Ano de ouro para os produtores toscanos desde cedo NYIOOC Resultados desdobrados

A longa espera finalmente terminou como os primeiros dias do 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition chegaram ao fim.

Enquanto agricultores, produtores e especialistas de todo o mundo acompanharão a competição, pois seus resultados são desdobrando esta semana, a primeira rodada de vencedores já colocou os holofotes sobre alguns proeminentes produtores de azeite da Toscana.

"Estamos acostumados a seguir as NYIOOC noite de premiação todos os anos ”, Filippo Alampi, proprietário de uma produtora orgânica certificada, Fazenda Ramerino, Disse Olive Oil Times. "Este ano, tudo tem que acontecer na internet e foi muito gratificante ver o Gold Awards sendo concedido aos dois azeites que enviamos para a competição. ”

Fattoria Ramerino recebeu seu prêmio de ouro por Guadagnolo Primus.

"É a nossa blend histórica ”, disse Alampi. "Foi o nosso primeiro azeite a chegar ao mercado. Graças à sua qualidade, a nossa empresa tem conseguido crescer. É um azeite virgem extra feito principalmente a partir da cultivar Moraiolo blendda com as variedades Frantoio, Leccino e Pendolino. ”

A outra produção de Ramerino a ganhar ouro foi a Cultivar Frantoio, que surgiu como resultado da experiência da empresa no campo.

"É um azeite inteiramente dedicado a uma única cultivar ”, disse Alampi. "Ainda assim, é uma blend de sessões individuais de processamento de azeitonas. Provamos e avaliamos o produto de cada sessão de prensagem e para este blend escolhemos apenas o azeite que mais caracteriza a cultivar. ”

Muitos dos azeites de alta qualidade produzidos em Toscana são o resultado da cultura histórica da região, com tradições específicas de colheita e moagem.

No entanto, para o azeite virgem extra vencedor do Gold Award da Vazart & Sons, levou apenas três anos para receber um prêmio de tanto prestígio.

"Há três anos encontramos estas oliveiras completamente abandonadas. Eles foram deixados sozinhos por quase 20 anos ”, disse Alexander Vazart, proprietário de uma fazenda de 5,000 árvores perto de Florença. Olive Oil Times.

"No primeiro ano, apenas colhemos o pouco que estava lá, mas começamos a trabalhar neles e a podá-los ”, acrescentou. "Também tivemos que enfrentar o mau tempo e um severo mosca de fruta verde-oliva infestação."

Ainda depois de apenas três curtos anos, o azeite resultante foi catapultado para o Guia oficial dos melhores azeites do mundo.

"Tive uma experiência ruim com a mosca, então tiramos azeitonas apenas das árvores que não foram tocadas pelo inseto ”, disse Vazart. "Isso significava que tínhamos que abrir mão de uma parte da produção, mas ainda assim atingimos nossas metas de qualidade. ”

A família Vazart colheu 500 kg de azeitonas por dia durante o período de Safra 2019/20.

"Todas as noites da temporada de colheita, eu mesmo trazia as azeitonas para um lagar dedicado e voltava mais tarde na noite com o azeiteVazart disse.

O resultado dessas longas horas e trabalho duro foi um azeite extra-virgem que os juízes disseram oferecer sensações de ervas, folha de figueira, pimenta, rabanete e folha de oliveira.

Junto com os azeites produzidos tradicionalmente na região sagrada, um produtor superintensivo, o Parceiros do Olival, também estava entre os vencedores do Gold Award na edição deste ano da NYIOOC.

"Estamos muito felizes com o Prêmio Ouro, ainda mais considerando que iniciamos nossa atividade há poucos anos, em 2017 ”, Andrea Sozzi Sabatini, proprietária da empresa que produzia Etrusco Sostenuto disse.

"Este prêmio ajudará outras pessoas a entender que olival intensivo não atrapalha a qualidade do produto ”, disse Sabatini. "Nosso Etrusco Sostenuto é um azeite de blend média, seu nome vem das notas musicais italianas conhecidas em todo o mundo. ”

A inovação é a chave para a fazenda, disse Sabatini, cuja empresa adotou meios robóticos e tecnologia para muitas de suas operações, disse.

"Nossa experiência mostra que, em poucos anos, uma fazenda superintensiva pode começar a produzir não só boas quantidades de azeite, mas também azeite virgem extra da melhor qualidade. ”