Em Brescia, azeitonas negligenciadas da cidade são colhidas

Resumo

Em Brescia, um grupo de cidadãos colheu azeitonas negligenciadas de mais de 50 cultivares diferentes cultivadas em propriedades públicas e privadas, produzindo mais de 9 quintais de azeite de oliva. A iniciativa, chamada "“Vamos juntar as nossas azeitonas”, resultou na criação de "Olio Sereno”, um produto da Denominação de Origem Social, destacando a colaboração da comunidade e o valor dos recursos locais.

A iniciativa de um grupo de cidadãos de Brescia, uma grande cidade do norte da Itália, trouxe a colheita de muitas oliveiras cujos frutos há muito eram negligenciados.

É a primeira vez que uma iniciativa como essa acontece na cidade, onde crescem mais de 50 variedades de oliveiras, espalhadas aleatoriamente entre propriedades públicas e privadas.

Em Villaggio Sereno, um dos distritos do sul de Brescia, os membros de um grupo local de cidadania ativa conhecido como Community Point inicialmente alcançaram apenas algumas famílias que possuem algumas dessas árvores. O objetivo de sua iniciativa, que eles chamaram "Vamos juntar nossas azeitonas”, era para evitar o desperdício das muitas azeitonas que pontilhavam as árvores.

"Só precisávamos evitar o desperdício de comida. Muitos dos donos daquelas árvores não colheram os frutos, que depois se perderam. Então tudo começou e das 20 famílias inicialmente interessadas, chegamos a 36. Em outubro, graças a quatro voluntários, reunimos as redes necessárias, ancinhos de frutas e paciência”, Giorgio Baitini, organizador do Community Point, disse jornal local Giornale di Brescia.

"Pensávamos que estaríamos coletando não mais do que 100 ou 120 quilos. Em vez disso, colhemos mais de 9 quintais”, acrescentou.

Os lagares localizados perto da cidade produziram dezenas de litros de azeite virgem extra a partir das azeitonas colhidas. Dada a origem das azeitonas, Community Point nomeou o produto "Olio Sereno” (“azeite feliz” em italiano), lembrando que também deve ser considerado um produto de Denominação de Origem Social (DSO).

Segundo Baitini, ao contrário das DOP (Denominação de Origem Protegida) e IGP (Indicação Geográfica Protegida) certificadas pela UE, a designação não oficial se encaixa na verdadeira natureza da iniciativa.

"É um exemplo de como a união de forças permite que a comunidade resolva seus problemas, recupere o que de outra forma seria desperdiçado. É uma definição sólida [para o azeite], e é bom para comer, e uma forma de valorizar nossos pátios e jardins”, observou Baitini.

A comunidade local mais tarde se reuniu em uma cerimônia pública "Bruschettata” evento organizado pelo Community Point para provar o azeite na tradicional bruschetta de azeite, uma fatia de pão torrado guarnecida com o azeite recém moído.

O azeite produzido pelos voluntários foi agora dividido entre eles, os donos das árvores, e os "Vamos ser família” iniciativa da Caritas.

A iniciativa Olio Sereno baseou-se na forte ligação entre Brescia e a produção de azeite. A cidade faz fronteira com uma grande região na área do Lago de Garda, onde a produção de azeite está crescendo e onde são produzidos alguns dos mais valiosos EVOOs italianos.

• Jornal brescia
• Rede de pontos comunitários
• Página oficial do Villagio Sereno no site municipal