Colheita da França supera expectativas apesar da queda na produção

Resumo

A temporada de colheita de azeitonas de 2024/25 da França teve resultados mistos, com algumas regiões apresentando rendimentos mais baixos devido à seca e à umidade, enquanto outras, como Alpes-Maritimes e Bouches-du-Rhône, tiveram condições mais favoráveis, levando a colheitas excepcionais. Produtores em regiões como Provença e Languedoc enfrentaram desafios como clima imprevisível, ondas de calor e episódios de chuva, resultando em declínios de até 50% em alguns casos. Apesar dos resultados variados, produtores como Château d'Estoublon em Vallée des Baux-de-Provence tiveram aumentos significativos na produção devido ao trabalho meticuloso de poda e às condições climáticas favoráveis.

A safra francesa de 2024/25 produziu resultados contrastantes, com algumas regiões enfrentando dificuldades enquanto outras tiveram temporadas bem-sucedidas. 

"Apesar de um colheita forte em 2023/24, a esperada alternância bienal de produção foi menos pronunciada este ano, permitindo uma produção de azeitonas maior do que o previsto”, disse Alexandra Paris, diretora do departamento de comunicação e economia da associação de produtores France Olive.

"No entanto, o rendimento do petrazeite foi de dois a três pontos menor do que as médias usuais”, acrescentou ela. "Esta diminuição impactou significativamente a produção geral de azeite, que está estimada entre 5,000 e 5,200 toneladas métricas para 2024/25, em comparação com 6,667 toneladas em 2023/24.”

De acordo com dados do Conselho Oleícola Internacional e da France Olive, o país produziu uma média de 4,773 toneladas de azeite de oliva anualmente na última meia década.

A topografia montanhosa do sul da França e sua proximidade com o Mar Mediterrâneo criam muitos microclimas, frequentemente levando a resultados de colheita díspares em todo o país. A colheita geralmente ocorre de outubro a dezembro, variando por região e variedade. 

"Como nos anos anteriores, a produção variou entre as regiões”, confirmou Paris. "A seca afetou particularmente certas áreas, principalmente na Occitânia.”

Produtores de azeitonas em Gard, um departamento da Occitânia, tiveram rendimentos menores do que no ano anterior devido à seca do verão e à alta umidade do outono. Essas condições fizeram com que as azeitonas absorvessem água, levando a um menor acúmulo de azeite. 

"Além disso, em departamentos como Drôme, onde a produção foi excepcional em 2023/24, o efeito de alternância foi mais pronunciado este ano, levando a um declínio natural nos volumes de colheita”, disse Paris. 

Produtores em toda a Provença e Languedoc, na Occitânia, confirmaram que enfrentaram condições climáticas difíceis, incluindo clima imprevisível, ondas de calor e episódios de chuva durante a floração. Alguns agricultores relataram declínios de até 50 por cento.

"Algumas regiões tiveram uma temporada forte, particularmente os Alpes Marítimos e Bouches-du-Rhône, onde as condições foram mais favoráveis”, disse Paris.

Em Grasse, uma subprefeitura dos Alpes Marítimos, uma cooperativa local relatou "uma campanha excepcional”, segundo seu presidente, Jean-Pierre Franchi.

Após a compra de novos equipamentos, a cooperativa de 97 associados produziu 63,600 litros de azeite de oliva, o maior total desde 1954.

Cerca de 100 quilômetros a oeste no Vallée des Baux-de-Provence, Château d'Estoublon também experimentou um aumento de produção em comparação com a safra 2023/24.

"A colheita da azeitona começou na segunda semana de outubro e terminou na segunda semana de dezembro, com Salonenque sendo colhida primeiro e Picholine por último”, disse o diretor técnico Victor Joyeux.

"Vimos um aumento significativo na tonelagem este ano, com 32% mais azeitonas colhidas em comparação a 2023, graças ao trabalho meticuloso de poda em nossas árvores nos anos anteriores”, acrescentou.

Joyeux disse que premiado A temporada do produtor transcorreu sem problemas, beneficiando-se de um ano chuvoso.  "Evitamos por pouco uma geada tardia em novembro, e nossas parcelas de Picholine permaneceram intocadas”, acrescentou.

Joyeux citou o timing como o desafio mais significativo que a empresa enfrentou. A equipe de colheita escolheu cuidadosamente as azeitonas de cada variedade em maturação ideal.

"Também temos a sorte de ter nosso lagar na propriedade, o que nos permite prensar as azeitonas no momento ideal, garantindo azeites da mais alta qualidade”, acrescentou.

No vizinho Vale Donce, Domínio Clos des Faucons também completou sua colheita em dezembro. Apesar de colher mais azeitonas, o rendimento do azeite foi menor do que a colheita anterior.

"As condições meteorológicas atípicas no final do verão tornaram esta campanha particularmente exigente, com perigos difíceis de prever”, afirmou a empresa. escreveu no LinkedIn. "Isso reflete os desafios enfrentados nesta temporada por nossa propriedade, mas também por muitos outros produtores de azeitonas.”

Enquanto isso, o colega produtor provençal Domínio de Gerbaud tiveram uma produção modesta de azeitonas em comparação com a abundante colheita de 2023/24, mas a qualidade permaneceu alta. 

Apesar dos 700 milímetros de chuva, a elevação da fazenda nas encostas mais baixas do maciço de Luberon ajudou a mitigar os problemas de umidade. 

A coproprietária Louisa Sherman descreveu o período de colheita como emocionante e exigente, exigindo um esforço final para criar azeite de oliva de alta qualidade.

"“É sempre um momento agitado”, disse ela Olive Oil Times. "Tratores, colhedores, redes e equipamentos chegam à propriedade, criando muito barulho, apesar do uso de ancinhos operados por bateria. Grandes recipientes para azeitonas são posicionados abaixo das oliveiras.”

"“Colhemos azeitonas em épocas diferentes com base na variedade para produzir azeites de alta qualidade com aromas frescos e amargor e pungência equilibrados”, acrescentou.

De fato, colher azeitonas na época certa para cada variedade é crucial para produzir azeites de alta qualidade, com sabores e aromas desejáveis. 

"Quando a campanha de colheita começou, as azeitonas tinham um teor de água muito alto, resultando em baixos rendimentos de azeite”, disse Sherman. "Sua maturidade aromática avançada em comparação à lipogênese piorou a situação.”

"A exposição ao vento garantiu que nossos pomares secassem bem, limitando o desenvolvimento de doenças criptogâmicas”, acrescentou ela. "Também não sofremos severamente com mosca de fruta verde-oliva danos. Azeitonas saudáveis ​​produzem azeite de oliva de boa qualidade!”

Domaine de Gerbaud combina azeitonas Aglandau, Salonenque, Verdale e Gossane para criar um 'azeite verde e frutado”, que ganhou o prêmio Silver Award em 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Daniel Dawson contribuiu para este relatório.

• Bom Martin