Mundo
Todo mundo sabe que um exército marcha de bruços, mas a secretária de Estado dos EUA, Hillary Clinton, destacou o fato de que a diplomacia também. O azeite extra-virgem da Califórnia estava entre os alimentos escolhidos para mostrar o melhor da culinária americana no lançamento da Iniciativa de Parceria Culinária Diplomática na sexta-feira, 7 de setembroth, no Departamento de Estado de Washington.
Mary Sue Milliken e Deborah Rogers
A pioneira em azeite da Califórnia Deborah Rogers, do The Olive Press, homenageada por Olive Oil Times as Produtor do Ano no 2010, foi convidado a participar do evento e fornecer azeite para os chefs participantes. O fabricante de azeite mais premiado do país forneceu o azeite extra virgem Picual e Arbequina para uso na cozinha preparatória e para presentes. VIPs, chefs, jornalistas de alimentos e mídia receberam garrafas de azeite monocultivar vencedor do Best of Show em suas cestas de presentes.
"Questões alimentares ”foi o tema recorrente no evento que comemora uma parceria ímpar entre o Departamento de Estado e a Fundação James Beard. A iniciativa atrai chefs de ponta dos Estados Unidos - o American Chef Corps - como recursos para um programa desenvolvido sob a orientação da Chefe de Protocolo do Departamento de Estado dos EUA, Capricia Penavic Marshall. A lista de mais de 80 chefs que servirão como educadores e embaixadores culinários é impressionante, incluindo Jose Andres, Bryan Voltaggio, Masaharu Morimoto, Emily Lucchetti e Joanne Weir, para citar alguns.
O reconhecimento de que a comida nos une está no centro do programa. Embora as negociações sobre a mesa de jantar não sejam novidade, a secretária Clinton reconheceu a importância da comida que aparece na mesa. Anteriormente, o Departamento de Estado contava com fornecedores locais que ofereciam menus padrão. Agora, há muito mais atenção sendo dada à comida do ponto de vista culinário e cultural.
Jason Larkin, Chefe Executivo do Chefe de Protocolo do Departamento de Estado da The Olive Press 'Deborah Rogers
Uma refeição em fevereiro passado para o vice-presidente chinês Xi Jinping é um exemplo perfeito de como a comida pode conectar as pessoas. O chef sino-americano Ming Tsai, do Blue Ginger em Wellesley, Massachusetts, serviu bacalhau preto marinado com soja e oito pacotes de arroz com frutas secas e linguiça de porco. Quando o Sr. Xi conheceu o chef, "os olhos dele brilharam - disse Marshall. "Eles falavam chinês e, segundo o tradutor, ele disse: 'Isso não é maravilhoso? "
Deborah Rogers descreveu o pontapé inicial da diplomacia culinária como "uma experiência incrível e humilhante para mim. Sendo apenas um simples fabricante de azeite, me senti muito pequeno naquela sala ontem à noite. A boa notícia é que os chefs com quem conversei realmente elogiaram o uso de azeite de oliva em suas cozinhas. ”
Amanda Freitag, da Food Network, foi sucinta quando conheceu a fabricante de azeite, "Ai meu Deus, eu te amo! ” ela disse. Outro dos chefs famosos presentes na recepção de sexta-feira foi Mary Sue Milliken, do Border Grill e famoso na televisão. "Fiquei feliz em ver seu azeite na cozinha, mas acabamos com tudo! Alguém precisou fazer um azeite de oliva para reabastecer a cozinha.
Jason Larkin, Chef Executivo do Chefe de Protocolo do Departamento de Estado, procurou a The Olive Press durante uma missão ao Condado de Sonoma em busca de excelentes produtos locais. O azeite de oliva estava em sua lista de ingredientes necessários e, enquanto pesquisava produtores artesanais da Califórnia, ele encontrou inúmeras menções a Deborah Rogers. Ela era exatamente o tipo de pioneira da culinária obcecada por qualidade que ele procurava, por isso agendou uma visita ao The Olive Press para uma degustação. Seguiu-se o convite oficial para fornecer azeite e participar no evento.
Rogers ficou encantado com a experiência dela em Washington. Ela vê isso como um grande reconhecimento para a indústria de azeite da Califórnia que ela defendeu todos esses anos. Compartilhando uma mesa com alimentos artesanais de todo o país e a culinária criativa dos melhores chefs, o azeite de oliva extra virgem da Califórnia era claramente um ingrediente popular - até mesmo indispensável.
Além da virgem extra Picual e Arbequina, Rogers trouxe outro de seus produtos com ela para Washington. Quando soube que o Secretário de Estado gostava de pipoca e também de comida apimentada, "Dei a ela uma garrafa de azeite Jalapeño para a pipoca. ” A noite de cinema em Washington nunca mais será a mesma.
Mais artigos sobre: Azeite da Califórnia
Jun. 13, 2023
As melhores variedades de azeitonas para cultivadores amadores no norte da Califórnia
Seja para fins ornamentais ou para produção de azeite ou azeitona de mesa em pequena escala, essas azeitonas são perfeitamente adequadas para os quintais do norte da Califórnia.
Fevereiro 22, 2024
Oleoturismo em ascensão na Califórnia Central
Aproveitando a onda da recuperação pós-Covid do estado, as fazendas e moinhos de azeitonas são destinos cada vez mais populares na costa central da Califórnia.
Abril 12, 2023
Como fazer azeite premiado em um trator-reboque
Samir Bayraktar, o fundador da Olive Truck, ganhou dez NYIOOC prémios para azeites virgens extra produzidos no seu lagar móvel.
Dezembro 5, 2023
Um currículo centrado no azeite na Califórnia busca ajudar um condado em dificuldades
Apesar de seu ácaro agrícola, o condado de Kern sofre de níveis elevados de insegurança alimentar, obesidade e diabetes em comparação com o resto do estado.
Abril 21, 2023
Os desafios e triunfos de assumir uma fazenda de oliveiras na Califórnia
Desde a compra da Pitchouline e renomeação como Pura Grove, Tim Bui continuou o legado de qualidade do produtor do sul da Califórnia.
Agosto 14, 2023
O gerenciamento de irrigação de última geração leva ao aumento da produtividade na Califórnia
Para suportar um clima em mudança, novas abordagens para gerenciar e otimizar a irrigação são fundamentais.
Outubro 3, 2023
Os olivicultores da Califórnia recorrem às aves para o controle natural de pragas
Os olivicultores estão a aumentar as populações de aves e a biodiversidade, criando e preservando habitats amigos das aves para ajudar a controlar as pragas.
Novembro 6, 2023
Otimismo cauteloso enquanto a colheita da azeitona começa na Califórnia
As estimativas sugerem que a produção de azeite pode atingir três milhões de galões, um aumento significativo em relação ao ano passado.