Pizza al Taglio (pizza em fatias)
As pizzarias em toda a cidade de Roma exibem seus produtos em esplendor glorioso. Bandejas sobre bandejas de pizzas retangulares, cobertas com todos os ingredientes imagináveis. Pessoas ocupadas que trabalham no dia-a-dia vão às lojas, pegam suas fatias e seguem seu caminho, comendo enquanto caminham.
Pizza al Taglio (pizza em fatias)
Curso: Almoço jantarCozinha: ItalianoDificuldade: Transferências4
porções15
minutos25
minutosWe "short cut ”a receita clássica usando pão focaccia pré-fabricado (temos uma receita de focaccia realmente saborosa disponível aqui), dividido e regado com EVOO moderadamente intenso (o melhor azeite virgem extra para uma variedade de sabores). Os recheios são uma pequena amostra da diversidade de sabores disponíveis na Itália, mas igualmente saborosos. Simplesmente cubra cada porção de focaccia com os ingredientes listados e asse ... do forno ao prato em menos de 25 minutos.
Ingredientes
1cadafolha de pão focaccia, cortada em terços e fina ao meio (como se você estivesse fazendo um sanduíche)
1/4xícaraazeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta
- Cobertura de Margarita
1cadatomate grande, ralado (descartar as cascas)
1cadadente de alho descascado e picado
1pitadasal
1pitadapimenta preta rachada
1cada grande bola de mussarela fresca (1/2 xícara de pedaços de mussarela)
1 - 2colheres de sopamanjericão fresco picado
- Cobertura cremosa de mortadela e figo
1/2xícaraqueijo mascarpone (ou queijo cremoso de primeira qualidade), amolecido
3colheres de sopaqueijo pecorino romano ralado
5 - 6cadamortadela em fatias finas
1colher de sopapistache esmagado
1colher de sopamanjericão fresco picado
1colher de sopaazeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta
- Cobertura de batata, cebola e gorgonzola
3/4xícaracebolas caramelizadas
1 - 2cada batatas amarelas em fatias finas
1/4 xícaraqueijo gorgonzola esfarelado
2colheres de cháalecrim fresco picado
2colheres de sopaazeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta
1/4colher de chásal
1pitadapimenta preta rachada
Instruções
- Preaqueça o forno a 400 ° F.
Coloque o pão focaccia preparado nas assadeiras, com o lado cortado para cima e regue com azeite. Cubra e coloque cada camada com as coberturas desejadas. - Margarita: Colher o tomate ralado sobre a focaccia e temperar com alho, sal e pimenta. Cubra com mussarela e leve ao forno por 15-20 minutos ou até que a focaccia esteja crocante e o queijo espumante.
- Cobertura cremosa de mortadela e figo: Espalhe o mascarpone sobre a focaccia e polvilhe com pecorino. Asse por 15 a 20 minutos ou até a focaccia ficar crocante e o queijo dourar levemente. Top pizzas com rodelas de mortadela, pistache, manjericão e um pouco mais de EVOO.
- Batata, cebola e gorgonzola: Espalhe cebolas caramelizadas por cima da focaccia. Em seguida, coloque em camadas as batatas e polvilhe com queijo, alecrim, EVOO e uma saudável pitada de sal e pimenta. Asse por 20 a 25 minutos ou até que as batatas estejam macias.
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