Instruções

• Coloque o leite, o açúcar, a canela, as cascas de laranja, o cardamomo e o anis estrelado em uma panela média e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhe até que o açúcar se dissolva, cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
• Coloque o azeite em uma frigideira grande de lado alto e aqueça em fogo médio-alto.
• Coloque a blend de leite resfriado em uma tigela rasa. Quebre os ovos em outra tigela rasa e bata até blendr.
• Enquanto o azeite está aquecendo, mergulhe as fatias de pão torrado (ou amanhecido) na blend de leite até ficarem levemente encharcadas e transfira as fatias para uma gradinha.
• Quando o azeite estiver quente, mergulhe as fatias de pão molhadas no ovo, deixando escorrer o excesso, e coloque cuidadosamente no azeite quente. Trabalhando em lotes, frite a rabanada até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado.
• Retire da frigideira, deixando escorrer o excesso de azeite, e coloque em uma grade limpa ou papel toalha para escorrer. Repita com as restantes fatias de pão.
• Antes de servir, polvilhe bem a torrada francesa com canela e açúcar. Sirva as torrijas com frutas frescas e mel.