Novo dispositivo detecta adulteração usando espectroscopia de fluorescência

O sensor usa uma combinação de diodos de laser e algoritmos construídos por computador para medir as emissões de luz de amostras de azeites de oliva para determinar se estão corretamente rotulados.

Janeiro 2, 2019
Por Daniel Dawson

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Usando diodos laser e algoritmos, pesquisadores da Universidade Complutense de Madrid (CUM) e do Instituto Scintillon desenvolveram um sensor que poderia ser usado para detectar garrafas de azeite rotuladas de forma fraudulenta.

"A tecnologia é baseada na espectroscopia de fluorescência ”, disse John Cancilla, um pós-doutorado do Instituto Scintillon que colaborou no projeto. Olive Oil Times. "Depois de irradiar as amostras de azeite com o diodo laser, os espectros de emissão são coletados. ”

Essas emissões, que são emitidas pelas moléculas de azeite após serem excitadas pelo diodo laser, são únicas e refletem as diferentes concentrações de pigmentos que compõem cada uma das moléculas. Os azeites adulterados têm espectros de emissão diferentes dos azeites virgens extra puros.

Os pesquisadores realizaram o estudo blendndo três azeites de oliva extra virgem DOP com azeite de oliva vencido. Cento e cinquenta e quatro blends contendo entre um por cento e 17 por cento do azeite extra virgem DOP puro foram então medidas juntamente com as amostras puras.

Após a coleta dos espectros de emissão, eles foram analisados ​​pelos algoritmos. Depois que os dados foram analisados, os pesquisadores puderam diferenciar os comprimentos de onda emitidos pelas três amostras de azeite virgem extra DOP um do outro, bem como as amostras de azeite adulterado 154.

"Por meio da análise e modelagem de dados, chegamos a ferramentas matemáticas que podem distinguir, neste caso, o azeite extra-virgem puro e fresco das amostras blenddas com o azeite antigo ”, disse Cancilla, que trabalhou nos algoritmos do projeto.

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Em um teste cego, os pesquisadores também foram capazes de determinar quanto adulterante foi adicionado aos azeites DOP com uma pequena margem de erro.

"A partir dos resultados deste minucioso procedimento de validação, pode-se ver que uma ferramenta baseada em RNAs inteligentes [os algoritmos] foi desenvolvida e otimizada para ser capaz de distinguir entre diferentes azeites virgens extra DOP, bem como quantificar a quantidade de azeite extra azeites virgens com os quais foram blenddos ”, escreveu no relatório José S Torrecilla, professor sénior da CUM que trabalhou no projecto.

Segundo Torrecilla, o sensor apresenta uma oportunidade sem precedentes para olive oil profabricantes para proteger o valor de seus produtos e para varejistas para garantir que o que estão comprando é autêntico.

"A combinação de um diodo laser e modelagem cognitiva leva a uma ferramenta rápida e econômica capaz de autenticar os rótulos PDO de azeites virgens extra e estimar a quantidade de agentes adulteradores potenciais, como azeites de colheitas antigas ", escreveu ele no relatório , que será publicado na próxima edição da Talanta.

Os sensores são fabricados em impressoras 3D e podem ser reproduzidos a baixo custo, tornando-os acessíveis para a maioria dos produtores comerciais.

"Outras vantagens claras da nossa ferramenta são a possibilidade de realizar análises in loco, pois o equipamento tem o tamanho de uma pasta e, portanto, é portátil, e de gerar resultados em tempo real ”, disse Torrecilla.

"Essa técnica está disponível para uso a qualquer momento e requer apenas azeites antes da embalagem para controle de qualidade ou após a embalagem para detectar marcas e / ou produtores fraudulentos ”, acrescentou.

Os sensores ainda não foram utilizados comercialmente, com o protótipo ainda sendo testado na Espanha. No entanto, há otimismo entre os pesquisadores de que o sensor estará pronto para uso comercial em breve.





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