Guia do Guia Brasileiro de Produtores Locais

A segunda edição de um guia de azeites brasileiros conta histórias das pessoas por trás dos produtos.

Sandro Marques
Outubro 5, 2018
Por Daniel Dawson
Sandro Marques

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Depois que sua primeira edição foi bem recebida, Sandro Marques publicou uma versão atualizada de seu guia brasileiro de azeite com uma edição em inglês.

Em todas essas histórias, recorrentes são as pessoas que desejam recuperar um vínculo antigo que têm com os avós que vieram da Europa.- Felipe Cruz, Olave

"A principal diferença este ano é que eu realmente conto as histórias ”, disse Marques, membro da Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva e editor de Um Litro de Azeite. Olive Oil Times. "As pessoas vão olhar para o azeite e saberão quem o produziu, como ele começou a produzir e por que o azeite é importante para elas. ”

Marques queria expandir a coleção de histórias que começou a ouvir quando começou a pesquisar para a primeira edição do livro em 2016. Naquela época, seu principal objetivo era criar um registro escrito de olive oil produtores que estiveram no Brasil.

"Percebi que a nossa produção brasileira estava mais ou menos consolidada, mas era difícil encontrar produtores, onde eles estavam e fiquei muito curioso com suas histórias ”, disse. "Então, no final de 2016, decidi, uma vez que não havia dados, que iria sair e obter os dados. ”
Veja também:Azeites premiados do Brasil
Marques falou para cerca de 45 produtores para o guia, todos os quais estão produzindo azeite de oliva em nível comercial.

"Claro que existem muitos mais produtores no Brasil, mas meu critério é um produtor que já tenha uma marca comercial com selo ”, disse. "Eu quero ajudar no consumidor final. Quero que os consumidores saibam o que é um azeite bom e como é produzido, bem como quem são as pessoas que o produzem. ”

Marques começou contatando olive oil proassociações de produtores. No entanto, muitos produtores no Brasil não estão associados a esses grupos, então ele combinou novos e velhos métodos de comunicação para encontrar o resto: a lista telefônica e as plataformas de mídia social.

"Era realmente o que chamamos em português de 'trabalho de formiga pequena ', porque fizemos pouco a pouco até finalmente termos todos os dados ”, disse ele.

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Uma vez que todos os produtores foram contatados, ele fez com que enviassem suas amostras para seu escritório em São Paulo, onde as provou e escreveu suas observações. Ele também incluiu um parágrafo sobre o produtor.

Em sua última edição, Marques conseguiu voltar e realmente conversar com todos os produtores para descobrir mais de suas histórias.

"Eu queria contar a história do brasileiro olive oil produtores. Sobre suas terras e sobre o contexto em que estão produzindo ”, disse. "Sempre há um componente da paixão que atinge, mesmo se o produtor começar por razões comerciais ”.

Ele contou uma das histórias que mais se prenderam em sua mente. Foi-lhe dito por Joice Capoani, neta de Jandir, a última das quais sonhou com os olivais italianos de sua avó por toda a sua vida antes de finalmente plantar a sua, até os anos da aposentadoria.

"Alegre como um menino, Jandir Capoani passeia pelo bosque com as netas ”, escreve Marques no livro. "As árvores ajudam a lembrá-lo das histórias de seus antepassados ​​da Lombardia, que se estabeleceram em Bento Gonçalves no início do século XX. ”

"Jandir fundou uma fábrica, viveu a vida inteira como empresário do segmento industrial e demorou quase 80 anos para resgatar as origens e a paixão pela azeitona que vivia em sua memória… [Agora] suas netas estão se interessando pelo negócio, e o azeite extraído este ano faz uma ponte entre os ancestrais de Jandir e Olivia, sua bisneta, que verá esta história escrita nas folhas das árvores da Fazenda Tarumã da Boa Vista ”.

Marques disse que esse tema de retorno a um modo de vida anterior e ancestral era comum entre muitos dos produtores com quem conversou para o livro.

"Por sermos um país de imigrantes, o que é muito recorrente em todas essas histórias [são] pessoas querendo recuperar um vínculo antigo que têm com os avós que vieram da Europa ”, disse. "Eles tentam honrar seus antepassados ​​cultivando oliveiras no Brasil. Quase toda história tem esse componente. ”

Apesar de ter acabado de terminar a edição deste ano, Marques já está pensando no próximo ano. Ele planeja expandir o guia para incluir brasileiros oleoturismo empreendimentos, que estão surgindo lentamente em todo o país.

"Foram muito poucos no ano passado, foram muito poucos este ano e eu já sei que tem gente fazendo grandes coisas para o ano que vem ”, disse.


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