Os premiados azeites virgens extra da Toscana são criados principalmente a partir de variedades autóctones, cultivadas com foco na proteção do solo, desde as encostas em socalcos da costa do Tirreno até as encostas onduladas em torno das comunidades do interior.
A blend produzida no Podere Il Montaleo também impressionou os NYIOOC juízes, ganhando um prêmio de ouro por sua combinação intensa e harmônica de azeitonas Moraiolo, Frantoio, Maurino, Leccino e Pendolino.