Azeite uma parte importante do Festival das Luzes

O azeite de oliva, uma parte tradicional dos rituais de Hanukkah, transbordou durante a corrida de oito dias do festival israelense, que começou na semana passada.

Hanukkah, ou o Festival de luzes, celebra a rededicação do Templo Sagrado em Jerusalém durante os 2^nd revolta dos Macabeus do século AC. Um dos rituais mais importantes da festa celebra o milagre do frasco de azeite que devia durar apenas um dia mas queimou oito. O milagre é celebrado com o acendimento de uma menorá (candelabro de oito braços).

Este ano, o azeite foi abundante para o festival. Mercearias em todo o país venderam garrafas enormes de litro 5 por cerca de novos shekels israelenses da 200 (US $ 56). Garrafas de azeite foram disponibilizadas perto das caixas registradoras das farmácias como itens de impulso.

Golan Heights, que produz alguns dos melhores vinhos do país, também tem um clima favorável ao cultivo da azeitona. Eretz Gshur, uma das marcas que se estabeleceu em Golan Heights, se beneficiou da proximidade com os produtores de vinho. Em uma entrevista ao Lubavitch.com, Ehud Soriano, gerente de marketing da Eretz Gshur, disse: "Você pode cortar e colar muito conhecimento sobre vinhedos para cultivar azeitonas para azeite. ”

A empresa, que prensa a frio seu azeite de acordo com a variedade, produziu 80 das 16,000 mil toneladas de azeite consumidas no país no ano passado. Eretz Gshur se beneficiou do conhecimento fornecido pelo Prof. Shimon Lavee, pesquisador da Organização de Pesquisa Agrícola. Lavee cultivava a azeitona Barnea, uma das variedades cultivadas pela empresa. A Barnea, que agora é cultivada em todo o mundo, é uma variedade de azeitona de crescimento rápido e suave que rende azeite facilmente e pode ser colhida mecanicamente.

Numa entrevista com Lubavitch. com, Daniel Esses, gerente de um produtor de azeite Halutza, disse que o clima excepcionalmente seco deste ano levou a boas condições para a colheita de azeitonas maduras. "O calor é a questão agora ”, ele disse.

Apesar de seus efeitos positivos imediatos, a falta de chuvas pode diminuir a safra do próximo ano. Mas isso é um problema para o futuro. Este ano, no Festival das Luzes, o azeite correu livremente.

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