Uma equipe de autores que se autodenominam "Two Extra Virgins ”, escreveu seu novo "Técnicas de Culinária com Azeite ”livro para cozinheiros de todos os níveis que procuram novas abordagens para cozinhar com azeite. No livro, Mary Platis e Laura Bashar mostram às pessoas como fazer muito mais com suas ouro líquido do que apenas como molho de salada ou como base para saltear.
Receitas para caça furtiva, refogar, marinar, cozinhar, assar e infundir com azeite são acompanhadas por dicas técnicas e fotos coloridas. (Nos agradecimentos do livro, Bashar agradece à família por esperar impacientemente para comer seus jantares enquanto os pratos foram fotografados.)
Costeletas de cordeiro com alho e alecrim escalfado, melancia com xarope de menta persa e bolo de chocolate amargo com azeite de oliva com morangos são algumas das ofertas do livro. A maioria das receitas são mediterrâneas porque "é uma dieta saudável e é o que sabemos ”, disse Platis, que é descendente de gregos. Bashar tem herança persa.
Além das receitas, o livro contém uma cartilha sobre o azeite - sua história, produção, variedades e sabores e seleção e armazenamento.
Platis é instrutora de culinária, desenvolvedora de receitas, representante do azeite grego e blogueira de culinária (seu blog se chama Garota grega da Califórnia) Ela se inspirou para escrever o livro depois de uma viagem à Grécia com sua família, onde experimentaram todo o processo de fabricação do azeite. Bashar também é um blogueiro de comida (Especiaria da família), fotógrafo, desenvolvedor de receitas e ex-designer gráfico e executivo de contas de publicidade. Bashar diz que primeiro percebeu que o azeite de qualidade existia quando foi servido com o pão em um restaurante italiano e ela o encontrou. "requintado."
"Cooking Techniques with Olive Oil ”foi nomeado para o 2013 Global Ebook Award. O livro está disponível (US $ 9.99) em formato PDF aprimorado ou por download para Kindle, Nook ou outros dispositivos eletrônicos. Downloads ou mais informações estão disponíveis no Duas Virgens Extra local na rede Internet.
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