Esqueça a manteiga com estes muffins de azeite. O EVOO de intensidade leve é perfeito para produtos assados, transmitindo miolo, sabor e umidade. O azeite desempenha um papel duplo nesta receita, não apenas usado na massa de muffin de mirtilo, mas também na cobertura de streusel de açúcar mascavo.
Usar azeite extra-virgem em produtos assados remove grande parte da culpa associada a essas guloseimas mais doces. Substituir o EVOO no lugar da manteiga reduz as gorduras saturadas e o colesterol ruim em seu cozimento. O azeite é considerado uma boa gordura, contribuindo com antioxidantes e vitaminas e, quando associado a outros superalimentos (como mirtilos), dá um impulso nutricional ainda maior.
12
porções15
minutos30
minutosO dobro dos mirtilos significa o dobro do sabor. Ambos os mirtilos frescos (você também pode usar mirtilos congelados) e geléia de mirtilo são adicionados à massa, garantindo que cada mordida seja repleta de sabor de frutas silvestres. A cobertura de streusel adiciona uma migalha adorável e levemente crocante a esses muffins, tornando-os muito mais elevados do que a média.
1/2xícaraazeite de oliva extra virgem de intensidade leve
1/2xícaraxarope de bordo
2colheres de cháextrato de baunilha
1/2xícaraiogurte grego puro e gordo
1/4xícaraleite inteiro
2cadaovos
2coposfarinha multiuso
2 1/2 colheres de chá fermento em pó
1/2colher de chábicarbonato de sódio
1colher de chásal
1/2 colher de chácanela em pó
1 1/2 coposamoras
1/3 xícara geléia de mirtilo
3/4xícarafarinha multiuso
1/2xícara açúcar mascavo
2colheres de chá canela em pó
4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem suave
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