Químicos de não membros mantidos fora da reunião do Conselho de Olive

Tom Mueller, o autor de Virgindade Extra: O Sublime e Escandaloso Mundo do Azeite e um nomeado para o Prêmio James Beard de Jornalismo deste ano disse que o Conselho Oleícola Internacional (COI) estava, pela primeira vez, impedindo que especialistas de países não-membros do COI participassem da importante reunião anual do grupo de químicos da organização em Madrid.
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Em um artigo do blog, Mueller escreveu que o diretor técnico da AOCS, Richard Cantrill, o pesquisador australiano Rod Mailer e outros foram excluídos da reunião, onde os métodos de teste usados ​​para determinar a qualidade do azeite deveriam ser revistos. Eles também tiveram acesso negado, disse Mueller, às informações da reunião no site do COI.

Mueller disse que ouviu de um "variedade de fontes ”que o COI "pode estar prestes a reduzir, ou mesmo eliminar, o uso de painéis sensoriais na determinação da qualidade do azeite. ”Se o fizer, isso acalmaria as solicitações de principal olive oil produtores que discutiram que o uso de testes de sabor para determinar o grau extra virgem era subjetivo demais.

Também tornaria a nota sem sentido, de acordo com Mueller, "porque a avaliação sensorial é a maneira mais importante de determinar se um azeite é de fato de alta qualidade (extra virgem) ou não ".

"Se isso acontecer, é o triunfo do azeite ruim - mais uma vez os interesses de alguns grandes comerciantes e engarrafadores de azeite terão superado os dos produtores de alta qualidade e dos consumidores em todo o mundo ”, escreveu Mueller.

• extravirginity. com