Name: Socca (Chickpea Flatbread) with Tomato Olive Salad
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 1/4 cups chickpea flour; 1 cup water; 1 1/2 tablespoons medium to robust virgen extra olive oil; 1/2 teaspoon salt; 2 tablespoons medium to robust virgen extra olive oil; 2 teaspoons za'atar spice blend; 1 1/2 cups mixed Mediterranean olives pitted; 1 1/2 cups cherry tomatoes halved; 2 tablespoons red wine vinegar; 1/4 cup medium to robust virgen extra olive oil; 1/4 cup fresh parsley, whole leaves or chopped

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Receitas

Socca (pão sírio de grão de bico) com salada de tomate e azeitona

Este estilo de pão vem da cidade de Nice, na França. Um delicioso pão sem glúten, à base de farinha de grão de bico, perfeito para um aperitivo ou uma refeição ligeira, especialmente quando acompanhada por esta brilhante e vibrante salada de tomate e azeitona.

Agosto 18, 2021

Patterson Watkins

A Socca é feita fritando-se no forno uma massa simples feita com farinha de grão de bico, água, azeite de oliva extra virgem e sal. Nós temperamos levemente nossa Socca com um pouco de tempero za'atar, uma combinação picante e saborosa de gergelim, cominho, orégano e sumagre.

O resultado é um pão achatado crocante de tom dourado, que é viciante e delicioso. Fizemos uma parceria com esta receita com outros ingredientes populares encontrados na região da Provença, na França; azeitonas, tomates, vinagre de vinho e azeite de oliva extra virgem.

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Socca (pão sírio de grão de bico) com salada de tomate e azeitona

5de5votos

Curso: Principal, SaladaCozinha: FrancêsDificuldade: Médio

Porções

porções

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Para um pouco de preparação antes do hack, sinta-se à vontade para preparar a massa de socca um ou dois dias antes do tempo. Isso permitirá que a farinha absorva totalmente o líquido e faça um pão achatado mais macio. Apenas certifique-se de deixar a massa esquentar até a temperatura ambiente antes de fritar no forno.

Ingredientes

Pão chato de grão de bico / Socca
1 1/4coposfarinha de grão de bico
1taçaágua
1 1/2colheres de sopaazeite de oliva extra virgem médio a robusto
Suportecolher de chásal
2 colheres de sopa
azeite de oliva extra virgem médio a robusto
2colheres de cháblend de especiarias za'atar
Salada de Azeitona
1 1/2 coposazeitonas mediterrâneas mistas sem caroço
1 1/2copostomate cereja dividido pela metade
2colheres de sopa vinagre de vinho tinto
Suportetaçaazeite de oliva extra virgem médio a robusto
Suportetaçasalsa fresca, folhas inteiras ou picadas

Instruções

Em uma tigela grande, misture a farinha de grão de bico, a água, o azeite e o sal e bata até blendr bem. Cubra e deixe descansar por 30 minutos (para ajudar a farinha a absorver o líquido).
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450 ° F e coloque uma frigideira refratária (o ferro fundido funciona muito bem) no forno enquanto ele está pré-aquecendo. Assim que o forno estiver pré-aquecido e a frigideira quente, adicione o azeite e agite para revestir. Adicione a massa de socca e gire para cobrir uniformemente a frigideira, volte ao forno e asse por 15 a 20 minutos ou até que o pão achatado esteja dourado e crocante. Tempere o socca com za'atar e corte em fatias.
Em uma tigela grande, coloque as azeitonas, os tomates, o vinagre e o azeite de oliva e misture bem. Polvilhe as folhas de salsa sobre a salada e misture delicadamente. Divida o socca e a salada entre os pratos.

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