Este coquetel é um tipo de bebida multifacetada. Adequado para ocasiões extravagantes e comemorativas ou soirées mais casuais e descontraídas. O clássico coquetel Flip combina bem com as cerejas em conserva doces e picantes - que também foram aprimoradas pelo azeite extra virgem pungente e apimentado.
Um Flip é um coquetel que contém uma combinação de ovo (para espuma e cremosidade), açúcar (para doçura e equilíbrio) e uma bebida destilada, licor ou vinho fortificado (para o componente embriagado). Eles compartilham uma árvore genealógica de mixologia com Egg Nogs, mas, enquanto Egg Nogs contém leite ou creme, Flips não. Eles são, na verdade, um aperitivo agradável para climas quentes ou frios, servidos gelados e batidos com gelo. Esta receita de rum flip encontra um equilíbrio entre o rico e o doce, utilizando cerejas em conserva e suco cítrico para um coquetel refrescante e surpreendentemente cremoso.
Rum Flip com Azeite de Cerejas em Conserva
Curso: coquetelCozinha: americanoDificuldade: Transferências6
porções10
minutos5
minutosAs cerejas em conserva podem ser feitas com um ou dois dias de antecedência e refrigeradas até que estejam prontas para montar e agitar esses coquetéis. Apenas certifique-se de deixá-los descansar em temperatura ambiente por uma hora ou duas e dê uma boa mexida no picles antes de cuidar da barra.
Ingredientes
- Cerejas em conserva de azeite:
1/2xícaravinagre de vinho tinto
1/4xícaradoce vinho branco
1/2xícaraAçúcar mascavo
1/4colher de chácanela em pó
1/4colher de chágengibre, descascado e picado
1pitadanoz-moscada moída
1/4xícaraazeite de oliva extra virgem de intensidade média a robusta
1xícaracerejas sem caroço
- Virar Rum:
12ozcorrida leve
6ozsuco de cereja em conserva
1 1/2ozsuco de limão
1 1/2 ozlimonada
6cadaclaras de ovos
- Decoração:
cerejas em conserva
folhas de hortelã ou raminhos
cascas de limão e lima
Instruções
- Coloque vinagre de vinho tinto, vinho branco doce, açúcar mascavo, canela, gengibre e noz-moscada em uma panela pequena e bata para combinar.
- Leve ao fogo baixo em fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe apenas até que o açúcar mascavo se dissolva, cerca de 5 minutos.
- Coloque o azeite e as cerejas em um recipiente lacrado. Uma vez que o açúcar tenha dissolvido, retire do fogo e despeje sobre o EVOO e as cerejas, mexa para combinar.
- Coloque o recipiente de lado para esfriar à temperatura ambiente. Depois de frio, cubra e leve à geladeira durante a noite. Antes de fazer os coquetéis, retire as cerejas em conserva da geladeira e reserve em temperatura ambiente.
- Para fazer um coquetel, encha uma coqueteleira com gelo. Despeje 3 onças de rum, 2 onças de suco de cereja em conserva (mexa para combinar os picles para distribuir os ingredientes), um pouco de suco de limão e lima e 1 clara de ovo.
- Agite vigorosamente e coe em uma taça coupé ou martini. Decore o coquetel com cerejas em conserva, hortelã e casca de frutas cítricas antes de servir.
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