Culinary Institute, Davis Olive Center Apresente Seminário de Qualidade de Azeite

O azeite tornou-se uma nova tendência culinária, elevada pela alta qualidade e novos perfis de sabor. Acompanhando esta indústria em rápido crescimento, o Culinary Institute of America (CIA) e o UC Davis Olive Center apresentarão o seminário em conjunto, "Sabor e qualidade do azeite: referências de última geração para varejo especializado, supermercados e serviços alimentícios. ”

O evento 12 de janeiro, no Culinary Institute of America, em Greystone, no Vale do Napa, na Califórnia, irá mergulhar os profissionais de varejo, food service, produção e distribuição no novo mundo da qualidade do azeite.

O primeiro do gênero a atingir esse público, o seminário satisfará a necessidade de fatos e informações precisas sobre a qualidade do azeite, de acordo com Dan Flynn, diretor executivo do UC Davis Olive Center. Incentivado, em parte, pelo número de consultas que o Olive Center recebe sobre a qualidade do azeite, o evento não poderia ser mais oportuno - e está bem programado pouco antes do 2012 Winter Fancy Food Show da NASFT, em San Francisco.

Serão apresentados especialistas em azeite representando os Estados Unidos, a região mediterrânea e a Austrália, compartilhando idéias que ajudarão as pessoas no crescente mercado de varejo e serviços de alimentos a entender os azeites de boa qualidade e os de baixa qualidade.

Os tópicos variam de por que um produto rotulado "azeite de oliva extra virgem ”pode ser um grau inferior, e como os varejistas podem proteger a si próprios e aos seus clientes, maneiras de aumentar as vendas e como os principais chefs estão combinando azeites de qualidade com alimentos.

Flynn espera que o evento dê ao público "algumas ferramentas reais para controlar a qualidade e levar de volta aos clientes ”, como o que eles precisam identificar nas especificações do produto quando fazem o pedido e se e com que frequência devem testar o produto. Os participantes também aprenderão como ajudar os clientes a ver o valor dos produtos de azeite. O seminário é limitado a 130 participantes e custa US $ 295.