Mais Estados dos EUA abrigam os premiados azeites de oliva

Mais uma vez, os produtores americanos tiveram um excelente ano no NYIOOC World Olive Oil Competition, recebendo um número recorde de prêmios de ouro.

Enquanto a maior parte das inscrições e vencedores veio da Califórnia, o centro da produção de azeite dos EUA, um número crescente de vencedores veio de fora do Golden State.

No geral, produtores de três outros estados combinados em sete dos prêmios mais cobiçados do setor, representando pouco menos de 10% de todos os azeites americanos premiados - uma taxa muito maior do que sua participação geral na produção de azeite dos EUA.

Depois da Califórnia, o Texas é o segundo maior produtor de azeite de oliva dos Estados Unidos. Situado a oeste de Austin, a capital do estado, estão os bosques do Empresa de Olive do país do monte de Texas, o qual ganhou um ouro e um prêmio de prata.

"Estamos entusiasmados e honrados em receber mais uma rodada de prêmios este ano ”, disse o coproprietário John Gambini. "Sob o clima econômico atual, nossos prêmios nos ajudarão a destacar e solidificar nosso lugar no palco como um dos melhores azeites do mundo. ”

A Texas Hill Country Olive Company produz azeite desde 2010. No ano passado, a empresa produziu 11,000 litros de azeite.

Cara Gambini, a outra coproprietária, disse que parte do que faz produzindo azeite no Texas único e às vezes desafiador é o clima.

"Algumas variedades não eram tão abundantes quanto outras e acreditamos que isso foi causado pelas condições climáticas únicas do Texas ”, disse ela. Olive Oil Times. "Estamos aprendendo com essas condições todos os anos para que possamos fazer melhor. ”

No entanto, parte do que fez do Texas Hill Country Olive Company um dos produtores de maior sucesso do estado é comum a quase todos NYIOOC vencedores: ênfase na qualidade.

"Por ser uma pequena fazenda familiar, os detalhes são importantes para nós ”, disse Gambini. "Estamos sempre pesando a quantidade de produção versus a qualidade do azeite. A qualidade é sempre o nosso foco. ”

Quase 1,000 km a leste da Texas Hill Country Olive Company, crescem 6,000 árvores Arbequina de Fazenda de oliveiras trilha do pica-pau.

O produtor georgiano levou para casa um prêmio de prata do 2020 NYIOOC. O proprietário Curtis Poling disse Olive Oil Times que ele espera que esse prêmio ajude a alimentar uma indústria de azeite já em crescimento no estado.

"Estávamos cientes de que, na Geórgia, os colonos originais dos anos 1700 e 1800 tinham uma história de produção de azeite de boa qualidade ”, disse ele. "Níveis de interesse [na produção de azeite] antes do anúncio de nosso NYIOOC o prêmio já estava aumentando na Geórgia e este anúncio terá um grande impacto nas futuras fazendas e entidades interessadas em expandir esta oportunidade. ”

Poling disse que sua fazenda já havia sido usada para cultivar pinheiros para a produção de madeira. Depois de fazer uma análise do solo, no entanto, ele descobriu que a área também era adequada para o cultivo de azeitonas.

"Nossa análise de solo e zona de cultivo nos convenceram de que tínhamos uma boa chance de produzir azeite de qualidade ”, disse ele.

Apesar de ter solo apropriado para cultivo de oliveirasO clima da Geórgia e algumas de suas características de solo diferem muito de outras regiões de cultivo de oliva mais tradicionais, o que apresentou a Poling e sua equipe muitos desafios.

"Juntamente com nosso solo arenoso argiloso que drena muito rapidamente, monitoramos as porcentagens de umidade profunda e rasa diariamente para que cada árvore receba água adequada ”, disse ele. "A umidade impacta a deriva de germinação de limitação de pólen. Nós combatemos isso mantendo uma vigilância apertada sobre os níveis de nutrição para que as árvores tenham uma chance melhor de polinização. ”

Na Geórgia, a Woodpecker Trail Olive Farm está entre uma onda relativamente nova de produtores que estão entrando na produção de petrazeite. Poling acredita que em breve não será o único a receber prêmios por seus azeites de oliva extra virgem georgianos no NYIOOC.

"Temos outras fazendas em vários estágios [de desenvolvimento] e esperamos ver a Geórgia produzindo azeite premiado nos próximos anos ”, disse ele.

De volta à costa oeste, Paul Durant e sua equipe na Durant Olive Mill comemorou os dois Gold Awards e dois Silver Awards que receberam em 2020 NYIOOC.

“[Receber esses prêmios] foi ótimo”, disse Durant Olive Oil Times. "Produzimos bastante azeite este ano e foi um trabalho árduo. Eu não trabalho esse tipo de horas há muito tempo. ”

Entre os quatro prêmios que Durant levou para casa estava um Gold Award por sua blend de propriedade, um azeite produzido exclusivamente a partir de azeitonas cultivadas no Oregon. (Durant também produz azeite a partir de uma blend de azeitonas cultivadas na Califórnia e no Oregon.)

"Eu acredito que nosso fruto aqui é único. Amadurece muito lentamente e acredito que tenha alguma influência no sabor e na textura ”, disse ele. “[Este prêmio] solidificará ainda mais nossa posição como principal produtor de azeite de oliva de alta qualidade e demonstrará que também pode ser alcançado em uma região não exatamente conhecida pela produção de azeitonas.”

No entanto, Durant disse que produção de azeite em Oregon vem com seu próprio conjunto de problemas e desafios únicos.

"Tivemos um grande congelamento em 31 de outubro ”, disse ele. "Perdi cerca de 30% da minha colheita. Acendi fogueiras e tinha quatro grandes ventiladores ligados aos nossos tratores para tentar puxá-los para a linha de chegada. ”

Apesar das dificuldades, Durant conseguiu atravessar a linha de chegada. Juntamente com as qualidades únicas atribuídas à fruta por sua localização, Durant acrescentou que a técnica é fundamental na produção de azeite de alta qualidade.

"Nossos métodos de produção em pequenos lotes nos permitem realmente manter a qualidade e fazer ajustes constantes ”, afirmou. "Conseguimos obter melhores rendimentos ao longo do tempo. ”