análise química do azeite

Abril 6, 2022

Pesquisadores revelam as mais recentes tecnologias para ajudar a colher e produzir azeite

Pesquisadores espanhóis trabalharam para desenvolver novas tecnologias em resposta ao que alguns dos maiores stakeholders do setor disseram que mais precisavam.

Agosto 9, 2021

Teste rápido desenvolvido para verificar a qualidade e autenticidade do azeite

Usando espectroscopia de ressonância magnética nuclear, os pesquisadores foram capazes de identificar os compostos individuais em amostras de azeite e determinar sua proveniência.

Pode. 18, 2021

Novo método de teste simplifica a análise elementar de amostras EVOO

Usando o novo método, os pesquisadores puderam identificar de forma mais rápida e precisa os elementos químicos do azeite de oliva, ajudando a determinar a procedência e identificar a adulteração.

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Dezembro 21, 2020

Cientistas usam ressonância magnética nuclear para identificar blends de azeite de oliva

Dois estudos na Itália investigaram como as tecnologias de ressonância magnética nuclear e ultrassom podem ser usadas para determinar o conteúdo e a origem das blends de azeite de oliva. A tecnologia poderia ser usada para determinar a precisão dos rótulos de azeite.

Jun. 14, 2018

Processo de autenticação química pode verificar as origens do azeite

Um projeto de pesquisa de três anos da Universidade de Salento, na Itália, produziu um novo processo de geração de imagens químicas que pode certificar as origens das blends de azeite.

Jun. 5, 2018

Pesquisadores propõem nova ferramenta contra fraude

Uma nova abordagem parece sensível à detecção de adulteração com azeites de grau inferior.

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Jun. 29, 2017

Estudo de Taiwan acrescenta pouco às medidas de diferenciação, diz IOC

Como o FDA de Taiwan tem como alvo os ésteres em seus esforços para ajudar na diferenciação, o International Olive Council disse que um estudo recente contribui pouco para a causa.

Jun. 21, 2017

O azeite mais saudável do mundo? O júri ainda está fora.

Boundary Bend afirmou em um comunicado de imprensa que sua blend Califórnia foi declarada o "azeite mais saudável do mundo" em uma competição na Espanha. Os cientistas advertem, no entanto, que tal distinção é prematura e, na pior das hipóteses, equivocada.

Janeiro 24, 2017

Uma maneira barata e fácil de quantificar os biofenóis para a alegação de saúde da UE

Um grupo de pesquisadores mostrou como um método fácil pode ser aplicado por pequenos laboratórios e produtores para certificar a conformidade com a alegação de saúde dos polifenóis da Europa.

Dezembro 15, 2016

Laboratório dos EUA Obtém Noc IOC para Testes de Química do Azeite

O International Olive Council credenciou o Eurofins CAL para a análise química do azeite, o primeiro laboratório independente dos EUA a alcançar a designação.

Dezembro 6, 2016

Cientistas usam técnicas forenses para avaliar a qualidade do azeite, evitar fraudes

Os cientistas conseguiram quantificar o DNA presente no azeite de oliva com a ajuda de técnicas forenses inovadoras.

Novembro 11, 2016

Pesquisadores identificam novos marcadores para detectar fraudes em azeites refinados

Uma equipe de pesquisadores italianos encontrou um marcador que poderia ser útil para identificar adulterações em azeites refinados.

Jul. 22, 2016

COI aprova novos limites para ácidos graxos, restaurando o status de 'extra virgem' para variedades do sul da Itália

O Conselho Internacional do Azeite aprovou novos limites para ácidos graxos, permitindo que algumas variedades com composições químicas exclusivas atendam aos parâmetros para o grau extra virgem.

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