`Pão de Deus (Pãezinhos De Coco Azeite Doce Português) - Olive Oil Times

Pão de Deus

Este pão doce é uma sobremesa e pastelaria de pequeno-almoço de base em Portugal. Semelhante em estilo ao brioche francês, este pãozinho macio é adornado com uma cobertura doce de coco, junto com um toque saudável de açúcar em pó.
Pão de Deus
Pão de Deus
Por Patterson Watkins
25 de outubro de 2020, 17h16 UTC

Traduzido, Pão de Deus significa Pão de deus. E, embora estes rolos sejam encontrados diariamente em Portugal, têm um significado extraordinário no Dia de Todos os Santos. Inclusive um costume em que os meninos do bairro andam de porta em porta, solicitando doces e balas (semelhante ao Halloween norte-americano) em troca de canções ou poesia.

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Pão de Deus

4da7votos
Curso: Pequeno-AlmoçoCozinha: PortuguêsDificuldade: Médio
Porções

10

porções
Tempo de preparação

1

hora 
Tempo de cozimento

40

minutos

A massa pode ser feita com antecedência, repartida e refrigerada. Quando estiver pronto para assar, basta remover os pãezinhos pastosos da geladeira e deixar descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Em seguida, proceda com a escovação do ovo e a cobertura do coco. 

Ingredientes

  • Massa
  • 1/3xícaraágua quente (da torneira)

  • 1colher de sopafermento seco ativo 

  • 1 colher de sopaaçúcar granulado

  • 1/2 xícaraleite inteiro

  • 2cadaovos

  • 3tabletesazeite de oliva extra virgem de intensidade leve a média (mais 1 colher de sopa, adicional)

  • 1colher de soparum escuro

  • 1colher de cháextrato de baunilha

  • 1/4xícaraaçúcar granulado

  • 3 1/2coposfarinha multiuso

  • Crosta De Coco
  • 2cadaovos

  • 2coposcoco ralado, sem açúcar

  • 1/2xícaraaçúcar granulado

  • 1cadaovo batido e combinado com 2 colheres de chá de água para lavar o ovo

  • 2colheres de sopa(ou mais) açúcar em pó 

Instruções

  • Combine água morna, fermento e (1 colher de sopa) de açúcar na tigela da batedeira equipada com o batedor. Delicadamente, mexa a blend e deixe descansar por 5 minutos, até o fermento florescer e ficar levemente espumoso.
  • Adicione o leite, os ovos, o azeite, o rum, a baunilha e o açúcar (1/2 xícara) e misture bem. Substitua o batedor pelo gancho de massa e comece a adicionar farinha, 1 xícara de cada vez. Misture em velocidade baixa até a massa formar, aumente ligeiramente a velocidade para amassar a massa por cerca de 5 minutos (a massa ficará pegajosa, não pegajosa). Coloque a massa em uma tigela levemente untada (usando o azeite adicional), cubra e coloque em uma área quente para levedar, 30 minutos (até dobrar de tamanho). 
  • Assim que a massa crescer, divida em porções de 3 onças (90g). Enrole cada um em bolas e coloque, uniformemente espaçados, em uma assadeira forrada de pergaminho. Cubra e deixe descansar, novamente, por 30 minutos. 
  • Enquanto isso, combine os ingredientes da crosta (ovos, coco e açúcar) em uma tigela pequena, criando uma blend pegajosa. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. 
  • Assim que os pãezinhos tiverem descansado, pincele cada um com um ovo e cubra, uniformemente, com a blend de coco, tomando cuidado para não esmagar os pãezinhos. Coloque no forno e leve ao forno por 30 - 35 minutos ou até dourar e fofo. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de esfriar, polvilhe cada rolo com açúcar de confeiteiro antes de servir. 

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