Cozinhar peixe em azeite de oliva é um daqueles segredos de restaurante bem guardados que são incrivelmente fáceis de recriar no fogão de casa. Basta um bom filé de peixe em flocos, algumas ervas frescas de sua escolha e uma abundância de azeite de oliva extra virgem.
Embora assar, grelhar ou tostar peixes que podem ser comidos menos do que totalmente cozidos, como atum ou salmão costuma ser o método ideal, alguns peixes como halibute, robalo ou Mahi Mahi devem ser cozidos completamente. Ao escaldá-los delicadamente em azeite de oliva, você pode criar uma textura delicada e sedosa que é difícil de recriar de outra forma.
Ao escaldar peixes com azeite de oliva, adoro usar um azeite de oliva extra virgem delicado e frutado. Embora azeites mais delicados às vezes não sejam a melhor escolha para grelhar ou fritar, eles podem brilhar em um método de cozimento em baixa temperatura, como escaldar. Como você manterá a temperatura do azeite bem abaixo do ponto de fumaça, os sabores mais delicados não serão perdidos no processo de cozimento.
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porções10
minutos20
minutosPerfeito com um risoto ou blend de grãos e alguns vegetais frescos assados, escaldar peixes em azeite de oliva se tornará rapidamente sua nova técnica de cozimento favorita.
3coposazeite virgem extra
2raminhosalecrim fresco
6dentes dealho
6ozFilés Mahi Mahi
sal kosher
Pimenta preta da terra
Pode. 3, 2022
Torrijas (torrada francesa crocante estilo espanhol)
A receita é super simples e inclui fatias grossas de pão semi-amanhecido (ou pão fresco torrado) embebidas em uma blend de leite com infusão de especiarias, mergulhadas em ovos e fritas.
Abril 25, 2022
Pizza estilo Detroit com crosta EVOO
As pizzas ao estilo de Detroit estão tão em voga. Essas maravilhas retangulares têm uma crosta grossa parecida com uma focaccia, coberta com pedaços de queijo e pedaços de molho de tomate. As coberturas se espalham até a borda, resultando em uma crosta caramelizada e crocante.
Pode. 26, 2022
Biscoitos de chocolate com azeite
Sim, EVOO é ótimo em todos os tipos de receitas salgadas, mas também funciona perfeitamente com biscoitos! O azeite de oliva extra virgem levemente intenso oferece uma maneira deliciosa de incorporar sabor e ingredientes saudáveis em seus doces e assados favoritos.
Abril 25, 2022
Panquecas de cebolinha com azeite com infusão de pimenta
O amargor e a pungência são atributos positivos presentes tanto nos azeites virgens extra de alta qualidade quanto nas receitas tradicionais de Sichuan.