A temporada da sopa está chegando e eu estou extremamente animado. Adoro o clima do suéter, as noites frias e uma tigela de sopa deliciosa após um dia limpando as folhas. Felizmente, as sopas são geralmente fáceis de fazer e congelam muito bem, então você sempre pode economizar um pouco para um dia chuvoso (ou com neve).
Esta nova versão da clássica sopa de tomate é rica e saudável, com uma doçura rústica de batata-doce e temperos aquecidos para realmente se destacar. Os croutons Za'atar adicionam uma crocância agradável com um belo toque de sumagre e tomilho. Não se preocupe se você não tiver Za'atar à mão, basta usar um pouco de tempero grego ou italiano em seu lugar.
Eu gosto de refogar a cebola e o alho, bem como temperar os croutons com um azeite de oliva extra virgem de sabor médio e, em seguida, regar com um azeite de oliva extra virgem apimentado mais robusto por cima da sopa como enfeite adicionado. Eu mantive o tempero desta sopa bastante simples, mas fique à vontade para ajustar ou experimentar o quanto você quiser, esta sopa funcionará em uma série de estilos e perfis de sabor diferentes!
4
porções15
minutos30
minutosEsta é a sopa perfeita para acompanhar uma tarde passada a varrer as folhas. Acompanha perfeitamente queijo grelhado quente e noites aconchegantes!
1Lata de 28 onçastomates esmagados
2colher de sopaalho picado
1médiobatata-doce descascada e fatiada.
1taçacebola vidalia fatiada
2coposágua
1/2taçaazeite virgem extra
1TSPcurcuma
1/4TSPpimenta da Jamaica
1TSPpáprica defumada
1colher de sopasal
1TSPPimenta preta da terra
3fatiadopão de massa fermentada grosso
1/4taçaazeite virgem extra
1TSPsal
2TSPza'atar
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