`Macarrão Aglio e Olio com Tomate Grelhado - Olive Oil Times

Macarrão Aglio e Olio com Tomate Grelhado

Aglio, que significa alho, e olio, que significa azeite, é o epítome de molhos para massas simples.
Macarrão Aglio e Olio com Tomate Grelhado
Macarrão Aglio e Olio com Tomate Grelhado
Por Patterson Watkins
25 de agosto de 2020, 07:17 UTC

Esse prato delicioso e super gratificante é um clássico italiano. Nós adicionamos um pouco 'ode to Summer 'com alguns tomates cereja grelhados, maduros, frescos e com um toque de fumaça. Para completar o prato, um pouco de salsa fresca e parmesão ralado.

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Macarrão Aglio e Olio com Tomate Grelhado

4da3votos
Curso: Almoço jantarCozinha: Italiano
Porções

4

porções
Tempo de preparação

5

minutos
Tempo de cozimento

20

minutos

Aglio, significando alho, e olio, significando oleo, é o epítome dos molhos para massas simples.

Ingredientes

  • 1pacotepacote de espaguete

  • sal grosso

  • 1/2xícaraazeite de oliva extra virgem de média intensidade

  • 1cervejatomate cereja herança

  • 1colher de chásal

  • 3 - 4colheres de sopasalsa fresca picada

  • 3 - 4colheres de sopaqueijo parmesão ralado

Instruções

  • Encha uma panela grande até a metade com água e tempere generosamente com sal. Deixe ferver em fogo alto, adicione o macarrão e cozinhe seguindo as instruções da embalagem. Quando o macarrão estiver al dente, retire 1/4 de xícara da água do macarrão e reserve. Escorra e lave o macarrão em água fria e reserve.
  • Aqueça o EVOO em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione o alho e flocos de pimenta vermelha esmagados. Cozinhe o alho até começar a ficar com uma cor dourada bem clara, cerca de 2 minutos. Com uma escumadeira retire o alho e reserve. Reduza o fogo para médio-baixo.
  • Enquanto isso, pré-aqueça uma grelha externa ou assadeira em fogo médio-alto. Regue com um pouco de azeite (cerca de 1 colher de sopa) sobre os tomates e tempere com sal. Coloque na grelha e cozinhe até que a casca do tomate comece a formar bolhas e carbonizar ligeiramente, cerca de 2 a 3 minutos. Retire da grelha.
  • Adicione o espaguete, o alho e a água do macarrão reservada ao azeite restante, leve para ferver e misture bem. Tempere a gosto com sal.
  • Divida a massa entre os pratos e cubra com os tomates, a salsa e o parmesão antes de servir. 

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