Pesquisadores descobrem nova técnica para evitar fraude com azeite de oliva

Uma equipe de pesquisa dirigida pelo professor de química da Universidade de Córdoba (UCO), Miguel Valcarcel Cases, está estudando uma técnica analítica para qualificar o azeite virgem extra e prevenir fraudes.

A equipa do International Agricultural Excellence Campus (CeiA3) afirmou hoje em comunicado que desenhou um modelo de avaliação baseado na técnica de espectrometria de mobilidade iônica (EMI)

Após dois anos de estudo, os pesquisadores dizem que a EMI oferece uma maneira eficaz de garantir que o suco analisado atenda aos requisitos a serem considerados e rotulados como "virgem extra. ”

A técnica apresenta-se como um possível sistema de peneiração e poderá ser facilmente utilizada pelo setor do azeite, uma vez que permite "análise rápida e fácil ”de amostras de azeite, de acordo com os pesquisadores.

O professor Miguel Valcarcel explicou que "O EMI pode ser uma técnica com boas aptidões para o estudo da qualidade das amostras de azeite de forma a evitar perdas económicas para os produtores e fraudes actuais. ”

Os pesquisadores disseram que, devido à complexidade da composição química das diferentes amostras de EVOO, eles ainda precisam investigar os potenciais dessa técnica para completar seu poder de classificação e previsão com 100% de certeza, para que seu uso seja viável em laboratórios agroalimentares.

De qualquer forma, os pesquisadores da UCO destacaram a velocidade da técnica EMI, porque em apenas 15 minutos é possível qualificar qualquer amostra. Além disso, o EMI não requer pré-tratamento de amostra, o que acelera ainda mais o processo.

• Revista Mercacei


• Campus de Excelência Internacional Agrícola (ceiA3)