azeite extra virgem

Dezembro 1, 2022

Pesquisadores usam IA para identificar a proveniência do EVOO

Os pesquisadores disseram que puderam identificar corretamente os azeites Taggiasca Ligure produzidos localmente 100% do tempo.

Novembro 30, 2022

Bosques centenários restaurados e colhidos na casa histórica de Trajano

Apelidada de Azeite de Trajano, a iniciativa é um esforço para revitalizar a produção agrícola na área historicamente industrial.

Novembro 22, 2022

Ação de Graças com um toque toscano

O azeite de oliva extra virgem aprimora os pratos clássicos do Dia de Ação de Graças, adicionando novas dimensões de sabor e iluminando o feriado encharcado de manteiga.

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Outubro 24, 2022

Pesquisadores na Espanha investigam atributos organolépticos positivos do EVOO

Um estudo identifica novos métodos para entender melhor os perfis organolépticos "frutado verde" e "frutado maduro" do azeite extra virgem.

Outubro 6, 2022

Municípios do sul da Itália trocam azeite de cozinha usado por EVOO

A iniciativa de Sorrento visa evitar que a poluição do azeite de cozinha usado seja despejado nos ralos e acabe no mar. Outras cidades estão adotando medidas semelhantes.

Jul. 18, 2022

Adicionando Água Durante Olive Oil Produção reduz a qualidade, pesquisadores descobrem

Arbequina virgem extra olive oil proOs azeites produzidos sem adição de água apresentaram maiores teores de polifenol e melhor estabilidade oxidativa do que os azeites produzidos com adição de água.

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Pode. 5, 2022

EVOO italiano chega à Estação Espacial Internacional

A astronauta Samantha Cristoforetti trouxe quatro monovarietais italianos para a ISS, que serão usados ​​para uma série de experimentos e preparação de alimentos.

29 março, 2022

Primeira vodka feita com azeite é lançada na Itália

Seu criador disse que o azeite extra virgem adiciona uma textura aveludada à vodka e é apenas a mais recente iteração de uma tendência contínua de blend de azeite com álcool.

25 março, 2022

Os Sabores do Azeite Extra Virgem

Inúmeros fatores influenciam os sabores dos azeites extra virgens. Entendendo o basics pode levar a resultados satisfatórios.

23 março, 2022

EVOO com alto teor fenólico pode melhorar o prognóstico de alguns pacientes com leucemia, sugere pesquisa

Em um pequeno estudo, pacientes com leucemia em estágio inicial que consumiram azeite com alto teor de oleocantal e oleacina experimentaram uma diminuição no número de células cancerígenas.

9 março, 2022

Argentina recebe sua primeira indicação geográfica para o azeite

Produtores e autoridades locais acreditam que a primeira IGP do país promoverá a variedade local Arauco e esperam que outras regiões o sigam.

3 março, 2022

Conheça o premiado produtor croata que envelhece seu azeite

Os produtores de vinho envelhecem seus vinhos no mar há anos. Denis Plastić decidiu experimentá-lo com azeite e os primeiros resultados são promissores

Fevereiro 11, 2022

Use azeite em sopas e ensopados

Do Gizpacho frio ao macarrão de galinha, o azeite extra virgem é uma maneira saudável e deliciosa de apimentar bisques, caldos, sopas e ensopados.

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Fevereiro 24, 2021

Até mesmo garrafas de vidro escuro deixam EVOO suscetível à oxidação, concluiu o estudo

O azeite de oliva extra virgem em garrafas de vidro escuro sofre degradação significativa nas condições de supermercado, descobriram pesquisadores na Itália.

Outubro 1, 2020

Demanda por Extra Virgem Impulsiona Vendas de Azeite na Espanha

Enquanto a demanda por virgen extra aumentou, o apetite na Espanha pelos produtos de qualidade inferior secou.

Janeiro 14, 2016

Emparelhamento App Encontra a Melhor Correspondência de Azeite para Alimentos

Uma nova ferramenta ajuda os chefs a encontrar o azeite perfeito para aprimorar suas criações culinárias.

Novembro 27, 2015

Autor de 'Virgindade Extra', Tom Mueller, sobre azeite

O autor da pesquisa compartilha seus pensamentos sobre os eventos ao longo dos quatro anos desde o lançamento de sua exposição controversa com Olive Oil Times editor, Curtis Cord.

Novembro 16, 2015

Grupo de Produtores Italianos Propõe Novas Classificações de Azeite

Com outros azeites de oliva em segundo plano para virgen extra, o presidente da Assitol recomenda uma nova abordagem.

Outubro 26, 2015

Derramando sobre o azeite de ação de Graças

Para o Dia de Ação de Graças, o azeite de oliva está fluindo nas mentes criativas e nas cozinhas dos chefs e cozinheiros domésticos. O EVOO eleva os sabores dos feriados sem alterar os clássicos amados.

Dezembro 11, 2014

Fenóis no Azeite Virgem Extra Inibem o Crescimento de Células do Cólon

Um estudo recente mostrou que os extratos fenólicos no EVOO têm um efeito antiproliferativo nas células cancerígenas do cólon humano.

Dezembro 1, 2014

Os fenóis do azeite ajudam a proteger a massa óssea

Os fenóis no EVOO fornecem proteção contra doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e o processo de envelhecimento. Eles também podem impedir a perda de massa óssea.

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