Cozinhar peixe em azeite de oliva é um daqueles segredos de restaurante bem guardados que são incrivelmente fáceis de recriar no fogão de casa. Basta um bom filé de peixe em flocos, algumas ervas frescas de sua escolha e uma abundância de azeite de oliva extra virgem.
Embora assar, grelhar ou tostar peixes que podem ser comidos menos do que totalmente cozidos, como atum ou salmão costuma ser o método ideal, alguns peixes como halibute, robalo ou Mahi Mahi devem ser cozidos completamente. Ao escaldá-los delicadamente em azeite de oliva, você pode criar uma textura delicada e sedosa que é difícil de recriar de outra forma.
Ao escaldar peixes com azeite de oliva, adoro usar um azeite de oliva extra virgem delicado e frutado. Embora azeites mais delicados às vezes não sejam a melhor escolha para grelhar ou fritar, eles podem brilhar em um método de cozimento em baixa temperatura, como escaldar. Como você manterá a temperatura do azeite bem abaixo do ponto de fumaça, os sabores mais delicados não serão perdidos no processo de cozimento.
4
porções10
minutos20
minutosPerfeito com um risoto ou blend de grãos e alguns vegetais frescos assados, escaldar peixes em azeite de oliva se tornará rapidamente sua nova técnica de cozimento favorita.
3coposazeite virgem extra
2raminhosalecrim fresco
6cravinhoalho
6ozFilés Mahi Mahi
sal kosher
Pimenta preta da terra
Agosto 16, 2021
Salada de Espargos Grelhados com Azeite e Parmesão
Comemore o início da primavera com esta deliciosa salada de aspargos grelhados. Coberto com queijo parmesão, ovo cozido e azeite extra virgem frutado, este é o acompanhamento perfeito para uma refeição ligeira de peixe assado na frigideira ou frango grelhado.
Setembro 5, 2020
Brócolis assado na frigideira com vinagrete de toranja picante
Este prato de brócolis caramelizado é um acompanhamento perfeito para um jantar ou uma opção de almoço vegetariano incrível. Brócolis caramelizado crocante combina perfeitamente com o vinagrete de toranja picante e sementes de gergelim.
Agosto 31, 2020
Óleo de imersão de alho e orégano
O segredo de um bom banho de azeite para pão é sempre incluir um toque de acidez. Este mergulho brilhante com alho é a maneira perfeita de começar um jantar ou uma reunião improvisada.
Setembro 1, 2020
Bolo de azeite de limão com creme de manteiga de mascarpone e raspas de laranja cristalizadas
Este bolo de azeite com aroma de limão é um sonho de fazer e rapidamente se tornará o favorito dos fãs na sua mesa.