Instruções

• Combine água morna, fermento e (1 colher de sopa) de açúcar na tigela da batedeira equipada com o batedor. Delicadamente, mexa a blend e deixe descansar por 5 minutos, até o fermento florescer e ficar levemente espumoso.
• Adicione o leite, os ovos, o azeite, o rum, a baunilha e o açúcar (1/2 xícara) e misture bem. Substitua o batedor pelo gancho de massa e comece a adicionar farinha, 1 xícara de cada vez. Misture em velocidade baixa até a massa formar, aumente ligeiramente a velocidade para amassar a massa por cerca de 5 minutos (a massa ficará pegajosa, não pegajosa). Coloque a massa em uma tigela levemente untada (usando o azeite adicional), cubra e coloque em uma área quente para levedar, 30 minutos (até dobrar de tamanho). 
• Assim que a massa crescer, divida em porções de 3 onças (90g). Enrole cada um em bolas e coloque, uniformemente espaçados, em uma assadeira forrada de pergaminho. Cubra e deixe descansar, novamente, por 30 minutos. 
• Enquanto isso, combine os ingredientes da crosta (ovos, coco e açúcar) em uma tigela pequena, criando uma blend pegajosa. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. 
• Assim que os pãezinhos tiverem descansado, pincele cada um com um ovo e cubra, uniformemente, com a blend de coco, tomando cuidado para não esmagar os pãezinhos. Coloque no forno e leve ao forno por 30 - 35 minutos ou até dourar e fofo. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de esfriar, polvilhe cada rolo com açúcar de confeiteiro antes de servir.