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polifenóis

Jun. 28, 2025

Oleaceína: O promissor composto fenólico do azeite de oliva extravirgem

A oleaceína, um composto fenólico encontrado no azeite de oliva extravirgem, tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e potencialmente antiateroscleróticas, com impactos significativos na saúde humana.

Jun. 19, 2025

Pesquisa demonstra potencial da oleuropeína no tratamento de doenças intestinais

A oleuropeína é bem conhecida por seus diversos efeitos terapêuticos. Um novo estudo investiga seus mecanismos coloprotetores, abrindo caminho para novos métodos de tratamento.

Jun. 11, 2025

Painel da EFSA rejeita algumas alegações de saúde sobre polifenóis do azeite de oliva

O painel rejeitou duas propostas da Itália e da Espanha, afirmando que as evidências científicas não atendiam aos requisitos.

Abril 24, 2025

Nova pesquisa revela impacto da malaxação no perfil fenólico do azeite de oliva

A malaxação, a blend de azeitonas esmagadas durante a moagem, afeta muito o perfil fenólico do azeite de oliva, impactando o sabor, a estabilidade e os benefícios à saúde.

Abril 14, 2025

Estudo mostra potenciais benefícios à saúde do hidroxitirosol

O hidroxitirosol, um composto fenólico encontrado no azeite de oliva extravirgem, pode reduzir os níveis de colesterol LDL oxidado e pode ter potenciais benefícios cardiovasculares e neuroprotetores.

28 março, 2025

Produtor tunisino mira mercado medicinal

O azeite Eagle do norte da Tunísia recebeu o prêmio de prata no Festival Internacional de Azeite de Oliva de 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition para uma monovarietal Chetoui.

Outubro 13, 2024

Adesão à dieta mediterrânica está associada a menor risco de fibrilação atrial

Um estudo recente descreveu a dieta mediterrânea como uma estratégia preventiva robusta contra o desenvolvimento de fibrilação atrial, potencialmente devido aos seus polifenóis.

Outubro 7, 2024

Extrato de azeite de oliva extra virgem excede as propriedades anti-inflamatórias do ibuprofeno

Um novo método para extrair de forma sustentável oleocanthal e oleaceína do azeite de oliva extravirgem obtém um extrato com poderosas propriedades antioxidantes.

Setembro 9, 2024

Cooperativa eslovena concentra-se nos níveis de fenol

Danijel Stojković Kukulin acredita que o segmento de azeite de oliva com alto teor de fenóis continuará a crescer à medida que ele eleva sua produção a novos patamares.

Jul. 24, 2024

Novo processo aumenta a sustentabilidade e perfil fenólico de extratos de folhas de oliveira

Uma nova abordagem não utiliza produtos químicos nocivos e cria um extrato com potencial utilização na produção de azeite e embalagem de alimentos.

Jul. 23, 2024

Por que o azeite extra virgem está associado a menor risco de demência e melhor saúde cerebral

A investigação demonstra que os polifenóis e os ácidos gordos monoinsaturados do azeite virgem extra estão associados a um menor risco de demência e à mitigação dos seus sintomas.

Jul. 10, 2024

Compreendendo os efeitos positivos do azeite extra virgem nas doenças cardiovasculares

As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte em todo o mundo. A pesquisa relaciona o consumo de azeite de oliva extra virgem com uma melhor saúde cardíaca.

Pode. 23, 2024

Azeitonas com maior teor de fenol mais resistentes à antracnose

Os pesquisadores descobriram que as variedades de azeitona que mantinham altas concentrações de certos compostos fenólicos durante o amadurecimento eram menos propensas a desenvolver antracnose.

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Jul. 12, 2023

Pesquisa sugere que fenóis são mais importantes que o conteúdo de MUFA para os benefícios à saúde do azeite de oliva extravirgem

Os fenóis do azeite virgem extra são mais importantes para diminuir a pressão arterial, melhorar a sensibilidade à insulina e promover a perda de peso do que as gorduras.

Jul. 7, 2023

Como reaproveitar o azeite para refogar e fritar

Fritar com azeite é mais saudável do que fritar com outros azeites, podendo ser reutilizado várias vezes, com algum cuidado, para reduzir o desperdício e realçar os sabores.

Jun. 27, 2023

Produtor da Nova Zelândia usa níveis Brix para determinar o momento ideal da colheita

Ao contrário das uvas ou outras frutas, a Ross Vintiner colhe azeitonas quando o nível de açúcar cai, indicando que o azeite está se acumulando e o teor de polifenóis permanece alto.

Jun. 22, 2023

Beber água de fruta verde-oliva pode ajudar na eficiência do exercício, sugerem pesquisas

A água da azeitona é um subproduto normalmente descartado durante a produção do azeite. No entanto, seus antioxidantes podem trazer benefícios para atletas recreativos.

Jun. 20, 2023

No sorvete, o azeite traz benefícios à saúde sem comprometer o sabor

O azeite de oliva extra virgem oferece a possibilidade de sorvetes inovadores e saudáveis.

Pode. 30, 2023

Estudo: Polifenóis no reforço do azeite de oliva ajudam a curar a pele danificada

Os polifenóis encontrados no azeite extra-virgem melhoram as capacidades de cicatrização dos fibroblastos, abrindo possibilidades para novas aplicações na cicatrização de feridas.

Pode. 23, 2023

Pesquisadores investigam o papel de compostos bioativos em doenças neurodegenerativas

Os pesquisadores se concentraram em estudos que investigam os flavonóides, polifenóis e outros compostos fenólicos encontrados no azeite virgem extra e na dieta mediterrânea.

Pode. 1, 2023

Pesquisadores desenvolvem maneira simplificada de determinar o teor de polifenóis do azeite

O novo método usa papel gravado a laser e um smartphone para determinar polifenóis em uma amostra.

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