Marcas italianas conseguem novamente na competição mundial

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À medida que a poeira se deposita no 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, Produtores italianos estão comemorando 139 dos prêmios de qualidade mais cobiçados do setor.

Enquanto muitos produtores comemoraram sua primeira distinção, outros alcançaram outra vitória em uma série de sucessos.

Pelo sexto ano consecutivo, o produtor toscano Frantoio Franci foi premiado por sua marca Villa Marga. Desde 2015, a blend média ganhou um total de cinco prêmios de Ouro e um de Prata na competição.

"Villa Magra é o primeiro azeite que nossa família começou a embalar e vender na década de 1950 ”, disse o proprietário Giorgio Franci Olive Oil Times. "É uma blend tradicional das variedades de azeitonas toscanas mais conhecidas, principalmente Frantoio, Moraiolo e Leccino. ”

"Traz notas amargas e picantes, está presente e definida, além de longa e persistente, com os aromas e gostos tradicionais de nosso território ”, acrescentou.

O protocolo de produção da empresa exige uma seleção criteriosa das azeitonas antes e depois dos processos de transformação.

"Selecionamos as melhores azeitonas em nossos bosques ”, disse Franci. "e depois que o azeite é produzido, procedemos a sessões de degustação às cegas, que nos permitem dar à luz a Villa Magra usando apenas os melhores lotes. ”

O objetivo é oferecer um produto que mantenha intactas suas qualidades e notas de degustação diferenciadas ao longo dos anos.

"O que pode realmente mudar a cada estação com esse protocolo é o volume de azeite produzido, nunca a sua qualidade ”, afirmou.

The 2020 NYIOOC os juízes notaram que o azeite tinha sensações de pimenta verde, tomate verde, folha de tomate e alcachofra.

Outro azeite premiado com vários prêmios Gold para repita seu sucesso no 2020 NYIOOC foi a Fazenda Pruneti, sediada na Toscana.

Deles robusto Frantoio monovarietal ganhou seu quinto Gold Award consecutivo na competição e é o resultado direto de um antigo olive oil produção da cultura, disse o coproprietário Paolo Pruneti.

"Meu irmão e eu nutrimos a paixão por nosso território como nossos ancestrais fizeram antes de nós ”, disse ele. "Queremos que as pessoas conheçam e experimentem os aromas únicos dessas terras através do nosso azeite. ”

Com uma fazenda composta por mais de 30,000 árvores no coração da região de Chianti, a família Pruneti pode dar-se ao luxo de ser altamente seletiva e escolher apenas azeitonas que cumpram um conjunto específico de características.

"Estamos em condições de controlar agronomicamente as azeitonas e obter um conhecimento profundo de como mudam de época para época ”, disse Pruneti. "É a diversão da agricultura. Cada ano é diferente, por isso é fundamental poder selecionar as azeitonas que num determinado ano podem contribuir para um produto conhecido e confiável de alta qualidade. ”

Embora nem todo produtor tenha o legado estabelecido do Prunetis ou do Francis, os resultados deste ano significam que alguns produtores estão no bom caminho.

Pelo segundo ano consecutivo, produtor da Úmbria I Potti De Fratini foi premiado com ouro por seu Gli Oliveti del Poggio SAS, um azeite feito exclusivamente da cultivar Moraiolo e trabalhado com o últimas tecnologias agrícolas.

"Nosso azeite de oliva extra virgem é um produto orgânico que vem de uma cultivar desafiadora ”, disse Matteo Fratini, proprietário da fazenda. Olive Oil Times. "As árvores Moraiolo requerem trabalhos de poda específicos. Eles não carregam muitos frutos e nossa colheita é feita à mão. ”

Além disso, os rendimentos de Moraiolo por quilograma geralmente são menores do que os de outras cultivares.

"O momento mais delicado do ano é a colheita da azeitona ”, disse Fratini. "Hoje em dia, nos concentramos em escolher as azeitonas manualmente, obedecendo a uma programação rígida. Por exemplo, se pararmos de colher às 4h, nossas azeitonas estarão em nosso lagar logo depois, e às 5h30 já teremos nosso azeite, filtrado com um filtro de papelão e estocado em nossos tanques de aço.

Soc. Agr. Vernèra da Itália ganhou seu terceiro prêmio consecutivo de ouro no NYIOOC. A vitória deste ano foi para Le Case di Lavinia, um monovarietal orgânico Tonda Iblea de intensidade média.

"Cada ano é um novo desafio. Mas, no final, nossa Tonda Iblea sempre nos recompensa! ” disse a proprietária Mariagrazia Spanó ao saber da vitória.

A empresa produziu 3,000 litros de azeite orgânico extra virgem a partir de azeitonas Tonda Iblea colhidas à mão este ano.

Todos os vencedores do prêmio 2020 são apresentados no Guia oficial dos melhores azeites do mundo.