uma colher de chá de melaço de romã no fundo.
- Divida a mousse uniformemente nos recipientes, batendo levemente para distribuir a mousse de maneira uniforme e evitar bolhas de ar.
- Coloque os copos de mousse na geladeira e deixe esfriar por 2 a 3 horas ou até firmarem completamente.
- Para enfeitar e servir
- Para decorar regue com o melaço de romã restante por cima das forminhas de mousse, cubra com cerejas maraschino e polvilhe levemente com o açúcar de confeiteiro.
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