`Sopa de Batata Doce e Tomate com Azeite e Croutons Za'atar - Olive Oil Times
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Sopa de Batata Doce e Tomate com Azeite e Croutons Za'atar

Esta nova versão da clássica sopa de tomate é rica e saudável, com uma doçura rústica de batata-doce. Perfeito como um almoço após uma manhã passada a rastelar folhas, ou como um jantar fácil com um queijo grelhado!
Sopa de Batata Doce e Tomate com Azeite e Croutons Za'atar
Sopa de Batata Doce e Tomate com Azeite e Croutons Za'atar
Novembro 5, 2020
Paul Kostandin

A temporada da sopa está chegando e eu estou extremamente animado. Adoro o clima do suéter, as noites frias e uma tigela de sopa deliciosa após um dia limpando as folhas. Felizmente, as sopas são geralmente fáceis de fazer e congelam muito bem, então você sempre pode economizar um pouco para um dia chuvoso (ou com neve).

Esta nova versão da clássica sopa de tomate é rica e saudável, com uma doçura rústica de batata-doce e temperos aquecidos para realmente se destacar. Os croutons Za'atar adicionam uma crocância agradável com um belo toque de sumagre e tomilho. Não se preocupe se você não tiver Za'atar à mão, basta usar um pouco de tempero grego ou italiano em seu lugar.

Eu gosto de refogar a cebola e o alho, bem como temperar os croutons com um azeite de oliva extra virgem de sabor médio e, em seguida, regar com um azeite de oliva extra virgem apimentado mais robusto por cima da sopa como enfeite adicionado. Eu mantive o tempero desta sopa bastante simples, mas fique à vontade para ajustar ou experimentar o quanto você quiser, esta sopa funcionará em uma série de estilos e perfis de sabor diferentes!

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Sopa de Batata Doce e Tomate com Azeite e Croutons Za'atar

4desde6votos
Curso: Aperitivos, Almoço, JantarCozinha: americano
Porções

4

porções
Tempo de preparação

15

minutos
Tempo de cozimento

30

minutos

Esta é a sopa perfeita para acompanhar uma tarde passada a varrer as folhas. Acompanha perfeitamente queijo grelhado quente e noites aconchegantes!

Ingredientes

  • Para a sopa

  • 1Lata de 28 onçastomates esmagados

  • 2colher de sopaalho picado

  • 1médiobatata-doce descascada e fatiada.

  • 1taçacebola vidalia fatiada

  • 2coposágua

  • 1/2taçaazeite virgem extra

  • 1TSPcurcuma

  • 1/4TSPpimenta da Jamaica

  • 1TSPpáprica defumada

  • 1colher de sopasal

  • 1TSPPimenta preta da terra

  • Para os croutons

  • 3fatiadopão de massa fermentada grosso

  • 1/4taçaazeite virgem extra

  • 1TSPsal

  • 2TSPza'atar

Instruções

  • Para fazer os croutons
  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  • Corte o pão fermento em pedaços de meio dólar e coloque-os em uma tigela pequena.
  • Adicione o azeite de oliva extra-virgem, sal e za'atar à tigela.
  • Misture bem e transfira os croutons preparados para uma assadeira forrada de pergaminho.
  • Asse os croutons até que estejam dourados e crocantes.
  • Retire os croutons do forno, deixe esfriar e reserve até ser necessário.
  • Para fazer a sopa
  • Aqueça o azeite no fogão em uma panela média em fogo médio / alto.
  • Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem translúcidos e cheirosos.
  • Adicione o tomate esmagado, a batata doce, a água, o sal, a pimenta, o turemeric, o colorau e a pimenta da Jamaica à panela.
  • Leve a sopa para ferver e vire a panela para fogo médio / baixo.
  • Cozinhe por 25 minutos, mexendo regularmente.
  • Assim que as batatas-doces estiverem completamente macias, transfira a sopa para o liquidificador.
  • Misture a sopa até que esteja completamente lisa. Trabalhe em lotes para evitar encher demais o liquidificador.
  • Tempere a sopa conforme necessário.
  • Sirva imediatamente com os croutons polvilhados sobre a sopa e regue com azeite de oliva forte e apimentado para dar sabor.

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