`Sopa Rústica de Casamento Italiana - Olive Oil Times

Sopa Rústica de Casamento Italiana

Esta sopa clássica é exatamente o que você precisa em um dia frio e sombrio. Almôndegas de salsicha, saboroso caldo beijado com azeite de oliva, macarrão, vegetais, folhas verdes ... colher após colher de deliciosa felicidade.
Sopa Rústica de Casamento Italiana
Sopa Rústica de Casamento Italiana
Outubro 26, 2020
Patterson Watkins

Não há necessidade de cerimônia de casamento ao fazer esta sopa. "Sopa de casamento ”é apenas uma tradução (muito) direta de 'minestra maritata'(sopa casada). e se refere mais aos sabores e ingredientes do que a um evento. Mesmo assim, uma sopa que vale a pena comemorar.

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Sopa Rústica de Casamento Italiana

5de2votos
Curso: SopasCozinha: Italiano
Porções

4

porções
Tempo de preparação

15

minutos
Tempo de cozimento

45

minutos

Existem algumas etapas nesta receita que podem ser preparadas com antecedência. As almôndegas podem ser preparadas, cozidas, resfriadas / congeladas (se congeladas, depois descongeladas) e adicionadas ao caldo quente quando estiver pronto para servir. O caldo também pode ser feito, ou fervido em fogo lento, antes do tempo. Deixando apenas a adição do macarrão cozido e escarola alguns minutos antes de servir. 

Ingredientes

  • Almôndegas de Salsicha:
  • 1lbsalsicha italiana

  • 1taçamigalhas de pão panko

  • Suportetaçaqueijo parmesão ralado

  • 2colheres de sopacreme de leite

  • 1cadaovo

  • 1pitadasal

  • 1pitadapimenta preta rachada

  • Sopa:
  • 3colheres de sopaazeite de oliva extra virgem robusto

  • 1cadacebola amarela, descascada e picada

  • 4cadadentes de alho descascados e picados 

  • 3colheres de sopaerva-doce fresca picada

  • 1cadacenoura descascada e cortada em cubos

  • 1pitadaflocos de pimenta vermelha esmagada

  • Suportetaçavinho branco

  • 6coposcaldo de carne ou frango

  • 1cabeça escarola picada

  • Suportecolher de chásal

  • Suporte colher de chápimenta preta rachada

  • 3coposmacarrão ditalini cozido

  • azeite extra para chuviscar

  • parmesão ralado extra para polvilhar

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Em uma tigela grande misture os ingredientes da almôndega (salsicha, pão ralado, parmesão, creme de leite, ovo, sal e pimenta), usando as mãos para blendr até incorporar. Enrole em bolas iguais e coloque em uma assadeira. Asse por 12-15 minutos ou até estar cozido. Retire do forno e reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela grande, uma vez bem quente adicione a cebola, o alho, a erva-doce, a cenoura e a pimenta vermelha esmagada. Refogue até ficarem crocantes e cheirosos, 3-4 minutos. Deglaze com vinho e leve para ferver, reduza pela metade antes de adicionar o caldo. Leve o caldo para ferver, depois de ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
  • Antes de servir, coloque a escarola na panela, mexa e murche até ficar macia. Tempere a sopa com sal e pimenta
  • Porção de macarrão e almôndegas em tigelas, concha de sopa por cima. Regue com azeite e polvilhe com parmesão antes de servir. 

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