Azeite de oliva extra virgem serão enviados ao espaço em 2022

A astronauta italiana Samantha Cristoforetti levará sete azeites extra virgens para sua tripulação desfrutar com as refeições e ver como os azeites se comportam no espaço.

NASA
Dezembro 15, 2021
Por Paolo DeAndreis
NASA

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Na próxima primavera, uma seleção de azeites de oliva extra-virgens italianos será enviada para a Estação Espacial Internacional (ISS).

Os azeites serão levados à ISS, localizada a cerca de 400 quilômetros acima da superfície da Terra, pela astronauta italiana Samantha Cristoforetti, comandante da missão.

Não me esqueceria de trazer comigo o azeite, que também dá sabor a tudo, até às saladas reidratadas que comemos aqui.- Samantha Cristoforetti, Astronauta

Apoiadores da iniciativa esperam estudar como o produto se mantém no espaço e promover cultura de azeite.

Veja também:Notícias de pesquisa

A Agência Espacial Italiana confirmou que os astronautas consumiriam o azeite de oliva extra virgem com as refeições. Um dos azeites será usado para estudar o impacto de estar no espaço qualidade do azeite.

Altas doses de radiação (cósmica e solar) no espaço podem modificar alguns elementos do petrazeite. Ao mesmo tempo, a falta de gravidade, também chamada de ambiente de microgravidade, também pode fazer com que os azeites se aglutinem e se agreguem.

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Como parte de seu pequeno estoque de alimentos que os astronautas têm permissão para trazer para a ISS para contribuir com sua dieta missionária padrão, Cristoforetti escolheu três azeites de oliva extra virgens monovarietais, feitos de cultivares italianas tradicionais: Frantoio, Bosana e Biancolilla.

Além disso, Unaprol, o consórcio de produtores de oliva italianos e um dos parceiros do projeto, disse que quatro azeites de oliva extra virgens monovarietais separados seriam oferecidos a outros astronautas com refeições específicas.

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Samantha Cristoforetti (NASA / Robert Markowitz)

A Coratina destina-se a realçar as refeições com um sabor robusto, enquanto o Moraiolo foi escolhido para uso com carne. O Itrana monovarietal será usado para suas saladas e Carolea para peixes. Cada recipiente de azeite de oliva extra virgem será rotulado com seus melhores pares de alimentos.

"Os azeites virgens extra que vão para a ISS são da mais alta qualidade, vindos de diferentes regiões da Itália ”, disse Nicola di Noia, director-geral da Unaprol. Olive Oil Times.

"Os sete azeites virgens extra, três destinados à alimentação bónus e quatro às refeições dos astronautas, foram escolhidos entre dezenas de amostras testadas devido às suas características físico-químicas e organolépticas ”, acrescentou.

Di Noia disse que os azeites de oliva extra virgem monocultivar foram selecionados em relação às blends para demonstrar as qualidades organolépticas de diferentes variedades de azeitonas, todas caracterizadas por um "perfil antioxidante natural muito alto. ”

Segundo o Conselho Italiano de Pesquisa Agropecuária e Análise da Economia Agrícola (CREA), que está entre os parceiros do projeto, as garrafas plásticas de 50 mililitros utilizadas para armazenar os azeites de oliva extra virgem serão os mesmos recipientes usados ​​na ISS para outros alimentos.

"Os contêineres também serão usados ​​para armazenar as amostras de azeite de oliva extra virgem que foram selecionadas para serem o foco de experimento científico específico que será realizado na Estação Espacial Internacional ”, disse Enzo Perri, diretor do Centro de Pesquisas de Azeitonas do CREA , frutas e frutas cítricas, disse Olive Oil Times.

O experimento permitirá aos pesquisadores entender como o conteúdo e o perfil do azeite de oliva podem mudar no espaço. Algumas amostras de azeite de oliva extra virgem serão trazidas de volta à Terra depois de seis meses, 12 meses e 18 meses na ISS.

"Usaremos os mesmos recipientes de alimentos usados ​​para todos os outros alimentos na ISS, porque isso nos permitirá estabelecer as mudanças que ocorreram em condições normais de operação ”, disse Perri.

De volta à Terra, a equipe científica internacional estudará o perfis químicos de cada azeite de oliva extra virgem amostra para estabelecer possíveis mudanças que ocorreram no espaço, disse Perri. Os azeites também serão degustados para determinar como sua qualidade foi afetada pelo tempo passado no espaço.

Cristoforetti é um grande defensor de uma alimentação equilibrada. Compartilhando sua experiência com alimentação no ISS em 2015, ela explicou a relevância de consumir as melhores gorduras da alimentação. Ela elogiou especificamente o abacate, a cavala e o azeite de oliva extra virgem.

"Não me esqueceria de trazer comigo o azeite, que também dá sabor a tudo, até às saladas reidratadas que comemos aqui ”, disse.

A Agência Espacial Italiana enfatizou a importância dos princípios por trás de uma dieta nutricional.

"Esses são princípios básicos no espaço, onde a ingestão correta de alimentos é um grande problema para a saúde a bordo da ISS ”, disse a agência. "Muitos artigos científicos provaram o benefícios para a saúde de extra virgem consumo de azeite. "

"Os azeites virgens extra selecionados por Coldiretti e Unaprol compartilham um alto perfil antioxidante que é especificamente relevante para aqueles que estão enfrentando condições psicofísicas de estresse intenso, como astronautas ”, acrescentou a agência.

Samantha Cristoforetti é agendado para chegar na ISS em 15 de abril de 2022, em uma cápsula SpaceX Dragon.



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