`Arroz Frito De Camarão Azeite - Olive Oil Times
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Arroz Frito De Camarão Azeite

Usamos uma combinação de molho de soja e açafrão moído para temperar o arroz jasmim, antes mesmo de ser frito, garantindo que cada grão fique saboroso.
Arroz Frito De Camarão Azeite
Por Patterson Watkins
Poderia. 31 de 2023 16:31 UTC

Remixamos um item clássico do cardápio para viagem com esta receita de Arroz Frito com Camarão, feito com azeite de oliva extra virgem. O EVOO não é apenas um ingrediente incrível para molhos de salada e chuviscos, mas também é um ingrediente dinamite para cozinhar. 

Usamos uma combinação de molho de soja e açafrão moído para temperar o arroz jasmim, antes mesmo de ser frito, garantindo que cada grão fique saboroso. Azeite de intensidade média adiciona uma pungência e pimenta adoráveis ​​que funcionam bem com os aromáticos (gengibre, alho, cebola e cebolinha) nesta receita e fornece os elementos clássicos de arroz crocante que amamos com arroz frito. Tudo, desde o camarão até os ovos, se beneficia do uso do EVOO.

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Arroz Frito De Camarão Azeite

5da1voto
Curso: Principal, LateraisCozinha: ChinêsDificuldade: Médio
Porções

4

porções
Tempo de preparação

20

minutos
Tempo de cozimento

40

minutos

Esta receita pode ser feita em etapas, permitindo um pouco de clemência no preparo das refeições. O pré-cozimento do arroz pode ser feito com alguns dias de antecedência. O camarão e os ovos mexidos também podem ser cozidos com antecedência, reaquecendo nas etapas finais desta receita.

Ingredientes

  • Arroz:

  • 2coposarroz de jasmim

  • 1 1/2coposágua

  • 3 colheres de sopamolho de soja com baixo teor de sódio

  • 1/4colher de cháCúrcuma

  • Arroz Frito Componentes:

  • 1/4xícaraazeite extra virgem de média intensidade, dividido

  • 2cadaovos batidos

  • 1lbcamarões crus grandes descascados e cortados em pedaços pequenos

  • 1 colher de sopamolho de soja com baixo teor de sódio

  • 2cadadentes de alho descascados e picados

  • 2colheres de chágengibre fresco, descascado e picado

  • 1/2xícaracebola amarela, descascada e cortada em cubos

  • 1/2colher de chásal

  • 1/2colher de cháaçúcar granulado

  • 1/2 colher de cháazeite de gergelim torrado

  • 1/2 colher de cháPimenta branca

  • 1xícaracebolinha fresca, picada

Instruções

  • Mergulhe o arroz em uma tigela com água fria (cobrindo o arroz completamente) por 10 minutos, escorra e enxágue. 
  • Coloque 1 1/2 xícaras de água, molho de soja e açafrão em uma panela grande e ferva em fogo alto. Depois de ferver, adicione o arroz lavado, mexa para combinar, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe o arroz no vapor por 20 a 30 minutos ou até ficar macio.
  • Depois de macio, transfira o arroz cozido para uma assadeira grande, espalhe-o em uma camada uniforme e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de resfriado, transfira o arroz para um saquinho com zíper e leve à geladeira durante a noite.
  • Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma wok ou frigideira grande. Uma vez quente, adicione os ovos batidos e mexa até ficar fofo e cozido, cerca de 2 minutos. Retire da frigideira e reserve em um prato grande.
  • Adicione outra (1) colher de sopa de azeite à wok ou frigideira, aqueça em fogo médio-alto e adicione o camarão e o molho de soja. Frite o camarão por 2 a 3 minutos ou até ficar macio e cozido. Retire os camarões com uma escumadeira, reservando-os no prato com o ovo.
  • Aqueça as (2) colheres de sopa restantes de azeite e, uma vez quente, adicione o alho, o gengibre e a cebola. Refogue por 2 a 3 minutos ou até ficar macio. Adicione o sal, o açúcar, o azeite de gergelim, a pimenta e a cebolinha e mexa para combinar. Adicione o arroz ao wok ou frigideira e mexa para combinar com os legumes e temperos antes de espalhar em uma camada o mais uniforme possível.
  • Bata o arroz por 2 minutos, mexa e repita (espalhar o arroz em uma camada uniforme e crocante). Adicione o camarão e os ovos à frigideira, mexa para combinar com o arroz e continue a cozinhar apenas o suficiente para reaquecer o camarão e os ovos (cerca de 1 a 2 minutos). Adicione as cebolinhas e mexa para combinar.
  • Transfira o arroz para uma tigela ou divida-o entre os pratos antes de servir.

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