Guia chileno busca promover produtores e consumidores locais

O Guia Oliva 2019 avaliará e descreverá os azeites extras virgens vendidos no Chile. Os autores pretendem educar os consumidores sobre o que está acontecendo no mundo do azeite de oliva chileno.

Carola Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela
Jul. 11, 2019
Por Daniel Dawson
Carola Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela

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Guia Oliveira 2019, um novo guia dos melhores azeites de oliva extra virgem chilenos, com lançamento previsto para 1º de outubro.

O livro apresentará informações detalhadas sobre uma série de azeites locais e importados, incluindo uma pontuação de 65 a 100 pontos, uma breve revisão do azeite, recomendações de uso, informações de contato dos produtores, bem como onde comprar o azeite.

Vai ser um livro que mostra o que está acontecendo com o azeite de oliva no Chile.- Carola Dümmer Medina, co-autora de Guía Oliva 2019

"É um projeto do qual falamos há muitos anos ”, Carola Dümmer Medina, jornalista do setor de azeite e juíza do NYIOOC World Olive Oil Competition, Disse Olive Oil Times. "A indústria é forte e achamos que os consumidores precisam de uma ferramenta como esta para entender um pouco mais sobre o azeite. ”

Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela, engenheira agrônoma da Pontifícia Universidade Católica de Valparaíso e também juíza do NYIOOC, está escrevendo o guia para ajudar a educar os consumidores não apenas sobre os azeites virgens extra disponíveis em Chile, mas também como usá-los na cozinha.

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"Os consumidores no Chile sabem muito pouco sobre o azeite ”, disse Dümmer Medina. "Eles não conhecem muitas marcas de azeite, apenas as maiores vendidas no supermercado. Isso será muito educativo para eles entenderem o que podem fazer com esse azeite específico. ”

Apesar de ter produzido 20,000 toneladas de azeite na campanha 2018/19 - dos quais cerca de 90% são classificados como extra-virgens - o consumo de petrazeite no segundo maior país produtor do Hemisfério Ocidental é de apenas 750 mililitros per capita por ano.

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Dümmer Medina e Moya Valenzuela acreditam que a publicação do guia ajudará a aumentar consumo de azeite, em parte, destacando os azeites de pequenos produtores, que não podem ser vendidos fora da cidade em que são produzidos.

"Acho que para os pequenos produtores é uma grande oportunidade porque eles não têm muita visibilidade aqui em nível nacional ”, disse Dümmer Medina. "Agora eles terão acesso a um grupo maior de consumidores que estão dispostos a experimentar diferentes marcas de azeite, então será uma grande oportunidade ”.

É provável que os produtores maiores também se beneficiem do guia, afirmam os dois autores, pois isso também lhes dará a oportunidade de se diferenciar da concorrência.

"Existem muitos guias no mundo e as pessoas estão sempre procurando guias para ver quais são os azeites mais bem classificados ”, disse Dümmer Medina. "Para mim, quanto mais informações disponíveis sobre as empresas forem melhores. Não é como você compra azeites apenas porque o guia disse que é o melhor. ”

"Vamos tentar tornar muito interessante a leitura dos consumidores, dando-lhes um pouco de história sobre as empresas ”, acrescentou.

Para a primeira edição do guia, que será publicada em inglês e espanhol, os produtores podem registrar seus azeites no o site do livro antes de enviar uma amostra de seus azeites de oliva extra virgem para Dümmer Medina e Moya Valenzuela para serem degustados e classificados. A única restrição às inscrições é que os azeites devem ser vendidos no Chile ou na Ilha de Páscoa.

O guia dividirá o azeite extra-virgem em seis categorias diferentes. Três deles serão para azeites chilenos com base no tamanho do produtor, um será para azeites estrangeiros vendidos no Chile e os dois finais serão para azeites com aroma de sabor, que estão se tornando cada vez mais populares no país .

"Vai ser um livro que mostra o que está acontecendo com o azeite de oliva no Chile ”, disse Dümmer Medina. "É uma grande oportunidade para tornar as pessoas mais conscientes sobre os benefícios do azeite e ajudá-las a escolher os melhores azeites para comprar no supermercado. ”


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