análise organoléptica / página 2

Jul. 30, 2012

Sociedade de Químicos oferece testes de proficiência para painéis sensoriais de azeite

O reconhecimento da AOCS dará aos painéis sensoriais uma oportunidade para demonstrar aos produtores, varejistas e importadores de azeite que eles estão avaliando com precisão a qualidade do azeite.

Pode. 22, 2012

Universidade de França oferece diploma em azeite

Os estudantes do programa da Universidade de Montpellier podem obter um Diploma Universitário (DU) d'Oléologie, ou um diploma de especialização universitária em azeite de oliva.

Pode. 10, 2012

Apelos para melhorar o prestígio do azeite de oliva espanhol

À medida que o debate se aprofunda na Espanha e na Europa em geral sobre a reforma do problemático setor de azeite, o governo central espanhol e um grupo do governo local tornaram a qualidade a pedra angular de seus pedidos de mudança.

Jul. 28, 2011

Aulas de avaliação sensorial retornam ao Festival de Azeitonas de Paso Robles

No segundo ano do Olive Festival, as aulas fazem parte da curta formação em azeite oferecida pelo UC Davis Olive Center.

Fevereiro 10, 2011

Azeite de qualidade um gosto ainda não adquirido pela maioria dos consumidores

Embora os especialistas considerem as características de amargor e pungência dos azeites de alta qualidade, muitos consumidores parecem preferir outros atributos associados aos defeitos do azeite de oliva.

Fevereiro 8, 2011

Kersten Wetenkamp, ​​Perito em Azeite de Der Feinschmecker

Kersten Wetenkamp e seu painel de juízes estão se preparando para avaliar 800 azeites virgens extra de todo o mundo pelo venerável guia de sua revista.

Fevereiro 1, 2011

Paul Vossen: Os Painéis de Gosto De Azeite Não São O Problema

Os produtores de azeite fresco proveniente de fruta de elevada qualidade deverão ser os únicos recompensados ​​com um preço mais elevado e a designação de virgem extra.

Janeiro 28, 2011

Grupo diz que painéis de degustação de azeite criam "falsa preocupação"

Um grupo de associações de azeite enviou uma carta ao ministério espanhol condenando “problemas sérios” decorrentes da análise organoléptica para a classificação do azeite.

Outubro 25, 2010

Novas Normas de Azeite dos EUA em vigor hoje

Os produtores que escolherem rotular seu produto como "US Extra Virgin Olive Oil" podem agora iniciar o processo de inspeção e certificação do USDA.

Outubro 22, 2010

Os Químicos do Olive Council Emitem o Último Desafio às Reivindicações do Estudo Davis

O Grupo de Cemig do COI diz que o estudo de Davis defendia "métodos que não provaram ter qualquer relação com a qualidade ou pureza dos azeites".

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Setembro 29, 2010

Leonardo Colavita e o Relatório do Azeite da UC Davis

"Nós trabalhamos duro para fazer um nome para nós mesmos. O que eles pensam? Que nós estamos estragando nosso nome, nossa marca para um pequeno truque que vale alguns dólares?" Leonardo Colavita

Setembro 25, 2010

Fazendo sentido de teste de azeite

Liliana Scarafia, da Agbiolab da Califórnia, fornece uma perspectiva extraída dos resultados do UC Davis Study, que pode ser útil para varejistas e compradores que buscam reduzir o risco do azeite sem rotulagem.

Agosto 13, 2010

EVOO e A-Rod: A Era do Amanhecer da Era de Testes do Azeite

O processo foi anunciado na típica moda americana, completo com um chef famoso. Talvez seja isso que precisava para vir. Nada acontece aqui sem zumbido.

Agosto 4, 2010

La Rioja afirma que seu EVOO é "mais saudável"

O estudo é parte de um esforço dos governos locais e nacionais espanhóis durante um período em que nações emergentes produtoras de azeite ameaçam o domínio da Espanha sobre o mercado mundial.

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