Adoro fazer batatas fritas em casa. Seja em um pacote pré-cozido ou cortado à mão com batatas locais, eles são sempre os favoritos em nossa mesa, especialmente com nosso filho que parece sobreviver principalmente com uma dieta de alimentos crocantes à base de amido.

Em um esforço para expandir nosso paladar vegetal, tenho trabalhado com diferentes blends de vegetais de raiz que coloco em azeite de oliva virgem extra apimentado e encorpado e depois asto no forno ou coloco em nossa fritadeira de ar quente. Os sabores se blendm para criar algo verdadeiramente especial que, para minha surpresa, meu filho parece preferir. Com uma blend de batata, batata doce, beterraba, raiz de aipo e nabo você obtém uma blend de sabores diferentes que se complementam sem assumir o controle do prato.

Gosto de terminar essas batatas fritas com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem fresco e uma colher cheia de queijo parmesão ralado.

Batatas Fritas

4da8votos

Curso: Lanches, aperitivosCozinha: americanoDificuldade: Transferências

Porções

6

porções

Tempo de preparação

10

minutos

Tempo de cozimento

30

minutos

Estas batatas fritas com vegetais de raiz são rápidas e super fáceis de fazer. Com uma tonelada a mais de sabor do que apenas batatas sozinhas, esta blend de raízes de vegetais crocante na perfeição e se tornará rapidamente uma das favoritas em sua mesa.

Ingredientes

• 2cadabatatas Russet

• 1cadabatata doce

• 1cada beterraba dourada grande

• 1cadanabo roxo

• 1cadaraiz de aipo

• 1/4xícaraazeite virgem extra

• 1/4xícara amido de milho

• 1colher de sopasal kosher

• 1colher de cháPimenta preta da terra

Instruções

• Enxágue e descasque todas as raízes.
• Corte as raízes em bastões de 1/4 de polegada (palitos do tamanho de uma batata frita). 
• Coloque os bastões de raízes vegetais em uma tigela grande e adicione o azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem. 
• Adicione o amido de milho às raízes e misture bem até que estejam uniformemente revestidas. O amido de milho vai se blendr com o azeite e formar um pouco de pasta, isso é normal. 
• Coloque as raízes em uma assadeira forrada com pergaminho e leve ao forno a 375 ° F. Se você tiver acesso a uma fritadeira de ar comprimido, defina-a para 375 ° F e cozinhe por 25 a 30 minutos, sacudindo a cesta a cada 10 minutos.
• Retire as batatas fritas do forno ou da fritadeira e deixe-as esfriar um pouco antes de saborear!

Notas

• Se você quiser batatas fritas mais crocantes, experimente cozinhar seus vegetais por 20 minutos, removendo-os do forno ou da frigideira e, depois de 10 a 15 minutos, coloque-os novamente para cozinhar por mais 10 a 15 minutos.