polifenóis
Jun. 28, 2025
Oleaceína: O promissor composto fenólico do azeite de oliva extravirgem
A oleaceína, um composto fenólico encontrado no azeite de oliva extravirgem, tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e potencialmente antiateroscleróticas, com impactos significativos na saúde humana.
Jun. 19, 2025
Pesquisa demonstra potencial da oleuropeína no tratamento de doenças intestinais
A oleuropeína é bem conhecida por seus diversos efeitos terapêuticos. Um novo estudo investiga seus mecanismos coloprotetores, abrindo caminho para novos métodos de tratamento.
Jun. 11, 2025
Painel da EFSA rejeita algumas alegações de saúde sobre polifenóis do azeite de oliva
O painel rejeitou duas propostas da Itália e da Espanha, afirmando que as evidências científicas não atendiam aos requisitos.
Abril 24, 2025
Nova pesquisa revela impacto da malaxação no perfil fenólico do azeite de oliva
A malaxação, a blend de azeitonas esmagadas durante a moagem, afeta muito o perfil fenólico do azeite de oliva, impactando o sabor, a estabilidade e os benefícios à saúde.
Abril 14, 2025
Estudo mostra potenciais benefícios à saúde do hidroxitirosol
O hidroxitirosol, um composto fenólico encontrado no azeite de oliva extravirgem, pode reduzir os níveis de colesterol LDL oxidado e pode ter potenciais benefícios cardiovasculares e neuroprotetores.
28 março, 2025
Produtor tunisino mira mercado medicinal
O azeite Eagle do norte da Tunísia recebeu o prêmio de prata no Festival Internacional de Azeite de Oliva de 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition para uma monovarietal Chetoui.
27 março, 2025 Perfis de Produtor
26 março, 2025 Resumos de Notícias
Usando azeite de oliva extra virgem e subprodutos de moinho de azeitona para criar lanches saudáveis
Janeiro 28, 2025 Resumos de Notícias
Extrato de águas residuais de moinho produz benefícios promissores para a saúde
Dezembro 19, 2024 Resumos de Notícias
Polifenóis da azeitona mostram-se promissores como ingrediente para ração em aquicultura
Outubro 18, 2024 Resumos de Notícias
Pequeno estudo sugere potencial antienvelhecimento dos polifenóis na pele
Outubro 13, 2024
Adesão à dieta mediterrânica está associada a menor risco de fibrilação atrial
Um estudo recente descreveu a dieta mediterrânea como uma estratégia preventiva robusta contra o desenvolvimento de fibrilação atrial, potencialmente devido aos seus polifenóis.
Outubro 7, 2024
Extrato de azeite de oliva extra virgem excede as propriedades anti-inflamatórias do ibuprofeno
Um novo método para extrair de forma sustentável oleocanthal e oleaceína do azeite de oliva extravirgem obtém um extrato com poderosas propriedades antioxidantes.
Setembro 9, 2024
Cooperativa eslovena concentra-se nos níveis de fenol
Danijel Stojković Kukulin acredita que o segmento de azeite de oliva com alto teor de fenóis continuará a crescer à medida que ele eleva sua produção a novos patamares.
Jul. 24, 2024
Novo processo aumenta a sustentabilidade e perfil fenólico de extratos de folhas de oliveira
Uma nova abordagem não utiliza produtos químicos nocivos e cria um extrato com potencial utilização na produção de azeite e embalagem de alimentos.
Jul. 23, 2024
Por que o azeite extra virgem está associado a menor risco de demência e melhor saúde cerebral
A investigação demonstra que os polifenóis e os ácidos gordos monoinsaturados do azeite virgem extra estão associados a um menor risco de demência e à mitigação dos seus sintomas.
Jul. 10, 2024
Compreendendo os efeitos positivos do azeite extra virgem nas doenças cardiovasculares
As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte em todo o mundo. A pesquisa relaciona o consumo de azeite de oliva extra virgem com uma melhor saúde cardíaca.
Pode. 23, 2024
Azeitonas com maior teor de fenol mais resistentes à antracnose
Os pesquisadores descobriram que as variedades de azeitona que mantinham altas concentrações de certos compostos fenólicos durante o amadurecimento eram menos propensas a desenvolver antracnose.
Jul. 12, 2023
Os fenóis do azeite virgem extra são mais importantes para diminuir a pressão arterial, melhorar a sensibilidade à insulina e promover a perda de peso do que as gorduras.
Jul. 7, 2023
Como reaproveitar o azeite para refogar e fritar
Fritar com azeite é mais saudável do que fritar com outros azeites, podendo ser reutilizado várias vezes, com algum cuidado, para reduzir o desperdício e realçar os sabores.
Jun. 27, 2023
Produtor da Nova Zelândia usa níveis Brix para determinar o momento ideal da colheita
Ao contrário das uvas ou outras frutas, a Ross Vintiner colhe azeitonas quando o nível de açúcar cai, indicando que o azeite está se acumulando e o teor de polifenóis permanece alto.
Jun. 22, 2023
Beber água de fruta verde-oliva pode ajudar na eficiência do exercício, sugerem pesquisas
A água da azeitona é um subproduto normalmente descartado durante a produção do azeite. No entanto, seus antioxidantes podem trazer benefícios para atletas recreativos.
Jun. 20, 2023
No sorvete, o azeite traz benefícios à saúde sem comprometer o sabor
O azeite de oliva extra virgem oferece a possibilidade de sorvetes inovadores e saudáveis.
Pode. 30, 2023
Estudo: Polifenóis no reforço do azeite de oliva ajudam a curar a pele danificada
Os polifenóis encontrados no azeite extra-virgem melhoram as capacidades de cicatrização dos fibroblastos, abrindo possibilidades para novas aplicações na cicatrização de feridas.
Pode. 23, 2023
Pesquisadores investigam o papel de compostos bioativos em doenças neurodegenerativas
Os pesquisadores se concentraram em estudos que investigam os flavonóides, polifenóis e outros compostos fenólicos encontrados no azeite virgem extra e na dieta mediterrânea.
Pode. 1, 2023
Pesquisadores desenvolvem maneira simplificada de determinar o teor de polifenóis do azeite
O novo método usa papel gravado a laser e um smartphone para determinar polifenóis em uma amostra.