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Virgem Extra Urbana: Azeite de Roma

Pode. 29, 2012
Luciana Squadrilli

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Feito em Roma

Embora possa soar estranho para um leitor não romano, a capital da Itália é uma das mais verde cidades não apenas no próprio país, mas em toda a Europa. Com cerca de 52 mil hectares de terras agrícolas e seus belos parques e jardins públicos, a cidade possui 131.7 metros cúbicos de espaço verde por pessoa.

De Agro Romano, "cinturão verde ”em torno de Roma, vêm muitos produtos maravilhosos, como queijos, mel, vegetais (o "romanesche ”, abobrinha, cenoura, feijão verde, broto de puntarelle ou chicória) e azeite virgem extra, é claro. De fato, a famosa DOP Sabina também inclui algumas áreas dentro da província romana.

Mas que tal um azeite extra virgem proveniente de dentro os limites da cidade?

Você pode considerar as oliveiras na cidade meramente como itens ornamentais, mas isso não é verdade. As oliveiras sobrevivem em campos abandonados, parques, jardins públicos e privados - e ainda podem dar um bom azeite. Talvez não seja gratificante colhê-los, talvez ninguém perceba, mas eles estão prontos para cumprir sua natureza, e seria um desperdício não fazer isso acontecer.


Colheita de azeitona em parque público em Roma

Essa foi a filosofia por trás de Olio Pu.Ro. (PUblic ROman oil), um dos "experiência urbana ”projetos de Primavera Romana (Primavera romana) e realizada em 2010 por Stalker (um grupo de arquitetos, pesquisadores e artistas, liderado por Giulia Fiocca e Lorenzo Romito), a fim de gerar e compartilhar conhecimento social e conscientização das mudanças urbanas e promover novas práticas, poéticas e política de convivência nos emergentes "além da cidade ”.

Naquela ocasião, cerca de quilos de azeitonas 300 foram colhidos em diferentes bairros romanos, dando cerca de 40 litros de bom azeiteque foram vendidos a um preço justo, e um aberto mapa das oliveiras públicas romanas foi criado.

No 2011, o projeto deu lugar à colheita de laranja das árvores ornamentais de Roma, mas, para o 2012, o experimento de produção de petrazeite será repetido indo além das fronteiras da cidade.


Oliveiras do lado de fora do Coliseu de Roma

A Primavera Romana está promovendo uma espécie de cooperativa envolvendo colhedores italianos e estrangeiros (inclusive refugiados políticos) para colher azeitonas dos quintais abandonados e compartilhar suas próprias azeitonas para a prensagem comum do azeite.

Todos os participantes partilham o objetivo comum de promover o trabalho agrícola autogestionário, o encontro de diferentes culturas, uma nova relação entre a cidade e o campo, a redução do desperdício e a produção de alimentos de qualidade. As pessoas também são convidadas a denunciar oliveiras abandonadas públicas ou privadas, a se voluntariar como apanhador de azeitonas, a pedir a alguém para colher suas próprias árvores ou a comprar o azeite.



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