Empresa canadense traz novo reconhecimento aos azeites cretenses

Resumo

Panagiotis Tsiriotakis fundou a Acropolis Organics em Toronto para trazer o autêntico azeite grego para a América do Norte, enfatizando a família, a tradição e o artesanato. A empresa já ganhou diversos prêmios de ouro em diversos eventos. NYIOOC World Olive Oil Competition e se concentra em práticas de agricultura orgânica para preservar o frescor e o sabor do seu azeite. Tsiriotakis permanece comprometido com o legado de sua família e espera transmiti-lo ao seu filho.

De Creta ao Canadá, Acrópole Organics A empresa construiu sua reputação levando os méritos do azeite cretense para a América do Norte, com o fundador Panagiotis Tsiriotakis enfatizando os valores da família, da herança e do artesanato.

"“Sou filho, neto e bisneto de pessoas que dedicaram suas vidas ao cultivo de oliveiras”, disse Tsiriotakis. Olive Oil Times. "Cresci numa ilha onde o azeite não era apenas um produto. Era o nosso modo de vida e a principal fonte de rendimento para a maioria das famílias.”

Inicialmente, Tsiriotakis imaginava uma carreira diferente. Depois de estudar administração e marketing, mudou-se de Creta para o Canadá, apenas para perceber que o que havia deixado para trás era sua verdadeira vocação.

"Ironicamente, eu nunca planejei seguir os passos dos meus antepassados”, disse ele. "Mas quando me mudei para o Canadá, vi um mercado inundado de azeites adulterados.”

"Ao mesmo tempo, eu sabia que em Chania estávamos produzindo um azeite incrível, com quase 87% dele sendo vendido a granel para a Itália, onde era reembalado e revendido. Isso não me parecia certo. Percebi que não podia mais negar minhas raízes ou meu destino.”

Ele fundou a Acropolis Organics em Toronto há 21 anos para trazer produtos autênticos. Azeite grego diretamente aos consumidores.

A empresa obtém azeitonas de olivais familiares em Vouves, perto de Chania, no oeste de Creta — lar de uma das oliveiras mais antigas do mundo, que se acredita ter mais de 3,000 anos e ainda ser produtiva.

"É um lugar cheio de história e alma, onde a terra e as árvores estão ligadas à nossa família há gerações”, disse ele.

Os olivais produzem azeitonas Koroneiki, a variedade mais difundida na Grécia. "“As azeitonas Koroneiki são pequenas, mas poderosas”, disse Tsiriotakis. "Eles produzem um azeite que mantém seu sabor rico e características aromáticas por mais tempo do que qualquer outra variedade, e são repletos de antioxidantes fenomenais.”

Uma pergunta simples de um funcionário —  "Você já ganhou algum prêmio?” — essa foi a pergunta que motivou a entrada da empresa no concurso. NYIOOC World Olive Oil Competition.

"“Nunca tínhamos competido”, recordou ele. "Eu ri e disse: 'Não, mas eu sei que podemos vencer.' Aquele momento me impulsionou a aceitar o desafio e decidimos participar da competição em Nova York. E vencemos.”

Dois prémios de ouro em 2023 foram seguidos por mais dois em 2024 e outro em 2025, elevando o total da Acropolis Organics para cinco prémios de ouro em três anos no concurso de qualidade de azeite mais prestigiado do mundo.

Tsiriotakis disse que NYIOOC As homenagens são uma poderosa validação. "Eles ajudam a abrir portas, iniciar conversas e dar credibilidade ao trabalho árduo e à tradição por trás do que fazemos. Mas, para mim, pessoalmente, são uma validação do legado da minha família.”

Ele atribui o sucesso da empresa à sua família em Creta. ""Meus primos em Creta são os verdadeiros vencedores", disse ele. "Ao apertar as mãos deles, você sente — são mãos de pessoas que realmente trabalham a terra.”

A empresa não utiliza tratamentos químicos, confiando, em vez disso, em adubo orgânico, armadilhas para pragas e poda tradicional para manter as árvores saudáveis. "Hoje em dia chamam isso de agricultura artesanal, mas para nós é simplesmente a maneira como sempre cuidamos de nossas árvores”, disse ele.

As azeitonas são moídas em até seis horas após a colheita. "É assim que preservamos o frescor, o sabor e a essência do nosso azeite”, observou Tsiriotakis.

à medida que o Temporada 2025/26 À medida que a situação se desenrola, ele espera uma colheita abundante — ao contrário da maior parte de Creta, onde os produtores antecipam uma queda significativa na produção devido a pressão climática e de pragas.

"Acabamos de começar a colheita de azeitonas, e os primeiros resultados são muito promissores”, disse ele. "Um pouco mais de chuva nos daria aquele impulso extra.”

O mercado de azeite do Canadá ainda está em desenvolvimento, acrescentou ele. "Existe uma grande lacuna na educação. As pessoas aqui costumam ficar surpresas quando provam azeite de oliva fresco e autêntico pela primeira vez.”

Segundo ele, as mudanças climáticas remodelaram a realidade do cultivo de oliveiras. "Meu avô nunca enfrentou os tipos de problemas que enfrentamos hoje. Suas colheitas eram constantes, os preços estáveis ​​e a natureza muito mais previsível.”

"Até os melhores produtores enfrentam condições climáticas imprevisíveis, custos crescentes e preços instáveis. As pragas são uma batalha constante. Apesar de tudo isso, mantemos o nosso compromisso. Produzir azeite honesto e de alta qualidade não é apenas um trabalho para nós — é quem somos.”

A Acropolis Organics ajudou a aumentar o conhecimento sobre o azeite cretense na América do Norte, mas Tsiriotakis disse que seu coração permanece em Creta.

""Eu literalmente quero voltar às minhas raízes", disse ele. "Quero pegar meu trator, ir até o pomar e simplesmente dirigir entre as oliveiras o dia todo. Essa é a minha terapia — nada de e-mails, nada de feiras de negócios, só eu, as árvores e talvez um café.”

Ele espera que o legado da família continue. "Meu filho, que é meio italiano, tem apenas nove anos, mas já é apaixonado por azeite. Acho que o futuro da empresa está em boas mãos — embora eu talvez tenha que disputar o trator com ele.”