Olive Oil Times O programa de certificação de sommelier retorna a Londres em março.

Resumo

O Olive Oil Times Education Lab O Programa de Certificação de Sommelier acontecerá em Londres, de 9 a 13 de março, oferecendo um curso completo sobre a qualidade e a produção do azeite. Os participantes aprenderão sobre avaliação sensorial, práticas de cultivo, aplicações culinárias e terão a oportunidade de estabelecer contatos com profissionais do mundo todo.

O Olive Oil Times Education Lab Programa de Certificação Sommelier Retornará a Londres de 9 a 13 de março para seu curso intensivo de cinco dias sobre qualidade do azeite, avaliação sensorial e produção.

O programa será realizado no Conselho de Intercâmbio Educacional Internacional (CIEE, na sigla em inglês), em Bloomsbury, ao lado do campus da Universidade de Londres. As edições anteriores do curso em Londres atraíram participantes de seis continentes.

O currículo inclui avaliação sensorial do azeite, melhores práticas de cultivo e viticultura, colheita e moagem, garantia de qualidade, saúde e nutrição, química, regiões e cultivares, aplicações culinárias e técnicas avançadas de degustação. Os participantes avaliam uma ampla gama de azeites de regiões produtoras do mundo todo, aprendendo a identificar tanto atributos positivos quanto defeitos comuns.

Participantes anteriores descreveram o curso como abrangente e de aplicação imediata.

""Achei o curso excepcionalmente bom — além das minhas expectativas", disse Mehmet Taki, gestor de ativos e produtor de azeite da Turquia. "É um programa bem equilibrado, que fornece informações sólidas sobre todos os aspectos do azeite, desde o cultivo até o armazenamento.”

Lojistas e importadores também enfatizaram o valor do treinamento sensorial estruturado. Birger Vanacker, proprietário de uma delicatessen independente na Bélgica, afirmou que o curso o ajudou a controlar melhor a qualidade e a variedade de sua seleção de azeites.

""Posso informar melhor meus clientes e ajudá-los a escolher o azeite certo para seus próprios fins e preferências de sabor", disse Vanacker.

Profissionais experientes também reconheceram o valor da perspectiva global do programa. Guy Hendrickx, um importador de azeite belga, afirmou que degustar azeites de diversas origens ampliou sua compreensão das características sensoriais para além de um único país produtor.

Os produtores destacaram a ênfase do programa na evolução das melhores práticas. Elizabeth Ward-Booth, produtora da Toscana, afirmou que o curso reforçou a importância da atenção aos detalhes em todas as etapas, da colheita à moagem e ao armazenamento.

Os participantes também destacaram as oportunidades de networking criadas pela diversidade internacional dos presentes. Hedzer Roodenburg Vermaat, do Olive Oil Club, afirmou que o curso aumentou sua credibilidade e ampliou sua rede profissional.

O programa também atraiu participantes com foco em educação culinária. Marilena Joannides, especialista em culinária radicada no Chipre, afirmou que o curso aprofundou sua compreensão do potencial sensorial e gastronômico do azeite.

Quase 500 pessoas em todo o mundo já concluíram o Olive Oil Times Programa de Certificação de Sommelier, formando um rede internacional de profissionais e educadores dedicados a promover a qualidade e o conhecimento sobre o azeite.

As inscrições para o programa de março em Londres já estão abertas através do site Olive Oil Times Education Lab local na rede Internet.